9 Resep Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• 150 gram lengkuas parut
• 300 ml santan kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 1 batang serai (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 2 sdt garam
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Gula dan kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Masak daging ayam bersama bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, serai dan lengkuas parut.
3. Masak daging ayam hingga santan kering dan bumbu merasuk ke dalam daging dengan baik.
4. Jika sudah, tiriskan ayam lalu panaskan minyak goreng. Goreng daging ayam yang telah dimasak dengan semua bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
5. Goreng juga sisa bumbu untuk memasak ayam hingga kering dan berwarna kecokelatan.
6. Ayam goreng lengkuas sudah matang dan siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg ayam
• 6 jempol lengkuas
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sdm asam jawa

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam. Potong jadi 10 bagian.
2. Rebus ayam sampai mendidih selama 10 menit, buang air rebusan pertama.
3. Rebus lagi dengan air baru. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam dan penyedap rasa.
4. Masukkan bumbu halus, lengkuas parut, serai geprek, daun dalam, daun jeruk dan asam jawa.
5. Masak hingga air menyusut. Tiriskan ayam.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecoklatan.
7. Bumbu ungkepnya bisa disaring. Goreng juga hingga kecoklatan. Tiriskan. Taburi di atas ayam goreng.
8. Ayam goreng lengkuas ini bisa kamu sajikan dengan nasi hangat, sambal bawang dan lalapan.

Bahan:

• 2 kg ayam potong, cuci bersih
• 5 ruas lengkuas, parut

Bumbu Utuh:

• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar
• garam dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam dan serai, tumis hingga harum.
2. Masukkan ayam dan garam secukupnya. Tuang air hingga ayam terendam merata. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar bumbu merata.
3. Biarkan dingin, goreng ayam bersama bumbu lengkuas hingga matang kecokelatan. Siap sajikan.

Bahan:

• 800 gr ayam tanpa kulit.
• 125 gr lengkuas.
• 1 sdm air asam jawa.
• 500 ml air.
• 3 lembar daun salam.
• 2 batang serai.
• 1 sdm kaldu ayam bubuk.
• 3 sdm minyak untuk menumis.
• 500 ml minyak untuk goreng.

Bahan Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 5 butir kemiri.
• 1 sdm kunyit bubuk.
• 1 sdt ketumbar bubuk.
• 1 sdt gula pasir.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat:

1. Marinasi ayam dengan bumbu halus, lengkuasm dan air asam jawa diamkan selama 1 jam.
2. Lalu siapkan minyak panas, tambahkan daging ayam dengan bumbunya. Lalu masukkan air, daun salam, serai, dan kaldu ayam bubuk. Kemudian masak hingga air menyusut dan ratakan hingga ayam merata.
3. Panaskan minyak, goreng daging hingga kecokelatan dan angkat lalu tiriskan.
4. Goreng sisa bumbu halus hingga kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan. Beri taburan lengkuas diatas ayam, sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe (memarkan)

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 1 sdt garam
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, kukus hingga matang.Siapkan bumbu dan haluskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Tambahkan sedikit air kira-kira setengah gelas. Tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap serta airnya asat.
5. Panaskan minyak di wajan bersih, goreng daging ayam yang telah dimasak bersama bumbu hingga berwarna kuning kecokelatan.
6. Angkat ayam goreng yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat, lalapan dan sambal.

Bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 10 bagian
• 3 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas jari jahe, memarkan

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 ruas jari kunyit
• Garam, penyedap masakan dan gula sesuai selera

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, cuci bersih daging ayam. Tiriskan agar kadar airnya berkurang. 
2. Haluskan bumbu, kemudian siapakan wajan dan tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. 
3. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe. Aduk rata kemudian tambahkan sedikit air. 
4. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu, aduk rata kemudian tutup wajan dan masak hingga daging ayam matang serta bumbu meresap. 
5. Sesekali balik daging ayam agar matang merata.
6. Sebelum mematikan kompor, buka tutup wajan dan masak terus daging ayam dengan wajan terbuka hingga kadar air untuk mengungkep berkurang banyak.
7. Matikan kompor, angkat satu persatu daging ayam dan tiriskan sebelum digoreng.
8. Setelah daging ayam selesai dimasak ungkep, Mom bisa menggoreng daging ayam atau menyimpannya agar tahan lebih lama. 

Bahan

• 500 gr daging ayam potong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 sdt garam
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 cm kunyit
• minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Rendam ayam dalam perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum, masukkan air.
3. Masukkan daging ayam dan garam secukupnya. Ungkep hingga kurang lebih 20 menit atau hingga ayam matang dan kuah berkurang. 
4. Tiriskan ayam, biarkan dingin. Goreng dalam minyak hingga kecokelatan.

Bahan:

• 1 kg daging ayam potong
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 bulat kemiri
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 batang jahe
• 1 sdt kaldu penyedap
• 1 sdt garam dan gula

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan blender. Lalu tumis bumbu sampai harum.
2. Oleskan secara merata di ayam
3. Setelah itu masukkan ayam yang sudah dimarinasi, tunggu sampai 15 menit lalu angkat.
4. Ayam yang sudah matang dapat dimasukkan di kulkas, dan digoreng saat ingin dimakan.

 Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen