5 Resep Pepes Enak Cocok Jadi Lauk Buka Puasa

Bahan

• 2 ekor ikan tongkol
• Daun pisang, untuk membungkus pepes
• Daun kemangi, secukupnya

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar, buang isinya
• 3 buah tomat
• 2 butir kemiri
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• ¼ sdm gula

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol kemudian kukus hingga matang. Angkat kemudian tiriskan dan sisihkan sebentar sambil membuat bumbu. 
2. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender atau diulek. 
3. Sangrai bumbu dengan api kecil hingga kadar airnya berkurang. Saat menyangrai bumbu usahakan tidak memakai minyak di dalamnya. Menggunakan minyak akan membuat rasa pepes kurang sedap nantinya. 
4. Jika bumbu sudah matang, campur ikan tongkol yang telah dikukus bersama bumbu, aduk rata. 
5. Tambahkan daun kemangi ke dalam campuran ikan tongkol dan bumbu. 
6. Bungkus dengan daun pisang ikan tongkol kemudian panggang dengan api kecil atau arang. 
7. Angkat pepes yang sudah matang dan bumbunya meresap.

Bahan

• 1/4 gram cumi

Bumbu Halus

• 4 cm lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 7 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 8 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya

Bahan Tambahan

• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 btg serai
• 1 genggam daun kemangi
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat

1. Bersihkan cumi dari tinta, kemdian cuci bersih, jika cumi berukuran kecil tak perlu dipotong. Jika berukuran besar, potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Tambahkan serai, daun seruk, dan daun salam.
3. Maskkan cumi, oseng sebentar hingga bumbu tercamur rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali. Jika suda matang matikan api.
5. Bungkus cumi dan bumbu menggunakan daun pisang, jangan lupa berikan daun kemangi.
6. Lalu kukus selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat dan pepes cumi kemangi siap disajikan.

Bahan

• 500 gram udang kupas
• segenggam daun kemangi, petik daunnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 butir kemiri bakar
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas lengkuas
• 1/2 ruas kencur
• 1 sdt ketumbar
• sejumput jinten
• 1 lembar daun jeruk
• garam dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Ulek semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan lembaran daun pisang.
3. Campur udang dan daun kemangi dengan bumbu.
4. Ambil 1 sdm adonan udang berbumbu, taruh di daun pisang. Bungkus dan lipat, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes udang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.

Bahan

• 500 gram tahu putih
• 2 butir telur asin rebus, belah 2
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jamur
• daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.
4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 300 gr daging sapi, potong dadu kecil atau cincang
• 200 ml santan kental
• 2 butir telur, kocok lepas
• 4 buah cabai keriting, iris serong
• daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk
• lidi untuk menyemat daun pisang

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat

1. Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata.
2. Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya beri beberapa potong cabai merah, semat dengan lidi. Lakukan hingga isian habis.
3. Kukus gadon daging hingga matang kurang lebih 30 menit.
4. Angkat gadon daging dan siap dinikmati hangat.

Itulah beberapa resep pepes yang enak dan menggugah selera. Cocok dijadikan menu berbuka puasa maupun sahur selama bulan Ramadan. Selamat mencoba dan semoga keluarga suka. 

#WomenForWomen