5 Resep Rempeyek Udang Renyah untuk Sajian Hari Raya

Bahan

• 250 gram udang
• 8 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung sagu
• 2 sdm air kapur sirih
• 2 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya lalu iris halus
• 1 butir telur ayam
• 275 cc air
• garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1,5 ruas kunyit muda
• 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus

Cara Membuat

1. Campur rata semua bahan dan bumbu halus kecuali udang hingga jadi adonan yang pas encernya.
2. Masukkan udang.
3. Panaskan minyak, goreng rempeyek udang per sendok sayur hingga kering secara bertahap.
4. Angkat dan tiriskan, simpan dalam stoples tertutup.

Bahan

• 250 gram tepung beras
• segenggam kacang
• Segenggam udang keirng
• 1 sdt tepung sagu
• 1 butir telur
• 8 siung bawang putih
• 8 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 bungkus santan instan
• 1 1/4 gelas air putih

Cara Membuat

1. Iris kacang menjadi 2/3 bagian. Buang tulang daun jeruk purut, lalu iris tipis-tipis.
2. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan garam lalu sisihkan.
3. Larutkan tepung beras dan tepung sagu dengan santan dan air.
4. Masukkan telur dan aduk rata.
5. Tambahkan bumbu dan aduk lagi.
6. Masukkan kacang, udang kering dan daun jeruk.
7. Panaskan minyak dan goreng peyek. Cara menggoreng adalah tuang perlahan di tepi wajan.
8. Biarkan adonan sampai terlepas sendiri dan masuk ke dalam minyak.
9. Goreng sampai matang.
10. Angkat dan tiriskan di atas kertas atau tisu masak.
11. Rempeyek siap disajikan.

Bahan

• 200 gram tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 300 ml air
• Ebi kering secukupnya
• Kacang tanah goreng
• Daun jeruk purut secukupnya, hilangkan tulang daunnya dan iris tipis

Bumbu Halus

• 3 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 cm kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Blender bumbu bersama dengan telur dan 100 ml air.
2. Tuang ke dalam wadah, campurkan dengan tepung beras dan tepung tapioka.
3. Tambahkan sisa air (200 ml), kemudian masukkan ebi kering, kacang tanah goreng, dan daun jeruk purut yang telah diiris tipis.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tunggu sampai panas kemudian tuangkan adonan kurang lebih 1 sendok sayur kecil. Goreng hingga berubah warna menjadi kuning kecokelatan, lakukan secara berulang hingga adonan habis.
5. Angkat dan tiriskan, jangan lupa disimpan dalam toples yang tertutup.

Bahan

• 250 gram udang basah ukuran kecil
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• Lada bubuk secukupnya
• 2 siung bawang haluskan
• Penyedap masakan bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Cuci bersih udang, kemudian beri perasan jeruk nipis agar aroma amisnya berkurang.
2. Kocok lepas telur, campur dengan lada bubuk, garam, bawang putih dan penyedap masakan, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan tapioka ke dalam adonan telur, aduk secara perlahan hingga tercampur rata.
4. Tambahkan air secukupnya agar adonan cukup encer.
5. Masukkan udang ke dalam adonan telur dan tepung, aduk sampai rata.
6. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan udang kemudian goreng hingga warnanya kecokelatan.
7. Angkat dan tiriskan,
8. Peyek udang basah siap disajikan.

Bahan

• 100 gram udang rebon
• 300 gram tepung beras
• Minyak secukupnya
• Air mineral secukupnya
• 1 bungkus santan kara kecil
• 1 butir telur ayam

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok the ketumbar
• 1 butir kemiri
• 1/4 sendok the penyedap rasa

Cara Membuat

1. Cuci udang rebon hingga bersih.
2. Pisahkan telur dari cangkangnya, kocok dengan alat mixer atau lainnya, tambahkan tepung beras, rebon, bumbu yang sudah dihaluskan, santan kara, tambahkan sedikit demi sedikit air secukupnya, aduk sampai tercampur rata dan mengental.
3. Panaskan wajan dan masukkan minyak goreng, tunggu sampai benar-benar panas, masukkan adonan peyek rebon sedikit demi sedikit seukuran satu sendok sayur.
4. Goreng dengan api sedang hingga warnanya kuning kecokelatan.
5. Angkat dan tiriskan, kalau sudah dingin simpan dalam toples yang tertutup.

Itulah sedikitnya 5 resep rempeyek udang yang renyah dan gurih. Selamat mencoba dan semoga keluarga suka. 

#WomenForWomen