Fimela.com, Jakarta Kupat tahu merupakan salah satu kuliner nusantara yang memiliki bahan sederhana dan cara membuat yang mudah tapi bisa juga dijadikan menu sajian Lebaran yang rendah lemak. Yuk coba beberapa resep kupat tahu ini di rumah!
1. Resep Kupat Tahu Solo
Bahan:
- 2 buah ketupat
- 100 g mie telur
- 50 g tahu putih
- 5 lembar kubis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang seledri, iris tipis
- cabai rawit secukupnya
- potongan mentimun (pelengkap)
Bahan bakwan:
- 10 sdm tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- wortel, kubis dan daun bawang secukupnya
- air secukupya
- 1 siung bawang putih
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan kuah:
- 400 ml air
- 3 sdm gula merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- kecap manis secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, buat bakwannya dahulu. Iris tipis sayuran, ulek halus bawang putih dan sedikit garam.
- Campurkan semua bahan dengan tepung terigu. Tuang air secukupnya seperti membuat adonan bakwan pada umumnya.
- Goreng bakwan hingga matang, tiriskan. Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan. Tes rasa jika sudah mendidih, rasanya cenderung manis tapi ada rasa gurihnya. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga matang, angkat.
- Rebus mie telur, tiriskan. Potong ketupat dan bakwan. Siram kubis dengan air mendidih. Tata ketupat, mie, bakwan dan tahu goreng di atas piring. Siram dengan kuah.
- Sajikan kupat tahu Solo dengan pelengkap mentimun dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati.
2 dari 5 halaman
2. Resep Kupat Tahu Magelang
Ilustrasi kupat tahu./Copyright shutterstock.com/g/oduaimages
Bahan-Bahan
- 2 buah ketupat
- 1 blok tahu puting, dipotong dadu lalu digoreng
- 1 buah mentimun, diiris tipis
- 1/4 buah kol, diiris halus
- segenggam tauge, diseduh air panas
- 2 batang seledri, diiris halus
- bawang goreng dan kacang tanah goreng secukupnya
Bumbu Kuah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula merah, disisir
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 liter air
Cara Membuat
- Haluskan bawang putih dan cabai.
- Masukkan semua bumbu ke dalam panci, direbus sampai mendidih. Angkat dan saring.
- Siapkan piring, tata tahu, irisan ketupat, dan tauge. Siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kacang tanah goreng.
3 dari 5 halaman
3. Resep Kupat Tahu Daging
ilustrasi kupat tahu/Ariyani Tedjo/Shutterstock
Bahan
- 1/4 bagian kol, iris halus
- 2 genggam tauge
- 10 buah tahu goreng
- 100 gram daging sapi
- 1 batang seledri, iris
- 1 bungkus mie telor
- ketupat atau lontong secukupnya
- 7 sdm kecap manis
- 400 ml air
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
Bumbu halus
- 1 ruas jahe
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, jahe dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
- Masukkan daging yang sudah diiris tipis. Masak hingga mendidih. Buang busa kotorannya di permukaan. Koreksi rasa.
- Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
- Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah daging.
- Taburi bawang goreng dan daun seledri.
4 dari 5 halaman
4. Resep Kupat Tahu Bandung
ilustrasi kupat tahu/wisely/Shutterstock
Bahan:
- 5 buah ketupat (bisa diganti lontong)
- 5 potong tahu kuning
- 2 genggam tauge, potong akarnya
- 2 batang daun bawang, iris
- kubis secukupnya, iris tipis
- kecap manis secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Kerupuk aci secukupnya
Bumbu Kacang:
- 200 ml air
- 150 gr kacang tanah goreng
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdm gula merah/secukupnya
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Potong-potong tahu dan goreng. Tiriskan.
- Rebus kubis dan tauge, tiriskan.
- Ulek halus bahan bumbu kacang. Lalu rebus dengan air hingga mendidih.
- Potong-potong ketupat, tata di piring bersama tauge, kubis dan tahu.
- Siram dengan bumbu kacang. Tuang kecap manis secukupnya. Tabur bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk aci.
- Kupat tahu Bandung siap dinikmati. Jika ingin pedas, cukup buat cabai rawit, rebus cabai dan haluskan.
5 dari 5 halaman
5. Resep Kupat Tahu Petis
ilustrasi kupat tahu/mitangk/Shutterstock
Bahan-Bahan:
- 1/4 bagian kol, iris halus
- 2 genggam tauge
- 10 buah tahu goreng
- 1 butir telur
- 1 batang seledri, iris
- 1 bungkus mie telor
- ketupat atau lontong secukupnya
- 7 sdm kecap manis
- 400 ml air
- 1-2 sdm petis udang
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
Bumbu halus kuah:
- 2 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, asam jawa, petis dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
- Kocok telur, goreng dadar dan potong-potong.
- Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
- Tata lontong dengan mi, telur dadar, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah.
- Taburi bawang goreng dan daun seledri.
Yuk coba semua resep kupat tahu enak di atas di rumah!
#Women for Women