Fimela.com, Jakarta Siapa sih yang nggak suka dengan bakso? Makanan berkuah yang satu ini biasanya disajikan dengan mie, bihun, tahu, dan pangsit goreng. Agar rasanya semakin nikmat, biasanya kuah bakso kerap ditambahkan dengan pelengkap seperti saus, sambal dan kecap. Selain adonan bakso yang bikin rasanya enak, kuah bakso yang gurih pun menjadi kunci kenikmatan makanan yang satu ini.
Nah, jika Sahabat Fimela ingin membuat kuah bakso, beberapa pilihan resep berikut dapat dicoba, lho. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Resep Kuah Bakso Sapi
Bahan:
- ½ kg tulang iga sapi
- 5 siung bawang putih goreng, haluskan
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
- 2 liter air
Cara Membuat
- Rebus tulang iga sapi hingga mendidih dan bagian dagingnya empuk. Angkat tulang iga, tiriskan.
- Diamkan kuah tulang beberapa saat.
- Ambil bagian atas kuah yang bening untuk membuat kuah bakso. Rebus kembali air kuah tulang yang ditambah sedikit air.
- Masukkan tulang iga sapi yang telah direbus ke dalam kuah. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan.
- Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, lada bubuk, gula dan penyedap masakan.
- Tambahkan daun bawang, daun seledri, bawang putih goreng dan bawang merah goreng.
- Rebus semua bahan hingga kuah mendidih, koreksi rasa.
- Matikan kompor, sajikan kuah bakso bersama bakso dan toping lengkapnya.
2. Bumbu Kuah Bakso
Bahan-Bahan
- 1 liter air
- 100 gram tetelan daging yang sudah direbus
- 8 siung bawang putih
- 3 helai daun bawang, iris
- garam dan lada bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Iris bawang putih dan goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Didihkan air. Masukkan bawang putih goreng.
- Masukkan tetelan daging rebus. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
- Tambahkan daun bawang. Masak hingga mendidih.
3. Resep Kuah Bakso Solo
Bahan:
- 1 buah potongan tulang kaki sapi
- 2 liter air/secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu sapi
- 1 sdm gula pasir
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang seledri, ikat jadi satu
Bumbu halus:
- 1 bonggol bawang putih
- 5 batang dan bawang prei, ambil bagian putihnya saja
Cara membuat:
- Rebus tulang sapi hingga mendidih. Buang busanya.
- Masukkan bumbu halus dan semua bumbu utuh. Masak agak lama hingga kuahnya kental dan menjadi kaldu.
- Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
4. Kuah Bakso Malang
Bahan-bahan kuah:
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang besar, potong-potong
- 1 kg tulang iga sapi
Bumbu halus kuah:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 3 sdt garam/ secukupnya sesuai selera
Cara membuat:
- Didihkan air, masukkan tulang iga sapi beserta bumbu halus.
- Setelah mendidih dan terasa sedap, tuang ke bakso dan masukkan daun bawang sebagai taburan.
5. Resep Bakso Kuah Pedas Seafood
Bahan:
- 200 gram bakso seafood campur
- 2 buah sosis, potong-potong
- sayuran secukupnya (jika suka)
Bumbu:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm saus hot lava
- air secukupnya
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum, masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
- Masukkan semua saus, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
- Rebus sayur, sosis dan bakso seafood. Jika sudah mendidih lagi, masuk saus, aduk rata.
- Tes rasa, tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
- Jika sayur dan bakso matang dan rasa sudah pas serta kuahnya mengental, angkat.
6. Resep Bakso Kuah Pedas Taichan
Bahan-bahan:
- 10 butir bakso ayam
- 10 buah tahu bakso
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Pedas:
- 7 bh cabai rawit
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm bawang merah
Cara Membuat:
- Goreng bawang putih dan kemiri hingga kecoklatan, tambahkan bawang merah goreng lalu uleg. Sisihkan.
- Rebus cabai, bawang merah dan bawang putih. Lalu uleg kasar. Tumis kucuri jeruk nipis.
- Didihkan air. Masukkan bumbu pedas. Aduk rata. Masukkan bumbu halus. Aduk rata kembali.
- Masukkan bakso dan tahu bakso. Masak hingga mendidih. Tes rasa.
- Sajikan dengan saus sambal, kecap dan taburan bawang goreng.
7. Kuah Bakso Super Sedap
Bahan:
- 12 siung bawang putih
- 5 batang daun bawang, ambil putihnya
- 1 sdm kaldu jamur
- 5 butir merica
- garam secukupnya
- 1,5 liter air
- tulang sapi secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas bawang putih, lalu belah jadi dua.
- Potong bagian putih daun bawang, rajang kasar.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
- Masukkan bawang putih dan tumis sampai setengah matang.
- Setelah setengah matang, masukkan batang putih dari daun bawang yang sudah dipotong.
- Goreng hingga kecoklatan. Jika dirasa sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Ulek bumbu tersebut sampai halus dan tambahkan kaldu jamur.
- Rebus air dan masukkan tulang.
- Masukkan bumbu.
- Aduk rata, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan bakso.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!