Fimela.com, Jakarta Banyak orang Indonesia pasti merasa tidak lengkap makan tanpa sambal. Bahkan terkadang banyak orang lebih suka makan nasi dengan sambal meskipun ada banyak lauk di meja makan. Salah satu sambal yang menjadi favorit banyak orang adalah sambal pete. Sambal pete sendiri memiliki banyak variasi, jika suka sambal pete, coba sekian resep andalan ini dari Fimela.
What's On Fimela
powered by
2 dari 8 halaman
1. Resep Sambal Pete Cumi Asin
ilustrasi sambal cumi pete/copyright by tri suryono (Shutterstock)
Bahan:
- 100 gr cumi asin atau secukupnya
- 2 papan petai, kupas
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 1 buah tomat kecil
Bumbu lain:
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt saus tiram
- gula secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cumi asin, rendam air panas sebentar agar asinnya agak berkurang.
- Panaskan minyak secukupnya. Masukkan daun jeruk, goreng daun jeruk agar harum.
- Masukkan cumi, saus tiram dan gula secukupnya. Tumis hingga cumi matang.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum. Masukkan cabai dan pete. Tumis terus hingga matang.
- Terakhir masukkan tomat. Koreksi rasa, aduk sebentar, angkat.Sambal cumi asin pete siap disajikan.
3 dari 8 halaman
2. Resep Sambal Pete Teri
sambal bada teri petai/copyright by Shutterstock
Bahan:
- 2 papan petai
- 50 gr ikan teri
- 1 sdm gula merah
- 15 buah cabai rawit
- 4 buah cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah sedang
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Goreng petai dan teri sebentar, tiriskan.
- Cuci bersih bahan sambal, potong-potong dan goreng dengan sedikit minyak. Ulek halus dengan gula merah dan garam secukupnya.
- Tumis sambal dengan bekas minyak menggoreng tadi. Masukkan petai dan teri, oseng sebentar hingga tercampur.
- Jadi deh, sambal petai teri siap sajikan dengan nasi hangat dan lauk favorit.
4 dari 8 halaman
3. Resep Sambal Pete Tempe
ilustrasi sambal tempe teri pete/copyright By Ryan Wijaya Tan (Shutterstock)
Bahan-Bahan
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak
- 1 papan pete kupas dan goreng sebentar
- cabai besar, sesuai selera
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm gula
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat
- Goreng tempe, angkat dan tiriskan.
- Ulek bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan potongan tempe, oseng sebentar.
- Masukkan pete, tambah garam dan gula secukupnya.
- Tambah sedikit air bila perlu, masak hingga bumbu meresap.
5 dari 8 halaman
4. Resep Sambal Pete Udang
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/ Ariyani Tedjo
Bahan:
- 2 batang petai, siangi kulitnya
- 100 gr udang kupas
Bumbu sambal:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah sedang
- 1 cm terasi1 ruas jahe
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Goreng pete dan udang sebentar, tiriskan.
- Haluskan bumbu sambal terasi, tumis hingga matang dan warnanya merah gelap.
- Masukkan pete dan udang goreng, aduk rata dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Tes rasa. Jika sudah pas, siap dihidangkan.
6 dari 8 halaman
5. Resep Sambal Pete Ikan Peda
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/MAHATHIR MOHD YASIN
Bahan:
- 4 ekor ikan peda
- 100 gr petai (bisa diganti petai cina)
- 2 buah cabai merah, iris tipis
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah/kriting
Bumbu utuh:
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- gula dan garam secukupnya
- air secukupnya
Cara membuat:
- Goreng ikan peda dan suwir-suwir, buang kepala dan semua tulangnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis lagi hingga matang.
- Masukkan ikan peda, cabai dan petai. Tambahkan sedikit air, masukkan gula dan garam secukupnya. Tes rasa.
- Masak hingga sedap dan air berkurang.
7 dari 8 halaman
6. Resep Sambal Goreng Kentang Pete
Ilustrasi sambal goreng kentang./Copyright shutterstock.com/g/Gunawan%2BArifin
Bahan:
- 500 gr kentang, kupas potong dadu
- biji petai secukupnya, kupas
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- minyak secukupnya
Bumbu lain:
- 1 sdt garam/secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt kaldu jamur (bisa diganti dengan kaldu bubuk lain)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
Cara membuat:
- Rendam kentang di dalam air garam, lalu goreng hingga matang kecokelatan. Sisihkan. Goreng pete sebentar, sisihkan.
- Blender semua bahan bumbu dengan 4 sdm minyak sayur. Tumis bumbu hingga harum dan warnanya lebih pekat.
- Masukkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk rata. Masukkan kentang goreng dan petai, aduk rata. Angkat.
- Balado kentang petai siap sajikan hangat.
8 dari 8 halaman
7. Resep Sambal Buroq
ilustrasi kulit melinjo/krisbiantoandy/Shutterstock
Bahan:
- 200 gr kulit melinjo
- 50 gr teri medan
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 1 papan pete
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm terasi matang
- gula dan garam secukupnya
Bumbu geprek:
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
Cara membuat:
- Cuci bersih kulit melinjo dan iris-iris. Goreng teri medan, tiriskan. Iris tipis cabai merah dan hijau, sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu geprek. Tumis lagi hingga bumbu matang.
- Masukkan kulit melinjo, tumis hingga agak layu.Masukkan cabai merah, hijau, pete dan teri medan. Aduk rata. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya.
- Jika sudah pas, angkat. Nikmati sambal buroq khas Banten dengan nasi hangat. Dijamin bikin nagih.
Coba semua resep sambal pete enak di atas yuk!
#Women for Women