Fimela.com, Jakarta Selain sambal, sajian acar bisa jadi pelengkap untuk aneka menu Lebaran. Ada banyak jenis acar yang bisa dibuat sendiri di rumah. Berikut ini Fimela hadirkan lima resep acar pilihan yang bisa dicoba.
Ada acar bumbu kuning hingga acar segar yang bisa dibuat langsung. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Acar Wortel Buncis Bumbu Kuning
Bahan-Bahan
- 1 buah mentimun
- 3 buah wortel
- 5 buah buncis
- garam, lada, gula, dan air secukupnya
Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
Cara Membuat
1. Mentimun, buncis, dan wortel dicuci bersi. Lalu, iris.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan mentimun, buncis, dan wortel. Tambahkan air.
4. Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masak hingga sayuran setengah layu. Angkat dan sajikan.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Acar Timun Wortel
Bahan-Bahan
- 5 buah wortel
- 5 buah mentimun
Bumbu Halus
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 buah cabai
Cara Membuat
- Siapkan dan panaskan sedikit minyak.
- Lalu, tumis bumbu halus dengan serai dan daun salam sampai harum.
- Setelah itu, tambahkan air.
- Bersamaan dengan air, wortel dimasukkan. Lalu, masak hingga mendidih selama kurang lebih 15 menit.
Selamat mencoba!
3. Resep Acar Mentimun
- Kita bisa membuat acar mentimun yang dicampur dengan wortel.
- Cukup siapkan 500 gram mentimun yang tidak terlalu tua dan 2 buah wortel. Belah mentimun dan buang isinya, kemudian potong agak tipis. Wortel juga dipotong seperti bentuk korek api.
- Mentimun dan wortel kemudian dijemur di bawah panas matahari selama sekitar 2 jam.
- Setelah selesai ditiriskan, wortel dan mentimun bisa dicampur dengan garam, gula, dan cuka. Aduk sampai rata.
- Lalu simpan dalam stoples kaca bertutup rapat. Simpan dalam kulkas selama sekitar 1 jam. Acar mentimun yang renyah siap dinikmati.
4. Resep Acar Cabai Hijau
Bahan-Bahan
- 100 gram cabai rawit hijau
- 2 sdm cuka masak
- 1 sdt garam
- 5 sdm gula pasir
- 250 ml air
Cara Membuat
1. Campur cabai rawit, gula pasir, garam, dan air. Rebus dengan api kecil sampai cabai layu. Matikan api.
2. Setelah uap panasnya hilang, masukkan cuka. Aduk rata.
3. Simpan acar cabai rawit hijau dalam stoples kaca. Bisa disimpan dalam kulkas agar tahan lama.
Selamat mencoba!
5. Resep Acar Mentimun Wortel
Bahan-bahan:
- 2 buah mentimun
- 2 buah wortel
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 2 sdm cuka makan
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm air hangat
Cara Membuat
- Kupas mentimun, buang bijinya, dan potong sepanjang korek api. Begitu pula wortel, potong panjang korek api.
- Potong-potong bawang merah dan cabai rawit. Campurkan dengan mentimun dan wortel.
- Tambahkan gula, cuka dan air hangat. Aduk rata. Masukkan kulkas hingga kurang lebih 4 jam, acar bisa disantap dengan rasa yang lebih menyatu setelah menunggu 4 jam.
- Acar siap sajikan sebagai pendamping nasi goreng, mie goreng atau ikan goreng.
6. Resep Acar Tanpa Cuka
Bahan:
- 2 buah mentimun besar
- 2 buah wortel besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 1 buah jeruk lemon ukuran sedang
- 2 buah gula pasir
- 1/4 sdt garam
- air panas secukupnya
Cara membuat:
- Kupas secukupnya mentimun dan wortel. Belah mentimun lalu buang bijinya.
- Kupas dan curi bersih wortel. Potong korek api mentimun dan wortel.
- Siram dan rendam dengan air panas selama 10 menit atau hingga agak layu, tapi jangan sampai terlalu lembek. Segera tiriskan jika tampak mulai layu.
- Cara ini membantu proses fermentasi saja, terutama jika ingin segera disajikan. Jika tidak dilakukan juga tidak masalah.
- Potong-potong secukupnya bawang merah.
- Masukkan ke mangkuk bersama mentimun, wortel dan cabai rawit. Aduk rata.
- Beri perasan jeruk lemon, gula dan garam, aduk rata. Diamkan selama 20 menit agar bumbunya lebih meresap, sajikan acar.
Selamat mencoba dan semoga suka!