Fimela.com, Jakarta Makanan berkuah pedas bisa jadi hidangan yang cocok dinikmati saat musim hujan. Ada begitu banyak makanan berkuah pedas yang bisa kamu nikmati. Mulai dari mie kuah hingga bakso aci kuah pedas. Nah, bagi kamu pecinta makanan pedas, kamu dapat membuat sendiri hidangan berkuah pedas sendiri di rumah dengan pilihan beberapa resep berikut. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Udang Kuah Santan Pedas
Bahan:
- ¼ kg udang
- 200 ml santan kelapa
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm bawang merah goreng
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 1 ruas kunyit
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
Cara Membuat
- Bersihkan udang dan kupas kulitnya. Cuci bersih.
- Haluskan bumbu dengan cara diulek ataupun diblender.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, masak hingga setengah matang.
- Tambahkan daun bawang, daun jeruk, bawang merah goreng dan lengkuas.
- Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih bersama udang.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Kwetiau Kuah Pedas
ilustrasi kwetiau kuah/Hanifah Kurniati/Shutterstock
Bahan:
- 200 gr kwetiau
- 3 buah sosis sapi
- 3 buah bakso sapi
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- sawi hijau secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt saus tiram
- 1/4 sdt lada bubuk
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabe merah merah besar
- 5 buah cabai rawit (optional01 siung bawang putih)
- 1 siung bawang merah
Cara membuat:
- Rebus sebentar kwetiau atau rendam dengan air panas. Tiriskan.
- Iris tipis sawi, daun bawang, sosis dan bakso. Kocok lepas telur.
- Tuang minyak secukupnya, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus hingga harum, masukkan sosis dan bakso.
- Tumis hingga matang, sisihkan ke pinggir wajan, tuang telur dan aduk orak-arik hingga matang. Campurkan lagi dengan bumbu.
- Masukkan sawi, tumis hingga layu, masukkan semua bumbu utuh, aduk rata.
- Masukkan kwetiau dan air secukupnya. Besarkan api agar cepat mendidih, masak hingga kuah mengental. Kecilkan api, res rasa, jika sudah pas, angkat.
3 dari 5 halaman
3. Tutut Kuah Santan Pedas
Ilustrasi/Shutterstock.com/RDL314
Bahan-Bahan:
- 1 kg tutut sawah, buang bagian belakangnya
- Santan dari setengah butir kelapa
Bahan Bumbu:
- Secukupnya pala bubuk
- Secukupnya merica
- Secukupnya ketumbar
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 biji cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- Sedikit kencur
- Secukupnya terasi
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Penyedap rasa
- 1/2 buah tomat
Bumbu Pelengkap:
- Lengkuas, digeprek
- 1 batang serai
- 3 lbr daun salam
Cara Membuat:
- Rendam tutut atau siput yang sudang dibuang bagian belakangnya selama dua hari agar kotorannya keluar (airnya harus sering diganti).
- Haluskan semua bahan bumbu halur. Lalu tumis dan tambahkan lengkuas, serai dan daun salam.
- Tambahkan air ke dalam bumbu, biarkan mendidih.
- Masukan tutut yang sudah dibersihkan, masak hingga matang.
- Terakhir, tambahkan santan dan aduk terus hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Pindahkan tutut ke dalam mangkuk dan siap disajikan.
4 dari 5 halaman
4. Bakso Aci Kuah Pedas
Resep bakso aci kuah pedas tidak alot./Copyright shutterstock.com/id/g/Siti+Mutmainah
Bahan-Bahan
- 15 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung tapioka
- 10 buah tahu goreng, potong segitiga
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garamair panas secukupnya
- 1 buah jeruk limau
- kacang pilus secukupnya
Bahan Kuah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 9 buah cabai rawit
- 1 batang daun bawang, iris
- garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, garam, bawang putih, dan kaldu bubuk. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mudah dibentuk.
- Bagi adonan jadi dua.
- Kerok sebagian isi tahu. Campurkan bagian putih tahu yang dikerok ke satu bagian adonan, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam tahu. Kukus tahu hingga matang.
- Bentuk sisa adonan menjadi bulat-bulat dan bulat memanjang. Rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat dan tiriskan. Goreng sebagian bakso aci yang sudah direbus.
- Untuk bahan kuah, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis sampai harum. Masukkan air. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang. Koreksi rasa.
- Sajikan bakso aci, tahu aci, dan aci goreng dengan kuah pedas. Tambahkan air perasan jeruk dan kacang pilus.
5 dari 5 halaman
5. Mie Shirataki Kuah Pedas
Ilustrasi/copyright unsplash.com/Michele Blackwell
Bahan-Bahan
- 2 keping mie shirataki, rebus dan tiriskan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah pakchoy, rebus 2 menit
- 1 butir bawang merah, haluskan
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap ikan
- garam, lada, bubuk cabai, dan air secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Tambahkan air, kecap ikan, kecap manis, garam, lada, dan bubuk cabai.
- Masukkan mie shirataki. Aduk sebentar.
- Tambahkan pakchoy dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen