Fimela.com, Jakarta Ketika membuat kue kering, mungkin kamu akan lebih banyak mengumpulkan sisa putih telur karena umumnya yang digunakan lebih banyak adalah kuning telurnya. Jika sudah begini, kita harus memutar otak mengolah putih telur agar tidak terbuang percuma. Paling umum putih telur akan dimasak menjadi lauk pendamping nasi, tapi bagaimana jika dibuat cake atau cookies lagi? Ini sekian resep putih telur manis yang cocok untuk camilan lebaran.
1. Resep Lidah Kucing Putih Telur
Bahan:
- 200 ml putih telur
- 250 gr margarin
- 125 gr mentega
- 200 gr gula halus
- 300 gr tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt vanili
Cara membuat:
- Gunakan mixer untuk mengocok putih telur hingga mengembang dan kaku.
- Di wadah lain, campurkan margarin, mentega dan gula. Kocok dengan mixer lagi hingga mengembang.
- Campurkan susu, vanili dan tepung terigu dalam wadah, ayak. Masukkan ke dalam adonan mentega, aduk rata.
- Masukkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalamnya sambil diaduk balik agak tidak ambles.
- Siapkan loyang cetakan lidah kucing yang sudah dioles tipis dengan margarin. Panaskan oven selama 10-15 menit.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan semprotkan ke tiap cetakan lidah kucing. Panggang selama 15 menit, sambil dicek apakah sudah matang, sesuaikan saja dengan oven masing-masing.
- Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Siap dinikmati dan disimpan di dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Resep Cookies Keju Putih Telur
cookies/Shutterstock
Bahan:
- 225 gr terigu protein sedang
- 200 gr margarin
- 50 gr mentega/butter
- 140 gr gula halus
- 60 gr maizena
- 75 ml putih telur
- 50 gr keju cheddar parut
- 1 sdm susu bubuk
- keju parut secukupnya untuk topping
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, ayak dan sisihkan.
- Di wadah lain, masukkan margarin, mentega dan gula halus. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata lembut dan warnanya pucat.
- Masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga tercampur rata.
- Masukkan keju, aduk rata. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai mixer hingga tercampur rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Panaskan oven selama 10 menit.
- Selagi menunggu oven panas, semprotkan secukupnya adonan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Bisa dibentuk memanjang seperti kastengel atau dibentuk melingkar mirip semprit.
- Tabur keju parut secukupnya untuk topping.
- Panggang kue dengan suhu 140 derajat Celcius selama 30 menit atau hingga matang, sesuaikan saja dengan oven masing-masing. Jika sudah terlihat kering dan keras, angkat. Biarkan dingin.
- Cookies keju putih telur siap dinikmati dan dikemas di dalam stoples.
3 dari 5 halaman
3. Resep Crispy Almond Susu
cookies/Shutterstock
Bahan:
- 60 g tepung terigu protein sedang
- 50 g gula halus
- 45 g mentega, lelehkan
- 2 sdm susu bubuk
- 2 buah putih telur
- 1/4 sdt vanila bubuk
- Sejumput garam
Topping:
- Almond keping
- Parutan keju secukupnya
Cara membuat:
- Mixer gula dan putih telur sampai kaku dan lembut. Jika dibalik dia tidak akan tumpah.
- Campurkan tepung terigu dengan garam, susuk bubuk dan vanili bubuk. Ayak. Masukkan ke dalam adonan putih telur dalam tiga tahapan, aduk balik sampai rata menggunakan spatula.
- Setelah itu, masukkan mentega cair. Aduk rata lagi. Panaskan oven selama 5 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Ambil sendok, celupkan sendok atau ambil 1/3 adonan, buat bentuk bundar merata tipis di atas baking paper. Beri topping almod keping dan sedikit keju parut.
- Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius sampai berwarna keemasan.
- Setelah dingin, almond crispy siap disantap dan jangan lupa disimpan diwadah tertutup agar tetap renyah.
4 dari 5 halaman
4. Resep Egg Drop Cookies
cookies/Shutterstock
Bahan:
- 350 gr gula pasir
- 200 gr putih telur
- 100 gr tepung maizena
- 1 sdt vanili
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campurkan putih telur dan gula, kocok dengan mixer hingga mengembang putih. Masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk merata.
- Masukkan vanili, garam dan baking powder, kocok rata. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, semprotkan di atas loyang titik titik seperti tetesan air.
- Panaskan oven, panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius atau hingga matang.
- Jadi deh kue egg drop renyah dan manis
5 dari 5 halaman
5. Resep Meringue Cookies
meringue/Shutterstock
Bahan:
- 3-4 putih telur (sekitar 100 ml)
- 200 gr gula halus
- 1/4 sdt cream of tartar
- pewarna makanan (optional)
Cara membuat:
- Mixer putih telur hingga berbusa putih.
- Masukkan cream of tartar, lanjutkan mixer selama 3 menit dengan kecepatan tinggi hingga busanya lembut.
- Ayak gula halus lebih dulu. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam putih telur. Mixer hingga soft peak atau kaku dan padat. Tandanya, putih telur akan menciptakan sisa tarikan halus dan tidak tumpah jika dibalik.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri warna berbeda. Aduk balik dengan spatula. Masukkan masing-masing adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit.
- Jika tidak diberi pewarna juga tidak apa-apa, hasilnya tetap cantik.
- Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 90 derajat Celcius.
- Gunting dan semprotkan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper kecil-kecil dengan ukuran sama. Panggang sekitar 1-1,5 jam.
- Jika permukaan kue kering sudah keras, matikan api atau oven, biarkan kue mendingin sendiri di dalam oven.
- Jika sudah, keluarkan dari oven dan ambil satu per per satu.
- Simpan meringue cookies di dalam toples kedap udara agar tetap renyah. Rasanya manis dengan bagian luarnya renyah dan dalamnya lembut seperti kapas.
#Women for Women