Fimela.com, Jakarta Ayam goreng tepung memang salah satu menu favorit anak-anak. Kita pun bisa membuat sajian ayam goreng tepung yang enak di rumah. Kalau masih bingung soal berapa lama menggoreng ayam tepung hingga matang, biasanya cukup melihat permukaannya yang berubah warna jadi cokelat keemasan. Umumnya sekitar 15 hingga 20 menit tergantung dari ukuran potongan ayam yang digoreng.
Selengkapnya, langsung saja simak uraian kompilasi resep pilihan yang bisa dicoba di bawah ini. Siapa tahu ada resep baru yang bisa jadi resep andalan atau favorit yang baru.
1. Resep Ayam Tepung Krispi Shihlin
Bahan tepung pelapis:
- 200 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Ayam dan Bumbu rendam:
- 2 buah dada ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt bubuk ngo hiong
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- sedikit air
Bumbu tabur:
- bisa gunakan bumbu tabur sesuai selera
Cara Membuat:
- Iris tipis dada ayam. Campurkan bumbu rendam dan rendam ayam selama 20 menit.
- Untuk tepung pelapis, campurkan tepung tapioka dengan garam. Tuang air sedikit demi sedikit hingga tepung bergerindil. Pisahkan gumpalan yang terlalu besar hingga menjadi butiran-butiran kecil.
- Ratakan tepung di atas loyang. Panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga kering. Keluarkan tepung, biarkan dingin.
- Ambil ayam yang sudah direndam bumbu. Celupkan ke dalam tepung, ratakan.
- Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong. Tabur dengan bumbu tabur.
2. Resep Ayam Goreng Tepung Krispi
Bahan:
- 500 gr ayam, potong sesuai selera
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih
- 5 sdm tepung terigu
- Garam, merica dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, untuk menghilangkan aroma amis, beri perasan air jeruk nipis.
- Lumir daging ayam dengan bawang putih halus, merica, garam, dan penyedap rasa. Aduk-aduk dan dinginkan dalam lemari es selama 1 jam.
- Di wadah lain, campurkan tepung terigu, maizena, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan sedikit garam.
- Kocok lepas telur, masukkan ayam. Lalu lumuri ayam dengan tepung kering, balut dan cubit-cubit, untuk menciptakan tekstur krispi.
- Goreng ayam dengan minyak panas. Jika berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng tepung krispi siap disajikan.
3. Resep Chicken Katsu
Bahan-bahan:
- 2 buah dada ayam fillet
- 2 sdm tepung bumbu
- 1 butir telur
- tepung roti/panir secukupnya
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Balur dada ayam dengan garam dan merica, diamkan kurang lebih 15 menit.
- Kocok lepas telur, campur dengan tepung bumbu. Celupkan dada ayam ke dalam telur. Gulung ke tepung roti. Agar padat dan tepung roti menempel saat digoreng, dinginkan ke dalam freezer kurang lebih 30 menit.
- Setelah itu panaskan minyak, keluarkan ayam katsu dari freezer dan goreng ayam hingga tenggelam dengan api sedang.
- Setelah kecokelatan dan tampak krispi, angkat. Sudah jadi deh, ayam katsu krispi siap sajikan dengan mayonaise atau saus lain sesuai selera.
Selamat memasak!
4. Resep Ayam Goreng Oatmeal
Bahan-Bahan
- 1/4 ekor ayam, potong dan kucuri dengan air jeruk nipis
- 2 sdm oatmeal
- 2 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 butir telur ayam
Bahan Pelapis Kering
- 5 sdm tepung terigu
- 1/2 sdm tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Diamkan ayam yang dikucuri air jeruk nipis selama beberapa menit, lalu bilas.
2. Selain bahan pelapis kering, campur rata semuanya dengan ayam. Diamkan 1 jam di kulkas.
3. Balut ayam yang sudah dimarinasi dengan bahan pelapis kering.
4. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba resep ayam goreng oatmeal yang satu ini? Selamat mencoba, ya.
5. Resep Chicken Karaage
Bahan-Bahan
- 250 gram daging ayam, potong dadu
- 1 butir telur ayam
Bahan Marinasi
- 4 sdm santan kental
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
Bahan Baluran
- 100 gram tepung terigu
- 40 gram tepung maizena
Cara Membuat
1. Kocok telur dengan semua bahan marinasi.
2. Rendam ayam dalam bumbu marinasi selama sekitar 1 jam di kulkas.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
4. Baluri daging ayam dengan tepung balur sambil diremas-remas.
5. Goreng chicken karaage hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba dan semoga suka!
#WomenforWomen