Fimela.com, Jakarta Umumnya onde-onde dibuat dari tepung ketan putih, tapi sebenarnya onde-onde enak juga dibuat dari ketan hitam. Cara membuatnya sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuatnya pakai tepung ketan putih, hanya saja perlu dicampur dengan tepung lain. Yuk coba resep ini di rumah!
Bahan:
- 100 g tepung ketan hitam
- 100 g tepung ketan putih
- 50 g tepung tapioka
- 250 ml air panas
- 5 sdm gula halus
- 1/4 garam
- 75 gram wijen putih
- secukupnya minyak goreng
Bahan isian:
- 120 g kacang hijau tanpa kulit, rendam semalam
- 100 ml santan kental (bisa pakai air biasa)
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdm vanilli cair
- 1/4 sdt garam
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi onde-onde/copyright by Ika Rahma H (Suhutterstock)
- Buat isian kacangnya dulu. Rebus kacang hijau hingga empuk, tiriskan. Blender dengan santan hingga lembut.
- Tuang ke dalam teflon anti lengket, masukkan garam, vanili dan garam. Masak hingga airnya habis, teksturnya mliat tapi mudah dipulung. Angkat dan biarkan dingin.
- Jika sudah dingin, ambil dan bulat-bulatkan.
- Untuk kulitnya, campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih, tapioka, gula halus dan garam, aduk rata.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula sembari dicek seberapa kalis adonannya. Jika sudah hangat, uleni sebentar pakai tangan, ambil secukupnya dan bulat-bulatkan.
- Pipihkan adonan kulit, pipihkan dan isi kacang hijau, tutup dan bulatkan lagi.
- Celup di air matang lalu gulung merata di atas biji wijen hingga tertutup merata. Lakukan hingga habis.
- Masukkan semua onde-onde ke dalam minyak dingin agar tidak meletus. Nyalakan api hingga minyak panas dan goreng onde-onde hingga mengembang dan matang.
Nikmati onde-onde ketan hitam selagi hangat.
#Women for Women