Fimela.com, Jakarta Apa itu seblak? Bagi yang belum tahu atau masih asing dengan istilah ini, seblak adalah makanan khas Sunda yang terbuat dari kerupuk basah dengan cita rasa gurih dan pedas. Dimasak dengan racikan bumbu kencur dan ditambah ragam sayuran dan sumber protein.
Kali ini, Fimela hadirkan lima resep seblak kuah yang enak dan bisa langsung dibuat sendiri di rumah. Dengan tambahan ragam sayur dan bahan tinggi protein, seblak yang kita buat bisa terasa lebih spesial dan bergizi. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Bumbu Seblak Kuah Gurih dan Enak
Bahan:
- 1 genggam kerupuk bawang mentah, rendam air panas
- 1 butir telur
- 2 buah sosis, potong-potong
- 5 buah bakso sapi, potong-potong
- 3 buah ceker rebus (optional)
- sayur sawi dan kubis secukupnya
- air secukupnya
Bumbu saus:
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kecap manis
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 cm kencur
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai merah kriting
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata dan masak bumbu hingga meletup-letup.
- Tuang air, masukkan kerupuk mentah yang sudah agak lembek bersama sosis dan bakso. Masak hingga mendidih.
- Masukkan telur, aduk rata hingga matang.
- Masukkan sayuran dan masak hingga sayur empuk. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, angkat. Jika kurang, bisa tambahkan garam secukupnya.
2. Resep Seblak Ceker Kuah Pedas Gurih
Bahan:
- 6 potong ceker ayam, bersihkan
- 1 genggam kerupuk mentah, rendam dengan air panas
- 1 genggam makaroni
- 5 buah bakso sapi
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt bubuk cabai
- gula, garam dan kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 ruas kencur
Cara Membuat
- Rebus makaroni hingga setengah matang, tiriskan.
- Rebus ceker ayam hingga matang, tiriskan. Tiriskan kerupuk mentah yang sudah agak lembek.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang air secukupnya.
- Masukkan ceker, kerupuk yang sudah direndam, bakso dan makaroni, masak hingga mendidih.
- Tuang telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga kuah mengental.
- Masukkan bubuk cabai, gula, garam dan kecap manis secukupnya.
- Tes rasa, jika sudah bahan-bahan sudah matang empuk, taburkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
3. Resep Seblak Kuah Pedas
Bahan:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah,
- 1 cm kencur
- 20 buah cabai
- Gula, penyedap dan garam secukupnya.
- 1 butir telur
- 2 buah sosis
- Makaroni
- Kerupuk seblak
Cara Membuat
- Sebelumnya, rendam kerupuk dan macaroni dalam air panas yang telah diberi minyak hingga teksturannya menjadi lembek. Kemudian tiriskan.
- Haluskan bawang putih, kencur, cabai dan bawang merah.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak.
- Masukkan 1 gelas air, masak hingga mendidih.
- Tambahkan bumbu seperti garam, gula dan penyedap.
- Masukkan satu butir telur ayam yang telah dikocok sebelumnya.
- Jika telur sudah matang, tambahkan kerupuk, macaroni dan potongan sosis.
- Jika suka sayuran, Sahabat Fimela juga dapat menambahkannya.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
4. Resep Seblak Kuah tanpa Kencur
Bahan-Bahan
- 1 bungkus mi telur
- 1 butir telur ayam
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit merah
- 1 buah sosis
- 1 genggam kerupuk merah
- 1 genggam makaroni rebus
- 1 genggam sawi hijau
- minyak secukupnya
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
1. Rendam kerupuk merah dan makaroni hingga cukup lembek.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan air secukupnya.
4. Setelah mendidih, masukkan mi, sosis, makaroni, dan kerupuk. Aduk rata.
5. Tambahkan sawi, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan sajikan.
5. Resep Seblak Makaroni
Bahan-Bahan
- 100 gram makaroni spiral
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 450 ml air
- garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen