Fimela.com, Jakarta Pare terkenal dengan rasanya yang pahit dan biasa diolah dengan cara ditumis. Olahan ini biasanya dicampurkan ikan teri atau dimasak dengan orak-arik telur. Nah, jika Sahabat Fimela ingin membuatnya, beberapa resep berikut dapat dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Tumis Pare Tempe
Bahan-Bahan
- 3 buah pare
- 1/2 papan tempe, potong kotak-kotak
- 3 butir bawang merah
- 4 buah cabai rawit merah
- gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
- Belah pare jadi dua, buang bijinya, lalu potong tipis-tipis. Beri 2 sdm garam, remas-remas sampai layu, diamkan selama 20 menit. Bilas dengan air sebanyak 3 kali, tiriskan.
- Goreng tempe setengah matang.
- Iris bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum.
- Masukkan tempe dan pare ke tumisan. Tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan gula, kaldu, dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga air menyusut. Angkat dan sajikan.
What's On Fimela
powered by
2 dari 5 halaman
2. Tumis Pare Orak-arik Telur
Ilustrasi/shutterstock.com
Bahan
- 1 buah pare (buang isi, iris tipis)
- 2 butir telur
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu
- 5 siung bawang merah (cincang halus)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 7 buah cabai rawit (iris serong)
- Garam halus (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
- Gula (sedikit saja, jika suka
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan dan bumbu.
- Letakkan pare yang telah diiris tipis ke dalam mangkok, campur dengan 2 sdm garam kasar.
- Aduk rata garam dan pare, remas-remas pare hingga garam mencair dan peras air pare. Buang air perasan pare.
- Peras pare hingga benar-benar kesat kemudian cuci dengan air hangat hingga air cuciannya bening.
- Peras lagi pare, tiriskan dan sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak, masak telur orak-arik, tambahkan garam secukupnya.
- Masukkan bumbu bawang merah, bawang putih dan cabai ke dalam telur orak-arik, masak hingga bumbu layu.
- Masukkan pare ke dalam wajan, aduk bersama telur dan bumbu.
- Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya, koreksi rasa, masak hingga matang.
- Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
3 dari 5 halaman
3. Tumis Pare Pedas
Ilustrasi/shutterstock.com
Bahan-bahan:
- 1 kg Pare
Bumbu halus:
- 7 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 3 buah kemiri
- 1 cm jahe
- 1/2 potong terasi (saya pakai ABC)
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah keriting, iris tipis
- Garam dan kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Belah pare jadi dua bagian, buang isinya dan iris tipis.
- Remas-remas pare dengan 1 sdm garam dan sedikit air hingga layu sekaligus mengurangi rasa pahitnya.
- Panaskan minyak secukupnya dan goreng pare hingga kering. Tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan terasi, lalu tumis hingga harum. Haluskan dalam wadah lain kunyit, jahe dan kemiri, lalu masukkan ke dalam bumbu yang sudah ditumis.
- Masak bumbu hingga matang. Masukkan pare goreng dan aduk dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis dan cabai, dan garam jika diperlukan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan agak kering. Tes rasa, jika sudah gurih dan pedas manis, maka matikan api.
4 dari 5 halaman
4. Tumis Pare Campur Teri dan Tempe Pedas
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Marla_Sela
Bahan
- 2 buah pare (buang isi, iris tipis)
- 50 gram tempe (goreng setengah matang)
- 50 gram ikan teri
- Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu
- 4 siung bawang merah (iris tipis)
- 7 buah cabai rawit (iris serong tipis)
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Terasi (secukupnya)
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara Membuat
- Iris pare lalu remas-remas bersama 1 sdm garam, peras airnya lalu cuci bersih. Tiriskan.
- Bersihkan ikan teri, hilangkan kepalanya kemudian rendam di air panas kira-kira selama 10 menit agar ikan teri lebih empuk. Tiriskan ikan teri.
- Goreng tempe hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai hingga harum. Tambahkan bawang putih dan terasi yang telah dihaluskan.
- Masukkan pare, masak hingga pare setengah matang. Tambahkan ikan dan tempe kemudian masukkan garam, gula serta kaldu ayam bubuk secukupnya.
- Masak semua bahan hingga benar-benar matang. Koreksi rasa.
- Angkat tumis pare yang telah matang, sajikan bersama nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.
5 dari 5 halaman
5. Pare Krispi Pedas
Ilustrasi/copyrightshutterstock.com
Bahan-Bahan
- 3 buah pare
- 150 gram tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdt bubuk bawang bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt bubuk cabai
- kaldu bubuk secukupnya
- 200 cc air matang
Cara Membuat
- Iris tipis pare, rendam dalam air garam selama sekitar 30 menit, lalu tiriskan.
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, bubuk bawang, bubuk cabai dan kaldu bubuk.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan tidak terlalu kental, tetapi juga tidak terlalu cair.
- Masukkan irisan pare ke dalam adonan tepung.
- Goreng pare hingga kecoklatan. Gunakan api sedang.
- Tips supaya keripik menjadi renyah, goreng 2 kali. Gorengan pertama asal matang dulu kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng kembali keripik yg sudah ditiriskan hingga terasa kering.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen