Fimela.com, Jakarta Kikil sapi punya tekstur yang sangat khas. Rasanya pun memiliki cita rasa yang menarik. Ada banyak sajian sedap yang bisa dibuat dari kikil sapi. Berikut ini ada lima resep pilihan Fimela serba kikil sapi yang bisa dicoba.
Ada sate kikil hingga oseng kikil istimewa yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya.
1. Resep Sate Kikil Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 250 gram kikil
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
Bahan Bumbu Kacang
- 75 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar sangrai
- 1/4 sdt lada bubuk
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, disisir
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
- Rebus kikil dengan daun salam, serai, dan garam sampai empuk. Lalu, potong dadu.
- Goreng cabai rawit, bawang putih, dan kemiri. Haluskan dengan ketumbar.
- Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan kacang yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, dan lada bubuk. Masukkan kikil. Masak hingga mengental.
- Tusuk kikil dengan tusuk sate. Siram dengan bumbu kacang.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Resep Oseng Kikil Sapi Pedas
Resep oseng kikil sapi pedas./Copyright shutterstock.com/g/Michaelnero
Bahan-Bahan
- 250 gram kikil sapi
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 ruas jahe
- 1 buah tomat kecil, potong
- 1 blok tahu, potong kotak dan goreng
- 1 blok kecil tempe, potong kotak dan goreng
Bumbu Iris
- 6 butir bawang merah, diiris
- 6 siung bawang putih, diiris
- 1 butir bawang bombay, diiris
- 7 cabai hijau, diiris serong
Bumbu Halus
- 7 cabai keriting
- 5 cabai merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt gula
Cara Membuat
1. Rebus kikil dengan 1 ruas jahe, 2 lembar daun salam, dan serai hingga mendidih. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong kikil sesuai selera.
2. Tumis bumbu iris hingga layu. Masukkan 2 lembar daun salam dan jahe.
3. Sisihkan bumbu iris di pinggir wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan kikil, tahu, dan tempe. Tambahkan garam, gula, dan kaldu. Aduk rata. Tambahkan tomat. Koreksi rasa.
5. Setelah bumbu meresap, matikan api. Angkat dan sajikan.
3 dari 5 halaman
3. Resep Kikil Sapi Oseng Cabai Hijau
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Ariyani Tedjo
Bahan-Bahan
- ¼ kg kikil sapi, potong dadu
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 7 buah cabai rawit, iris serong
- 7 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
- Kecap manis, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Cuci bersih kikil yang telah dipotong dadu, rebus hingga empuk, angkat kemdian tiriskan
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum
- Tambahkan cabai rawit, cabai hijau, lengkuas dan jahe ke dalam wajan
- Masukkan kikil, aduk rata dan tumis beberapa saat
- Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu penyedap, kecap manis dan daun jeruk
- Masak tumis beberapa saat hingga matang dan bumbu merata
- Angkat oseng kikil yang telah matang, sajikan selagi masih hangat
4 dari 5 halaman
4. Resep Sambal Kikil Rempah
Ilustrasi oseng kikil./Copyright shutterstock.com
Bahan-bahan:
- 200 gr kikil
- Air
- Daun bawang
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 biji cabai rawit
- 1 buah tomat
- Garam
- Gula pasir
- Merica
- Kaldu jamur
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- Kapulaga
- Cengkeh
- Kayu manis
- Jinten
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm saus tiram
- Kecap manis
- 3 sdm minyak
- 1/2 sdm cabai bubuk
Cara Membuatnya:
- Rebus air sampe mendidih, masukan kikil dan tunggu kurang lebih 3-4 menit lalu tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
- Tumis bumbu dan tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, saus tiram, kecap manis dan air. Tumis hingga wangi.
- Masukan kikil, garam, gula pasir, kaldu jamur dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah matang beri irisan daun bawang.
5 dari 5 halaman
5. Resep Kikil Sapi Padang Bumbu Gulai
Ilustrasi gulai kikil./Copyright shutterstock.com/id/g/Novi+Purwono
Bahan-Bahan
- 500 gram kikil
- 1 buah asam kandis
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 buah kapulaga
- 1 buah bunga lawang
- 1 sdm bubuk kari
- 1 1/2 sdt garam
- 10 sdm fiber cream
- 1 sdt gula merah
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 10 buah cabai keriting
Cara Membuat
- Rebus kikil dengan daun salam dan jahe sampai lunak.
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan semua bahan lainnya.
- Masukkan kikil rebus.
- Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen