Fimela.com, Jakarta Tentu saja, ikan teri sudah familiar di telinga Sahabat Fimela. Jenis ikan yang satu ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang enak dan lezat. Baik ikan teri basah maupun kering, keduanya sama enaknya. Nah, jika Sahabat Fimela ingin membuat olahan teri, beberapa pilihan resep berikut dapat dicoba. Penasaran, ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Sambal Teri Bumbu Terasi Tomat Pedas
Bumbu dan Bahan:
- 100 gram teri kering
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar, buang isi
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 buah tomat
- 1 sdt terasi bakar
- Gula, secukupnya
- Garam, secukupnya jika kurang asin
- 3 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Rendam ikan teri di dalam air hangat kira-kira selama 15 menit agar ikan teri lebih empuk.
- Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan tomat. Haluskan semua bahan ini kecuali jahe.
- Tambahkan garam, terasi dan gula ke bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata atau ulek kembali.
- Tumis teri dengan minyak hingga harum atau setengah matang, tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.
- Masak teri bersama bumbu hingga matang, koreksi rasa dan sajikan selagi masih hangat bersama nasi putih.
2 dari 5 halaman
2. Teri Sambal Ijo
Ilustrasi/shutterstock.com
Bahan:
- 20 ekor teri jengki
- 10 buah cabai keriting hijau
- 2 buah tomat hijau
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 buah jeruk nipis
- Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci dan buang isi perut ikan teri. Goreng hingga matang dan kering. Tiriskan.
- Rebus air, masukkan cabai hijau bersama tomat dan soda kue. Rebus selama 2 menit, masukkan duo bawang dan masak lagi selama 1 menit atau hingga empuk. Tiriskan.
- Ulek halus sambal cabai hijau. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Panaskan 3-4 sdm minyak hingga benar-benar panas, masukkan sambal dan teri, aduk rata sebentar saja. Matikan api. Kucuri air jeruk nipis.
3 dari 5 halaman
3. Sambal Teri Pedas
Ilustrasi/shutterstock.com
Bahan:
- 100 gram ikan teri kering
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan ikan teri. Kamu bisa membuang kepala ikan teri agar lebih bersih dan enak saat dimasak. Rendam ikan teri dengan air panas selama beberapa menit kemudian cuci bersih dan tiriskan. Haluskan bumbu yakni bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting dan garam.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan gula dan kaldu penyedap secukupnya, aduk rata semua bahan. Tambahkan sedikit air ke dalam tumis sambal teri agar teri lebih empuk, masak dengan api kecil selama beberapa menit. Koreksi rasa, angkat sambal teri yang telah matang.
4 dari 5 halaman
4. Sambal Terong Teri Pedas
Ilustrasi/shutterstock.com
Bahan
- ¼ kg teri, buang kepalanya dan rendam dengan air panas sebentar saja
- 2 buah terong ungu, potong panjang
- 2 buah tomat, belah empat
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- Garam, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
- Gula, secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan kemudian goreng teri dan terong hingga setengah matang, tiriskan, sisihkan sebentar.
- Haluskan bumbu kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan teri dan terong yang telah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata semua bahan, tambahkan 2 lembar daun jeruk.
- Tambahkan tomat, masak hingga semua bahan matang.
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan
5 dari 5 halaman
5. Sambal Kentang Teri Balado
Ilustrasi/shutterstock.com
Bahan-Bahan
- 4 buah kentang, iris tipis memanjang, goreng
- 50 gram teri kecil goreng
- 100 gram kacang tanah goreng
- 7 buah cabai merah keriting
- 9 buah cabai rawit
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 100 ml air
- 2 lembar daun jeruk, potong kecil
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sdm garam
- 50 gram gula merah
- 1/4 sdm gula pasir
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan cabai dan bawang dengan air menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus hingga air agak menyusut. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan kentang, teri, dan kacang ke bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata sampai kering. Matikan api.
- Setelah dingin, kentang teri balado padang bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.
Selamat mencoba dan semoga suka!
#WomenforWomen