Fimela.com, Jakarta Jika Sahabat Fimela salah satu penggemar seafood, tentu sudah tak asing lagi dengan olahan kepiting. Hidangan ini paling enak jika diolah dengan berbagai rempah dan bumbu khas Indonesia. Nah, jika Sahabat Fimela ingin mengolah kepiting, beberapa resep berikut dapat dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Kepiting Asam Manis Pedas
Bahan:
- 1 kg kepiting1 buah bawang bombay
Bumbu utuh dan saus:
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saos tomat
- 3 sdm kecap manis minyak secukupnya
- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat
Cara membuat:
- Rebus atau kukus kepiting hingga matang, sekitar 10-15 menit saja agar dagingnya tidak habis. Angkat dan potong jadi dua bagian tiap ekornya.
- Iris tipis bawang bombay, panaskan minyak. Tumis hingga layu dan harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masukkan semua bumbu saus. Aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan kepiting, aduk rata, masak hingga saus mengental. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
2 dari 7 halaman
2. Kepiting Goreng Krispi
Ilustrasi kepiting goreng/copyrightshutterstock.com
Bahan:
- 1 kg kepiting rajungan kecil
- 10 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt paprika bubuk
- Garam secukunya
- Air secukupnya
- 1 buah keruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih rajungan dan berikan peras jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Rebus rajungan hingga matang. Kemudian buang cangkangnya.
- Campurkan tepung terigu, maizena, lada, paprika bubuk, garam dan air. Aduk hingga tercampur rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
- Masukkan kepiting rajungan ke dalam adonan tepung basah. Diamkan selama 15 menit agar bumbu merasuk.
- Panaskan mintak. Goreng kepiting dengan api sedang.
- Jika tekstur sudah teras krispi, angkat dan tiriskan.
- Kepiting rajungan krispi siap disajikan.
3 dari 7 halaman
3. Sup Jagung Telur Kepiting
Ilustrasi/copyrightshutterstock.com
Bahan-Bahan
- 150 gram daging kepiting, cincang kasar
- 1 buah jagung manis, parut kasar
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 5 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- 1 liter kaldu ayam
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu ayam
- gula, garam, merica, dan minyak wijen secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum. Tuang air.
- Masukkan kecap asin, saus tiram, kepiting, dan jagung. Masak hingga mendidih.
- Tuang telur ke sup sambil diaduk-aduk.
- Tuang larutan maizena ke sup. Aduk sampai mengental.
- Masukkan garam, gula, merica, dan minyak wijen. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
4 dari 7 halaman
4. Kepiting Goreng Mentega
Ilustrasi/copyrightshutterstock.com
Bahan-bahan:
- 3 ekor kepiting
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 sdt kecap asin
- Daun bawang
Cara Membuat:
- Rebus kepiting setengah matang dengan jahe yang sudah digeprek. Lalu tiriskan.
- Lelehkan mentega dan tumis bawang putih yang sudah digerpek hingga harum, tambahkan garam, merica dan kecap asin
- .Masukkan kepiting dan goreng hingga matang.Kepiting siap dihidangkan.
5 dari 7 halaman
5. Kepiting Saus Padang
Ilustrasi kepiting saus padang/copyrightshutterstock.com
Bahan-bahan:
- 2 ekor kepiting, belah jadi 2
- 4 sdm saos tiram
- Air, garam, dan gula secukupnya
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- Jahe
- Kunyit, dibakar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
Cara Membuat:
- Bersihkan kepiting, belah jadi dua.
- Haluskan bumbu dan tumis sampai harum.
- Masukkan kepiting, aduk rata. Masukkan semua saus, garam, gula, air, lada aduk rata, koreksi rasa.
- Masak kembali kepiting, hingga semua bumbu meresap ke dalam kepiting dan kuah mengental.
- Sajikan selagi masih hangat.
6 dari 7 halaman
6. Kepiting Madu
Ilustrasi/copyrightshutterstock.com
Bahan:
- 4 ekor kepiting segar, potong jadi dua bagian
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- garam secukupnya
Bumbu saus:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm margarin
- 1 sdm air jeruk nipis
- gula pasir secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri kepiting dengan bawang putih dan garam. Kukus kepiting hingga merah atau hingga matang, jangan terlalu lama memasaknya.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan maragrin, biarkan hingga leleh.
- Telur kocok ke dalamnya, tuang sedikit air, aduk rata dan acak-acak agar telur matang dan hancur.
- Masukkan semua saus, air jeruk dan 1 sdt gula pasir. Aduk rata hingga saus meletup-letup.
- Terakhir, masukkan kepiting ke dalamnya dan aduk dengan bumbu.
7 dari 7 halaman
7. Kepiting Saus Tiram Merah
Ilustrasi/copyrightshutterstock.com
Bahan-bahan:
- 1 kg kepiting, belah jadi dua
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai, memarkan
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah
- garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus. Masukkan serai, daun jeruk, dan jahe. Masukkan kepiting dan tuang air hingga kepiting terendam air. Masak dengan bumbu hingga mendidih dan matang.
- Masukkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal. Masukkan daun bawang dan bawang bombay. Masak lagi dengan bumbu hingga kuah berkurang banyak dan mengental.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen