Fimela.com, Jakarta Ikan gabus paling enak dimasak dengan banyak rempah sehingga tidak terasa amis dan dagingnya gurih. Salah satu cara memasak yang paling mudah adalah dengan dibumbu kuning yang berkuah. Resepnya juga mudah diikuti, yuk simak resep ikan gabus bumbu kuning yang enak berikut ini.
2 dari 3 halaman
Bahan:
ilustrasi ikan mentah/photo copyright by Sunny Forest (Shutterstock)
- 2 ekor gabus ukuran sedang
- 3 batang daun bawang
- 3 buah cabai merah kering
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
Bumbu utuh:
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
- garam, gula merah dan kaldu bubuk secukupnya
3 dari 3 halaman
Cara membuat:
ilustrasi ikan bumbu kuning/copyright by SAM THOMAS A (Shutterstock)
- Buang isi perut ikan gabus, cuci bersih dan potong-potong. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bilas bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, tumis hingga bumbu matang.
- Tuang air secukupnya ke dalam bumbu, masak hingga mendidih. Masukkan ikan gabus, masak hingga berubah warna sambil sesekali diaduk.
- Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
- Tes rasa, jika sudah pas dan sudah cukup matang, masukkan daun bawang dan cabai kering, aduk merata, tunggu hingga mendidih lagi, angkat.
Nikmati ikan gabus bumbu kuning yang sedap dengan nasi hangat.