5 Resep Opor Ayam untuk Sajian Khas Lebaran

Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 600 ml santan kelapa
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica

Bumbu Halus

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt biji pala

Cara Membuat

1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus edngan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
3. Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
4. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam, cuci bersih dan potong-potong
• 1 blok tahu, potong-potong
• 2 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 20 cabai rawit
• 120 ml santan kelapa kental
• air secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• jinten secukupnya
• 2 sdt kaldu ayam
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan air. Masak hingga hampir mendidih. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan daging ayam. Masak hingga daging matang.
4. Masukkan tahu dan cabai rawit. Masak hingga bumbu lebih meresap.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 biji kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 300 ml santan kelapa
• Garam, peyedap rasa dan gula secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam bubuk

Cara Membuat

1. Bersihkan daging ayam dengan air mengalir. Kemudian rebus dengan air hingga matang. Kemudian tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, jahe dan kunyit.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum, kemudian tambahkan 400 ml air. 
4. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai, garam, gula, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
5. Masukkan ayam dan masak hingga mendidih.
6. Tambahkan santan kelapa, aduk-aduk sampai tercampur rata. Masak hingga mendidih dan tes rasa.
7. Jika rasa sudah pas, tambahkan bawang goreng supaya lebih sedap.
8. Opor ayam siap disajikan.

Bahan

• 500 gr ayam, potong-potong
• 350 gr kentang, kupas dan potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 350 ml santan cair
• 250 ml santan kental (perasan pertama)

Bumbu Utuh

• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya lalu iris serong
• 1 buah bunga lawang/pekak
• 1 buah asam kandis
• 2 buah kapulaga
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 3 ruas jari lengkuas muda
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jinten
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan cuci bersih.
2. Sayat-sayat ringan daging ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinasi kurang lebih selama 1 jam atau semalam supaya bumbu meresap. Simpan di dalam kulkas selama marinasi.
3. Keluarkan ayam. Panaskan minyak secukupnya, tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan bumbu utuh dan tumis terus hingga bumbu matang.
5. Tuang santan cair. Masak hingga mendidih dan ayam matang sambil sesekali diaduk.
6. Tuang santan kental, kentang dan cabai merah iris, masak terus hingga kentang matang.

Bahan

• 500 gram daging ayam
• 5 potong tahu putih
• 4 butir telur ayam
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai, geprek
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar bubuk
• 3 sdm fiber cream
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Daging ayam direbus setengah matang. Buang air kaldunya. Rebus juga tahu setengah matang, sisihkan. Rebus telur, lalu kupas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air. Bisa dihaluskan dengan cara diblender atau diulek. 
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. 
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan daging ayam, tahu, dan telur. 
6. Setelah semua bahan matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu. Koreksi rasa. 
7. Terakhir, masukkan fiber cream. Aduk rata.

Itulah resep opor ayam yang enak untuk sajian khas Lebaran. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah.

#WomenForWomen