9 Resep Ikan Asam Manis ala Chinese Food yang Enak dan Halal

Bahan:

• 4 ekor ikan kembung, buang isi perut dan bersihkan
• 2 sdm tepung terigu
• jeruk nipis dan garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah ukuran sedang

Bumbu utuh:

• 5 buah cabai merah, kerat atau potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm saus cabai
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• potongan mentimun secukupnya
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan selama 10 menit. Lumuri dengan tepung terigu secukupnya.
2. Goreng ikan kembung hingga matang dan kering. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata. Jika terlalu kental, tuang sedikit air, masak hingga mengental.
4. Jika rasanya sudah pas, masukkan ikan kembung ke dalam saus, aduk rata. Sajikan.
5. Ikan kembung saus asam manis siap sajikan.

Bahan:

• 250 gr ikan dori fillet
• Tepung bumbu serba guna secukupnya
• 1 buah wortel (kupas dan iris memanjang)
• 1 buah bawang bombai (kupas dan iris)
• 3 siung bawang putih
• Lada bubuk secukupnya
• 1 batang daun bawang (iris tipis)
• 1 buah tomat matang
• Garam
• 4 sdm saus sambal
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Potong-potong ikan sesuai selera. Kemudian cuci bersih dengan air mengalir.
2. Goreng ikan dengan tepung serbaguna, buatlah adonan basah dan kering, masukkan ikan ke dalam adonan basah yang kemudian masukkan ke adonan kering.
3. Jika ikan sudah berubah warna kuning keemasan angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih bersama dengan bawang bombai hingga harum. Masukkan wortel, tomat dan daun bawang hingga layu.
5. Masukkan pula garam, lada, saus tomat, saus sambal dan saus tiram. Tes rasa, jika masih ada rasa yang kurang dapat menambahkannya.
6. Masukkan ikan dori goreng tepung ke dalam, lalu aduk hingga rata. Jangan masak terlalu lama.
7. Kemudian sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 1 ekor ikan kakap (sekitar 1 kg)

Bahan pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• air secukupnya

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
• 2 ruas jahe, potong jadi dua dan memarkan
• 1 buah cabai merah, iris serong
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• nanas, mentimun dan wortel secukupnya, potong korek api
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya
• 1 sdt cuka
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai
• 1 buah tomat segar, potong-potong
• garam dan gula pasir secukupnyaair secukupnya

Cara membuat:

1. Potong fillet ikan. Buat bahan pelapis, adonannya jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer.
2. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan krispi.
3. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan tumis hingga bawang putih matang.
4. Masukkan cabai, mentimun, wortel, tomat dan nanas, tumis sebentar.
5. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka dan air. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata.
7. Tuang larutan maizena, masaka hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan nila sedang, kerat-kerat tubuhnya
• air jeruk nipis
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelapis tepung:

• 200 gr tepung protein sedang
• 50 gram tepung beras
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu saus asam manis:

• 100 ml air
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdt tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm gula
• 1 sdm madu
• 1 sdt cuka
• 1 sdt kecap asin
• 50 gr mentimun, iris tipis
• 50 gr buah wortel, iris tipis

Cara membuat:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan hingga 15 menit.
2. Balurkan ikan ke dalam bahan tepung. Goreng dalam minyak hingga tenggelam dengan api sedang.
3. Goreng hingga matang, kering dan kecokelatan.
4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, cuka, madu dan gula.
5. Aduk rata dan meletup-letup. Masukkan wortel dan mentimun. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan larutan maizena dan aduk rata. Masak hingga saus mengental dan matang.
7. Ikan nila krispi siap sajikan dengan saus asam manis.

Bahan:

• 2 ekor ikan yang akan digoreng, ikan apa saja

Bumbu ikan:

• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu sambal:

• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 50 gr buah nanas, potong-potong
• 1 sdt saus tiram
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan dengan bumbu hingga meresap atau kurang lebih 10 menit.
2. Goreng ikan hingga kering kecokelatan, sisihkan. Haluskan cabai untuk sambal. Tumis hingga harum dan matang, Masukkan nanas dan aduk rata hingga agak layu.
3. Masukkan saus tiram, cabai, tomat, dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan tes rasa. Jika sudah terasa asam manis dan pedas yang pas, matikan api dan siramkan saus ke atas ikan goreng.
4. Tingkat kepedasan, keasaman dan manis bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin ditambahkan sayuran dalam saus juga boleh.

Bahan:

• 1 kaleng ikan sarden ukuran sedang
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 3 sdm saus sambal
• 3 sdm saus tomat
• Garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya
• Minyak, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang merah hingga harum. 
2. Masukkan ikan sarden kaleng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. 
3. Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. 
4. Tambahkan daun bawang, saus sambal dan saus tomat. Aduk rata. 
5. Tambahkan sedikit air, masak semua bahan hingga matang. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan ikan sarden asam manis yang telah jadi. 

Bahan:

• 200 gram ikan dori fillet
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 1/2 buah paprika (bisa diganti cabai besar)
• potongan nanas secukupnya
• potongan mentimun secukupnya
• Bahan pelapis:5 sdm tepung goreng serba guna
• 1 butir telur
• air secukupnya

Saus:

• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong-potong tipis ikan dori, lumuri dengan garam dan lada bubuk.
2. Campurkan telur dengan tepung goreng dan sedikit air. Pastikan adonannya sangat kental. 
3. Masukkan ikan dori dan marinasi dengan tepung selama 10 menit.
4. Goreng setiap potongan ikan hingga matang, tiriskan. Goreng lagi untuk kedua kalinya agar krispi bagian luarnya. Tiriskan.
5. Iris tipis bawang bombay, paprika, nanas dan mentimun. Geprek bawang putih dan cincang.
6. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay dan paprika, tumis hingga matang layu. Masukkan nanas dan mentimun, aduk rata.
7. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, kaldu bubuk dan air secukupnya. Masak hingga saus mengental.
8. Masukkan ikan krispi, aduk rata dan tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan yang akan digoreng, ikan apa saja

Bumbu ikan:

• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
• air secukupnya

Bumbu sambal:

• 3 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 50 gr buah nanas, potong-potong
• 1 sdt saus tiram
• gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam ikan dengan bumbu hingga meresap atau kurang lebih 10 menit.
2. Goreng ikan hingga kering kecokelatan, sisihkan. 
3. Haluskan cabai untuk sambal. Tumis hingga harum dan matang, Masukkan nanas dan aduk rata hingga agak layu. 
4. Masukkan saus tiram, cabai, tomat, dan gula pasir secukupnya, aduk rata dan tes rasa. Jika sudah terasa asam manis dan pedas yang pas, matikan api dan siramkan saus ke atas ikan goreng.

Coba semua resep ikan asam manis ini yuk!

#Women for Women