7 Resep Sambal Goreng Kentang Enak untuk Menu Lebaran

Bahan-Bahan

• 500 gram kentang
• 150 gram kerupuk kulit (krecek)
• 1 sdt garam
• 1/2 keping gula merah
• 600 ml air

Bumbu Halus

• 15 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 65 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.
3. Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.
5. Masukkan kentang. Aduk rata. Koreksi rasa.
6. Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 4 buah kentang, potong dadu
• 100 gr ikan teri medan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah, sisir

Bumbu halus:

• 3 buah bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 1 cm terasi
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga matang dan bagian luarnya kering. Goreng teri sebentar hingga matang, tapi tidak sampai kecokelatan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan daun salam. Masukkan gula merah dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan teri dan kentang, aduk rata dengan sambal hingga kering.
4. Sambal goreng kentang dan teri siap nikmati.

Bahan:

• 300 gr kentang potong dadu
• 3 batang pete, kupas dan potong

Bumbu halus:

• 50 ml Air
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir

Bumbu utuh:

• 1 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 7 buah cabai rawit, iris serong
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 bungkus santan instan

Cara membuat:

1. Blender bumbu hingga halus, jika ingin lebih sedap, ulek menggunakan tangan hingga halus lalu tambahkan air terakhir. Panaskan minyak secukupnya (kurang lebih 3 sdm), tumis bumbu halus hingga harum.
2. Jika sudah setengah matang, masukkan cabai iris, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam. Tumis terus hingga bumbu matang.
3. Tes rasa, jika bumbu sudah tidak langu, berarti bumbu sudah matang. Tuang air asam jawa dan santan instan. Masak lagi hingga bumbu matang.
4. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, masukkan kentang dan pete yang sudah digoreng matang. Aduk rata dengan bumbu dan tunggu hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan sambal goreng kentang dengan bumbu yang enak dan sedap.

Bahan:

• 400 gr hati sapi
• 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
• 100 ml santan

Bumbu rebus:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah cabai merah, iris tipis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt terasi
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Masukkan.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang. Masukkan hati sapi, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
4. Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan sambal goreng hati sapi dengan nasi hangat.

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 500 gr kentang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sdm kecap manis
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:

• 10-15 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat kecil

Bumbu rebus daging:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Kupas kentang, potong dadu dan goreng hingga matang. Angkat, sisihkan.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu rebus, memarkan jahe dan lengkuas lebih dulu. Masukkan daging kambing dan masak hingga daging matang.
3. Tiriskan daging kambing yang sudah empuk, potong-potong dadu.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai yang sudah dimemarkan, tumis lagi hingga matang. Tuang kecap manis, gula, garam dan penyedap.
5. Masukkan daging kambing, aduk rata. Masak selama 5 menit agar bumbunya meresap dulu ke dalam daging. Masukkan kentang terakhir, aduk rata. Angkat.
6. Sambal goreng kambing dan kentang siap dinikmati.

Bahan

• ½ kg kentang, kupas dan potong dadu
• ½ kg ati ampela ayam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas, memarkan

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai keriting
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Cuci bersih kentang dan ati ampela. Goreng hingga matang kentang dan ati ampela.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan sedikit air. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas.
3. Masukkan kentang dan ati ampela ke dalam bumbu, aduk rata. Masak sambal kentang ati dengan api kecil selama 10 menit hingga benar-benar matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan.

Coba semua resep sambal goreng kentang enak di atas yuk!

#Women for Women