Fimela.com, Jakarta Saus merupakan salah satu pelengkap untuk segala hidangan. Ada begitu banyak pilihan saus yang cocok bagi lidah orang Indonesia, mulai dari saus kacang, tomat, sambal, teriyaki, saus padang, saus keju hingga saus telur asin. Saus telur asin yang sering disebut salted egg ini cukup digemari banyak orang. Rasanya creamy, gurih, dan pastinya mudah juga dibuat sendiri di rumah.
Nah, ada beberapa masakan yang cocok diolah dengan saus telur asin, lho. Penasaran apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Ayam Goreng Saus Telur Asin
Bahan-Bahan
- 1 potong daging ayam bagian dada fillet, potong dadu
- 1 butir telur ayam, dikocok lepas
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- 3 butir kuning telur asin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 200 ml susu
- daun kari secukupnya
- lada dan garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Rendam daging ayam dengan telur, garam, dan lada. Simpan selama 1 jam di kulkas.
- Hancurkan kuning telur asin rebus.
- Campur tepung terigu dan tepung beras.
- Panaskan minyak.
- Baluri daging ayam dengan tepung. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan kuning telur. Aduk hingga sedikit berbusa.
- Tuang susu dan daun kari. Tambahkan cabai hijau, garam, dan lada. Koreksi rasa.
- Sajikan ayam goreng dengan siraman saus telur asin.
What's On Fimela
powered by
2. Kakap Goreng Telur Asin
Bahan:
- 500 gr ikan kakap fillet
- 1 buah jeruk nipis
- garam dan merica secukupnya
- Bahan pelapis:
- 3 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 butir telur
Saus telur asin:
- 3 butir telur asin, ambil kuningnya
- 3 siung bawang putih, haluskan
- garam dan merica bubuk secukupnya
- bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat:
- Potong-potong daging ikan, lumuri ikan dengan jeruk nipis, campurkan bawang putih halus, garam dan merica bubuk. Balurkan pada ikan. Diamkan selama 15 menit.
- Kocok telur, celupkan potongan ikan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung terigu. Goreng hingga matang dan sisihkan.
- Hancurkan telur asin dan campur dengan air hingga cukup encer. Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Tuang telur dan adulk rata dengan bawang putih, masak hingga mendidih.
- Sambil diaduk, jika sudah agak mengental masukkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Masukkan ikan kakap dan aduk dengan saus. Angkat.
3. Cumi Telur Asin
Bahan-Bahan
- 3 ekor cumi basah, cuci bersih dan buang tintanya
- 4 buah kuning telur asin
- 2 sdm margarin
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 tangkai daun kari
Cara Membuat
- Daging cumi yang sudah dipotong-potong bisa dikucuri air perasan jeruk lemon dan didiamkan selama 10 menit agar tidak amis.
- Lelehkan margarin, masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan. Masak hingga agak berbusa.
- Masukkan daun kari dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan daging cumi, masak sampai empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
4. Udang Goreng Telur Asin
Bahan:
- 200 gr udang ukuran sedang, kupas dan kerat punggungnya
- 3 butir kuning telur asin, haluskan dengan sedikit air
- 6 siung bawang putih, cincang
- 2 butir putih telur
Bahan pelapis:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Celupkan udang ke dalam puti telur, gulungkan ke dalam campuran bahan pelapis. Ulangi langkahnya lagi jika ingin udang lebih tebal.
- Goreng udang hingga matang dan krispi, tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan matang, masukkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan udang goreng, aduk rata. Angkat.
5. Tahu Goreng Telur Asin
Bahan
- 1 buah tahu, potong dadu
- 1 butir telur asin, ambil kuningnya saja
- 3 sdm tepung maizena
- Air, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- Lada bubuk, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
Cara Membuat
- Campur kuning telur asin dengan tepung maizena dan air kemudian aduk rata, buat hingga adonan cukup cair.
- Tambahkan garam, gula, lada bubuk, bawang putih dan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan tahu ke dalam adonan tepung, aduk pelan dan diamkan kira-kira selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan.
- Angkat tahu yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
6. Buncis Goreng Telur Asin
Bahan:
- 20 batang buncis/secukupnya
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung bumbu air secukupnya
Saus telur asin:
- 2 butir kuning telur asin matang, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm margarin
- 3 sdm air
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Siangi buncis dan cuci bersih. Lumuri buncis dengan tepung terigu.
- Larutkan tepung bumbu dengan air secukupnya, jangan terlalu encer, buat kental saja. Celupkan buncis dan goreng hingga krispi dan kecokelatan. Tiriskan.
- Untuk saus, lelehkan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kuning telur asin, tuang sedikit air, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk hingga rata hingga menjadi saus kental, tes rasa.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen