Fimela.com, Jakarta Sambal menjadi salah satu menu masakan sederhana yang tak boleh ketinggalan bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Di hari-hari biasa maupun saat Ramadan seperti sekarang ini, sambal tetap menjadi idola sebagian besar orang. Makan tanpa sambal rasanya akan hambar. Karena pada dasarnya, sambal bisa meningkatkan nafsu makan.
Bicara mengenai sambal, kali ini Fimela punya beberapa resep sambal sederhana yang cocok sebagai teman berbuka puasa. Disajikan bersama sayur bening, soto, lalapan atau tempe dan telur goreng, kelezatan sambal ini tentu tak bisa ditolak begitu saja. Apa saja resep sambal sederhana tersebut? Simak yang berikut.
2 dari 9 halaman
Resep Sambal Bawang
Ilustrasi sambal bawang./Copyright shutterstock.com/g/Mitna%2BMaimunah
Bahan
- 15 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam, secukupnya
- Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
- Gula merah, secukupnya kira-kira setengah sendok teh
Cara Membuat
- Goreng cabai rawit, bawang putih dan bawang merah hingga setengah matang.
- Ulek aksar pada cobek kemudian tambahkan garam, kaldu penyedap dan gula merah secukupnya.
- Siram sambal yang telah diulek dengan minyak panas secukupnya.
- Sambal bawang siap disajikan bersama menu lainnya di rumah.
- Sambal bawang siap disajikan bersama menu lainnya di rumah.
3 dari 9 halaman
Resep Sambal Tomat
Resep sambal terasi tomat rebus./Copyright shutterstock.com/id/g/patera
Bahan
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah tomat merah
- 1 buah cabai tomat
- 1 buah jeruk purut
- 1/2 sdt terasi panggang
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Kecuali jeruk dan terasi, semua bahan direbus. Angkat dan tiriskan.
- Ulek atau giling semua bahan yang sudah direbus. Tambahkan terasi. Haluskan.
- Tambahkan air perasan jeruk purut. Aduk rata. Sambal siap disajikan.
4 dari 9 halaman
Resep Sambal Tomat Terasi
Ilustrasi/copyrightshutterstock/yogi hadijaya
Bahan
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah
- 1 buah romat berukuran besar
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 ruas jari terasi udang
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Ulek cabai merah merah dan cabai rawit hingga halus.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih, usahakan jangan terlalu halus saat menumbuknya.
- Potong tomat menjadi beberapa bagian, dan ulek jadi satu dengan sambal. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar terlebih dahulu. Tes rasa.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
5 dari 9 halaman
Resep Sambal Terasi Pedas Gurih
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Blackcat.Freelancer
Bahan
- 25 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar (buang isi)
- 1 buah tomat (belah empat)
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Jeruk limau (secukupnya)
- Penyedap atau kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
- Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
- Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang putih, tomat dan bawang merah.
- Haluskan bahan-bahan yang telah digoreng dengan cobek.
- Tambahkan garam, gula, terasi dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Haluskan lagi.
- Koreksi rasa, tambahkan perasan air jeruk limau secukupnya.
- Sajikan sambal terasi bersama ikan goreng, nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng di atasnya.
6 dari 9 halaman
Resep Sambal Kecap
Ilustrasi sambal kecap./Copyright shutterstock.com/g/chettarin
Bahan
- 15 cabai rawit (atau sesuai selera)
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 3 butir bawang merah, dicincang
- 8 sdm kecap manis
- 4 buah jeruk limau, ambil air perasannya
Cara Membuat
- Iris cabai rawit kecil-kecil.
- Campurkan irisan cabai rawit dengan bawang putih dan bawang merah cincang.
- Campur dengan kecap manis, aduk rata.
- Beri air perasan jeruk limau secukupnya.
7 dari 9 halaman
Resep Sambal Tempe Semanggit
ilustrasi sambal tempe/Dini Riyanti/Shutterstock
Bahan
- 100 g papan tempe semangit
- 1 genggam daun kemangi segar
- minyak secukupnya
- Bahan sambal penyet
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas kencur
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong tempe, rendam sebentar dengan air garam. Goreng hingga matang kecokelatan. Angkat.
- Ulek semua bahan sambal, panaskan minyak secukupnya. Siramkan ke sambal kencur, aduk cepat.
- penyet tempe semangit ke sambal kencur. Campurkan kemangi, aduk rata.
8 dari 9 halaman
Resep Sambal Ijo
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Amallia Eka
Bahan
- 100 gram cabai hijau besar
- 100 garam cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- Minyak goreng panas, secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan bubuk, secukupnya jika suka
Cara Membuat
- Kukus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih dan buah tomat hingga empuk.
- Haluskan semua bahan yang telah dikukus dengan cara diulek. Haluskan hingga sesuai selera.
- Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan minyak panas secukupnya, ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa, sajikan sambal ijo khas Padang ini.
9 dari 9 halaman
Resep Sambal Teri
Ilustrasi/copyright shutterstock.com
Bahan
- 150 gram teri kering
- Minyak goreng, secukupnya
- 1 ruas jahe, memarkan
Bumbu Halus
- 20 butir cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- Garam, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih teri kering kemudian rendam di dalam air mendidih kira-kira selama 10 menit. Merendam teri ini bermanfaat membuat ikan teri lebih empuk.
- Tiriskan teri yang telah direndam air mendidih, sisihkan sebentar.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan jahe yang telah dimemarkan, aduk rata.
- Masukkan ikan teri ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Masak hingga semua bahan termasuk ikan teri matang dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat sambal teri yang telah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.
Itulah beberapa resep sambal yang sederhana namun enak dan cocok sebagai menu buka puasa. Selamat mencoba resep ini dan semoga keluarga di rumah suka.
#WomenForWomen