Fimela.com, Jakarta Mau menikmati gado-gado yang enak dengan bumbu kacang siram? Yuk, coba resep gado-gado Surabaya ini. Rasanya enak dan resep ini bisa jadi resep andalan barumu di rumah.
1. Resep Gado-gado khas Surabaya
Bahan Sayuran
- 200 gram tauge, rebus sebentar
- 200 gram kol, iris lalu rebus
- 3 helai kacang panjang, iris lalu rebus
- 3 buah mentimun segar
- 3 buah kentang rebus
- selada segar sesuai selera
Bahan Bumbu Kacang Siram
- 200 gram kacang tanah, disangrai
- 8 siung bawang putih
- 200 gram cabai merah besar
- 2 sdt kaldu jamur
- 150 ml santan kental
- 450 ml air
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm gula merah
- 1 buah kentang rebus yang sudah dikupas
Bahan Pelengkap
- lontong
- tempe goreng
- tahu goreng
- telur rebus
- kerupuk udang
- emping goreng
- bawang goreng
- sambal
What's On Fimela
powered by
2 dari 4 halaman
Cara Membuat
Gado-gado./Copyright shutterstock.com
- Untuk membuat bumbu kacang, tumis cabai dan bawang putih hingga harum, lalu haluskan dengan kacang, kentang, garam, dan air menggunakan blender.
- Rebus bumbu kacang. Tambahkan santan. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api.
- Siapkan piring. Tata semua bahan sayur, siram dengan bumbu kacang, dan tambahkan bahan pelengkap.
Bagaimana? Tertarik untuk mencoba resep gado-gado Surabaya ini? Selamat mencoba dan semoga suka!
3 dari 4 halaman
2. Resep Gado-gado Jawa Timur
Resep Gado-Gado Jawa Timur./Copyright shutterstock.com/g/Tyas+Indayanti
Bahan Bumbu Kacang
- 150 gram kacang tanah sangrai tanpa kulit
- 6 siung bawang putih, digoreng
- 8 buah cabai merah, digoreng
- 120 ml santan
- 1 buah kentang ukuran sedang, direbus
- 3 sdm gula merah
- 500 ml air
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
Bahan Sayuran
- daun selada
- tomat
- tauge rebus
- kacang panjang rebus
- wortel iris rebuskol rebus
Bahan Pelengkap
- telur rebus
- kentang rebus
- lontong
- sambal
- kerupuk atau emping
Cara Membuat
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
- Tambahkan kentang dan air ke bumbu kacang. Haluskan dengan blender.
- Masak bumbu kacang dengan api kecil. Tambahkan gula merah, daun jeruk, dan santan. Masak hingga kuah mengental. Matikan api.
- Sajikan ragam sayur dan bahan pelengkap di piring.
- Siram bumbu kacang di atas sayur. Sajikan.
4 dari 4 halaman
3. Resep Gado-gado ala Rumahan
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Odua Images
Bahan yang direbus:
- 100 gram kol potong tipis
- 100 gram tauge
- 100 gram kacang panjang potong-potong
- 21 buah kentang
- 2 butir telur
Bumbu Gado-gado:
- 100 gram kacang tanah yg masih ada kulit arinya, goreng
- 4 sdm fibercreme larutkan dengan air 600 ml
- 2 sdm air asam jawa pekat
- 5 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai keriting
- 2 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 sdm tepung beras larutkan dengan 30 ml air
Pelengkap:
- Timun, potong iris tipis
- Selada, iris kasar
- Tempe goreng, potong
- Tahu goreng, potong
- Emping goreng
- Lontong, potong
Cara Membuat:
- Rebus semua bahan sayuran rebus dan telur hingga matang, lalu sisihkan.
- Bumbu gado gado: goreng kacang tanah, bawang putih dan cabai keriting hingga matang secara terpisah.
- Haluskan semua bahan bumbu gado gado yang telah digoreng (kacang tanah, cabai keriting dan bawang putih).
- Setelah halus, masak bumbu diwajan lalu tambahkan larutan fibercreme, kecap, gula merah, gula pasir dan garam. Masak hingga meletup-letup, lalu tambahkan tepung beras dan aduk hingga mengental dan mendidih.
- Penyajian. Siapkan piring saji, lalu tata sayuran diatasnya, tambahkan telur rebus, tempe, tahu, lontong dan bahan pelengkap lainnya, lalu siram dengan bumbu gado gado diatasnya.
Selamat mencoba dan semoga suka!