10 Resep Roti Kukus Mekar Lembut Cocok untuk Sajian Hari Raya

Bahan

• 1 bungkus agar-agar plain
• 2 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 100 gr keju parut
• 1/4 sdt ovalet

Cara membuat

1. Kocok lepas telur, masukkan agar-agar plain. Campurkan ovalet, masukkan keju parut dan aduk rata.
2. Tuang adonan di beberapa kertas roti di cetakan dan kukus hingga kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
3. Memang tidak akan mengembang, jadi isi agak banyak.

Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 20 gram susu bubuk
• 2 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 200 ml air soda
• 1/2 sdt essens vanilla
• pewarna makanan (hijau tua, hijau muda, dan merah)

Cara Membuat

1. Kocok gula, telur, dan emulsifier dengan mixer hingga mengembang dan putih berjejak.
2. Turunkan kecepatan mixer. Masukkan tepung terigu, susu, dan air soda bergantian sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan essens vanilla. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata.
4. Bagi adonan jadi 4 bagian: 1/4 bagian diberi pewarna hijau tua, 1/4 bagian diberi pewarna hijau muda, 1/4 bagian diberi pewarna merah, dan 1/4 bagian dibiarkan tetap putih.
5. Panaskan kukusan.
6. Tuang adonan ke cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi paper cup. Tuang adonan merah, putih, hijau muda, dan hijau tua secara bergantian pada tiap cetakan.
7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit hingga matang.

Bahan

• 200 gram gula merah, sisir halus
• 120 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 165 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Campur semua bahan. Aduk rata.
2. Panaskan kukusan. Lapisi penutup panci dengan lap bersih.
3. Tuang adonan ke dalam kertas roti yang sudah diletakkan di dalam cetakan.
4. Kukus roti bolu selama sekitar 15 menit hingga mengembang sempurna.
5. Setelah kue bolu dingin, keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Bahan

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air hangat2 sdm susu bubuk
• 2 sdm kental manis
• 1 sdt perisai pandan
• 1 butir telur
• 1 sdm mentega
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam   

Cara Membuat

1. Campurkan gula, perisai pandan, kental manis dan air hangat, aduk hingga larut. Masukkan ragi, aduk lagi dan biarkan hingga air berbusa.
2. Ayak tepung terigu, campurkan dengan susu bubuk dan telur. Aduk rata. Tuang air ragi sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni dengan tangan jika sudah mulai menggumpal.
3. Uleni adonan hingga tidak lengket di tangan. Tambahkan garam dan mentega. Uleni terus hingga tercampur rata. Jika sudah elastis, tutup dengan kain. Diamkan selama kurang lebih 50 menit hingga mengembang.Kempiskan adonan. Gilas hingga ketebalan yang sama.
4. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan kain.
5. Siapkan loyang, oles dengan minyak atau kertas roti. Gulung adonan hingga panjang loyang. Masukkan adonan. Diamkan selama 30 menit lagi atau hingga adonan mengembang memenuhi loyang.
6. Kukus roti tawar selama 30 menit. Setelah hangat, keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Bahan

• 120 ml santan
• 120 gram gula merah
• 1 tangkai daun pandan
• 120 gram tepung terigu
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 30 ml minyak

Cara Membuat

1. Rebus santan, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api. Biarkan dingin dan saring.
2. Campur larutan gula merah dengan semua bahan kecuali minyak. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Tuang minyak ke adonan. Aduk hingga semua bahan menyatu.
5. Tuang adonan ke cetakan yang sudah dialasi paper cup.
6. Kukus selama sekitar 20 menit hingga matang.

Bahan

• 300 gram tepung terigu serbaguna
• 2 butir telur ayam
• 225 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 60 ml santan kelapa
• 200 ml air
• 1/2 sdt vanili
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai kental dan berwarna pucat dengan mixer selama sekitar 10 menit.
2. Masukkan santan dan tepung terigu ke kocokan telur. Aduk rata.
3. Panaskan kukusan.
4. Ambil 5 sdm adonan. Campur dengan pasta pandan.
5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi kertas kue. Tuang adonan putih, lalu adonan pandan.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.

Bahan

• 250 gr tepung gandum utuh
• 250 gr terigu
• 250 ml air
• 1 butir telur
• 7 gr ragi80 ml minyak
• 60 ml madu
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam   

Cara Membuat

1. Panaskan kukusan dengan api sedang sampai panasnya stabil.
2. Campur semua bahan, uleni sampai kalis. Diamkan 1 jam dan tutup dengan plastik.
3. Oles loyang dengan margain.
4. Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Uleni sebentar.
5. Bentuk lonjong adonan mengikuti panjang loyangnya.
6. Letakkan adonan di loyang. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
7. Setelah mengembang, kukus adonan selama 40 menit.
8. Setelah matang, biarkan dingin dan potong sesuai selera.

Bahan A

• 100 gram ubi madu kukus
• 200 ml santan kelapa cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Bahan B

• 2 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1/2 sdt emulsifier

Bahan C

• 230 gram tepung terigu
• 25 gram susu bubuk

Cara Membuat

1. Campur semua bahan A. Haluskan dengan blender.
2. Campur semua bahan B, kocok dengan mixer hingga putih kental dan mengembang. Masukkan bahan C. Aduk rata.
3. Campur semua bahan. Aduk rata.
4. Panaskan kukusan. Lapisi penutupnya dengan serbet atau lap bersih.
5. Tuang adonan ke cetakan. Kukus dengan api besar selama sekitar 15 menit hingga matang.
6. Ketika kue bolu sudah dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Bahan Biang

• 1 sdm susu bubuk putih
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi kering
• 140 ml air hangat

Bahan Adonan

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdm margarin

Bahan Isi

• dark cooking chocolate, potong dadu

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Aduk rata. Diamkan selama 5 menit hingga berbuih.
2. Dalam wadah, campur semua bahan adonan. Remas-remas sebentar, tuang bahan biang sedikit demi sedikit. Aduk selama sekitar 2 menit. Tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 20 menit.
3. Setelah adonan mengembang, taburi tangan dengan tepung terigu. Bagi adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat-bulat. Beri isian cokelat. Tata adonan di atas paper cup. Diamkan selama 20 menit.
4. Panaskan kukusan.
5. Kukus bakpao selama sekitar 20 menit. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 250 gr tepung terigu protein tinggi
• 200 gr ubi ungu
• 1 butir telur
• 50 gr gula pasir
• 25 gr mentega
• 5 gr ragi instan
• 30-50 ml santan

Bahan Isian

• 200 gr kacang hijau kupas
• 12 sdm gula pasir
• 100 ml santan
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Buat isian terlebih dahulu. Kukus kacang hijau kupas sampai mekar mengembang. Haluskan.
2. Didihkan santan, daun pandan, dan gula pasir sampai gula larut.
3. Masukkan kacang hijau halus ke dalam santan. Masak sampai mengering.
4. Bentuk bulat-bulat dan sisihkan.
5. Selanjutnya buat adonan. Kukus ubi, haluskan.
6. Uleni semua bahan kecuali mentega sampai kalis.
7. Masukkan mentega. Uleni lagi sampai kalis elastis.
8. Timbang adonan sesuai selera besarnya. Bentuk bulat, pipihkan lalu isi dengan isian kacang hijau. Bulatkan, alasi bawahnya dengan daun pisang.
9. Diamkan sampai mengembang selama 15 menit.
10. Panaskan kukusan. Kukus roti sampai matang selama 5-7 menit.

Itulah beberapa resep roti kukus yang bisa dicoba di rumah untuk sajian Hari Raya sebagai pendamping kue kering lebaran. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka. 

#WomenForWomen