Fimela.com, Jakarta Salah satu ciri khas yang membedakan kue ku Manado dengan kue ku Jawa adalah isiannya yang menggunakan gula merah. Isiannya bisa menggunakan kacang hijau atau bahkan ubi manis. Jika penasaran, ini resep kue ku Manado dengan isian ubi dan gula merah.
2 dari 3 halaman
Bahan:
Kue Ku atau Kue Ang Ku biasanya memiliki warna merah terang, kue ini terbuat dari campuran tepung ketan dna tepung tapioka dan bahan lainnya dan di dalamnya diberi isian kacang hijau yang dikupas. Kue Ku juga sering disajikan pada saat pernikahan. (Shutterstock.com/Siti Mutmainah)
- 300 gr tepung ketan
- 100 gr gula halus
- 270 ml air hangat
- 3 tetes vanili cair/secukupnya
- pewarna makanan secukupnya
- daun pandan lebar/pisang secukupnya untuk alas kue
Bahan isian:
- 150 gr ubi jalar
- 70 gr gula merah (sesuai selera, bisa dicampur gula pasir)
- ½ sdt bubuk kayu manis
- Kulit jeruk manis, parut bagian luarnya sekitar sejumput saja (optional/bisa diganti vanili)
3 dari 3 halaman
Cara membuat:
ilustrasi kue ku warna warni/Bored Photography/Shutterstock
- Campurkan tepung dengan gula halus. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
- Tuangkan pewarna dan vanili/pasta pandan (jika menggunakan warna hijau)
- Kukus ubi dan lumatkan. Campur dengan gula merah, parutan kulit jeruk dan kayu manis. Bulat-bulatkan dan sisihkan.
- Ambil adonan secukupnya, isi dengan ubi manis, tutup. Alasi dengan daun pandan atau pisang. Kukus hingga matang kurang lebih selama 15-20 menit.
Sajikan kue ku enak dengan isian ubi manis.
#Women for Women