Fimela.com, Jakarta Sedang mencari inspirasi lauk pepes kukus yang enak dan bergizi? Yuk, simak kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada lima resep pepes istimewa yang bisa langsung dibuat sendiri di rumah.
Ada pepes cumi hingga pepes telur asin yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak di sini uraian kompilasi resep pilihannya.
1. Resep Pepes Cumi Kemangi
Bahan:
- 1/4 kilogram cumi
Bumbu Halus:
- 4 cm lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 7 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 8 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
Bahan Tambahan:
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 btg serai
- 1 genggam daun kemangi
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
- Bersihkan cumi dari tinta, kemdian cuci bersih, jika cumi berukuran kecil tak perlu dipotong. Jika berukuran besar, potong sesuai selera.
- Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Tambahkan serai, daun seruk, dan daun salam.
- Maskkan cumi, oseng sebentar hingga bumbu tercamur rata.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali. Jika suda matang matikan api.
- Bungkus cumi dan bumbu menggunakan daun pisang, jangan lupa berikan daun kemangi.
- Lalu kukus selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat dan pepes cumi kemangi siap disajikan.
- Selamat mencoba dan semoga suka!
What's On Fimela
powered by
2. Resep Pepes Ikan Gabus Kemangi
Bahan-Bahan
- 2 ekor ikan gabus
- 1 ikat kemangi
- 4 buah belimbing wuluh (bisa diganti tomat hijau)
- 5 lembar daun jeruk
- garam, gula dan penyedap secukupnya
- daun pisang secukupnya
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit
- 3 butir kemiri
- 1 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 batang serai, ambil putihnya saja
Cara Membuat
- Belah ikan gabus dan buang isi perutnya. Potong jadi 2-3 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas.
- Iris tipis semua bumbu, blender halus. Jika susah, tambahkan sedikit air, cukup hingga mudah diblender saja, jangan terlalu banyak.
- Campurkan dengan garam, gula dan penyedap secukupnya. Masukkan ikan, aduk rata dan marinasi bersama bumbu selama 5 menit.
- Panaskan daun pisang hingga layu di atas kompor.
- Ambil secukupnya, tata kemangi, potongan belimbing wuluh dan selembar daun jeruk.
- Ambil ikan dan bumbu secukupnya di atas daun, bungkus. Lakukan hingga habis.
- Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
3. Resep Pepes Tahu Telur Asin Kukus
Bahan-Bahan
- 500 gram tahu putih
- 2 butir telur asin rebus, belah 2
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.
4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
4. Resep Pepes Udang Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 500 gram udang kupas
- segenggam daun kemangi, petik daunnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 butir kemiri bakar
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- sejumput jinten
- 1 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Ulek semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan lembaran daun pisang.
3. Campur udang dan daun kemangi dengan bumbu.
4. Ambil 1 sdm adonan udang berbumbu, taruh di daun pisang. Bungkus dan lipat, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes udang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
Selamat mencoba!
5. Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak
Bahan:
- 7 potong ayam
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
- 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sdm garam
- gula dan merica bubuk secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
- Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
- Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
- Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen