5 Resep Camilan Khas Lebaran yang Terbuat dari Kacang Tanah

Bahan 

• 500 gram kacang tanah kupas
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 6 siung bawang putih, iris
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 100 ml santan kelapa
• 1 liter air

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang tanah dengan 3 kali bilas. Tiriskan.
2. Rebus air, santan, bawang putih iris, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih. Matikan kompor.
3. Masukkan kacang tanah ke rebusan santan. Diamkan selama 2 jam.
4. Tiriskan kacang.
5. Goreng kacang dengan api sedang sampai sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah kacang bawang dingin, simpan dalam stoples kedap udara.

Bahan

• 250 gram kacang tanah
• 2 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 3 sdm tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang.
2. Campur kacang dengan telur, gula, garam, dan bawang putih.
3. Baluri kacang dengan tepung tapioka, tepung terigu, dan baking powder. Aduk rata.
4. Panaskan minyak.
5. Goreng kacang dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Bahan

• 300 gr kulit pangsit siap pakai
• 150 gr kacang tanah
• Gula pasir secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Perekat

• 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya

Cara Membuat

1. Sangrai kacang tanah hingga matang. Kupas kulit arinya yang berwarna coklat. Sisihkan.
2. Potong-potong kulit pangsit kotak kecil. Ambil 1 butir kacang tanah, letakkan di ujung kulit pangsit, gulung dan rekatkan dengan air tepung terigu. Lakukan hingga kacang tanah habis.
3. Siapkan minyak goreng cukup banyak di wajan. Masukkan 1-2 sdm gula pasir di dasar minyak. Biarkan minyak memanas beserta gulanya. Jangan diaduk-aduk minyaknya, tunggu hingga gula menjadi karamel.
4. Jika sudah, masukkan kacang sembunyi, goreng hingga kecokelatan sambil diaduk-aduk. Gula akan menempel dengan sendirinya di kacang sembunyi.
5. Jika kacang sembunyi sudah matang, tampak renyah dan berubah warna, angkat dan tiriskan.

Bahan

• 250 gram kacang tanah
• 5 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt bawang putih bubuk

Cara Membuat

1. Cuci kacang tanah sampai bersih, tiriskan, lalu jemur sampai kering.
2. Campur tepung terigu, tepung maizena, dan kacang. Aduk rata.
3. Kocok telur, gula, dan garam sampai rata. Tuang ke dalam campuran kacang.
4. Tambahkan bawang putih bubuk ke dalam campuran kacang. Aduk rata.
5. Panaskan minyak. Goreng kacang telur dengan api kecil sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan oven di suhu 160 derajat celcius selama 10 menit.
7. Panggang kacang telur yang sudah digoreng selama kurang lebih 20 menit.

Bahan

• 125 gram kacang tanah, sangrai, kupas, lalu haluskan
• 125 gram gula halus
• 15 gram susu bubuk
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt ekstrak vanilla
• 125 ml minyak goreng
• 2 butir kuning telur untuk olesan

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering. Aduk rata.
2. Tuang minyak sedikit demi sedikit ke adonan. Uleni sampai kalis dan mudah dibentuk.
3. Gilas adonan, lalu cetak bulat-bulat.
4. Tata kue di atas loyang. Panggang sekitar 20 menit sampai matang kering.
5. Keluarkan loyang dari oven. Biarkan kue dingin, olesi permukaannya dengan kuning telur. Biarkan kering.
6. Olesi lagi permukaan kue dengan kuning telur. Biarkan kering.
7. Panggang kembali kue sekitar 10 menit. Angkat dan biarkan kue dingin.

Itulah camilan khas lebaran yang terbuat dari kacang tanah. Selain gurih dan renyah, camilan ini juga kaya akan nutrisi. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba. Meski sajian kacang adalah sajian paling sederhana, ini justru paling dicari dan populer di Hari Raya Idul Fitri.

#WomenForWomen