5 Resep Terong Praktis yang Cocok untuk Menu Sahur

Bahan

• 2 buah terong hijau atau ungu
• 1 papan tempe, potong dadu (bisa diganti tahu atau sesuai selera)
• 5 batang kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair
• 200 ml santan kental

Bumbu utuh

• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula merah

Bumbu halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi, goreng
• 1 buah tomat kecil
• 1 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 sdm garam

Cara Membuat

1. Kupas sedikit kulit terong, potong-potong. Rendam di dalam air agar tidak berubah warna.
2. Tumis bumbu halus hingga setengah matang, masukkan serai, daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan tempe dan terong, aduk rata bersama bumbu. Tuang santan cair dan kental. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan gula merah dan kacang panjang. Masak terus hingga matang dan empuk.

Bahan

• 3 buah terong ungu atau hijau
• 500 ml santan

Bumbu pedas

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai kriting
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih terong. Bakar di atas kompor hingga matang. Sisihkan.
2. Ulek kasar bumbu pedas. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga matang.
3. Tumis bumbu halus, tuangkan santan dan masak hingga matang.
4. Siapkan terong di atas cobak, penyet dengan bumbu pedas, tuang dengan kuah santan.

Bahan

• 3 buah terong ungu, potong panjang atau sesuai selera
• 2 buah tomat, masing-masing belah empat
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai merah besar
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
• Gula merah, secukupnya sisir halus

Cara Membuat

1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan terong ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan tutup wajan rapat-rapat.
3. Masak terong bersama bumbu hingga layu dan matang selama kurang lebih 7 menit.
4. Tambahkan daun jeruk dan buah tomat, masak kembali terong hingga bumbu merasuk ke daging terong dan dan jeruk layu.
5. Koreksi rasa, angkat sambal terong balado sederhana yang telah matang.

Bahan

• 2 buah terong
• 7 sdm tepung terigu
• 6 sdm tepung bumbu serba guna
• 2 sdm tepung maizena
• Minyak goreng
• 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Kupas terong dan potong menjadi 2-3 bagian. Iris-iris menjadi memanjang dan jangan sampai terputus.
2. Rendam dalam air garam selama 3 menit.
3. Campurkan semua bahan tepung. Kemudian ambil 3 sdm tepung yang telah dicampur kemudian tambahkan sedikit air.
4. Celupkan masukkan terong ke dalam adonan basah hingga merata.
5. Masukkan dalam tepung kering dan balut terong hingga merata.
6. Goreng terong dengan minyak panas, usahakan menggunakan api sedang.
7. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
8. Terong kripsi mekar siap dihidangkan. 

Bahan

• 2 buah terong ungu, potong panjang
• 100 gram teri kering
• 1 buah tomat, belah empat
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdt bawang goreng
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 1/3 sdt garam
• Sejumput gula
• Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.
5. Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

Itulah beberapa resep masakan terong praktis dan enak yang cocok jadi menu sahur. Dari beberapa resep yang ada, mana nih yang menjadi favoritmu? Semoga informasi ini bermanfaat dan selamat mencoba. 

#WomenForWomen