Fimela.com, Jakarta Sajian sop daging dengan kuah segar dan bening bisa sangat pas untuk menu buka puasa. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan yang bisa dicoba. Ada resep sop daging dan sop buntut yang istimewa.
Bagi yang ingin membuat sajian menu buka puasa istimewa, kompilasi resep berikut ini bisa jadi andalan. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Sop Buntut
Bahan-Bahan
- 1 kg buntut sapi
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong ukuran 2 cm
- 1 tangkai bawang daun, potong halus
- 1 tangkai seledri, potong halus
- 3 cm kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 2 butir kembang lawang
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
- 3 butir tomat ceri
- air, gula, garam, dan kaldu secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
Cara Membuat
1. Rebus buntut sapi sampai mendidih, buang airnya, lalu cuci di bawah air mengalir sampai bersih. Rebus kembali dengan api sedang.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan rebusan buntut sapi, masukkan cengkeh, kayu manis, kembang lawang, merica, dan pala.
3. Masak sampai buntut melunak sekitar 3 jam.
4. Masukkan wortel dan kentang, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya.
5. Tambahkan bawang daun dan seledri. Angkat dan sajikan.
Sop buntut bisa dinikmati dengan sambal sesuai selera. Selamat mencoba!
2. Resep Sop Daging Wortel Kentang
Bahan:
- 250 gr daging sapi, potong dadu besar
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah kentang, potong dadu
Bumbu:
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 buah pala, haluskan
- 1/4 sdt kaldu sapi bubuk garam, gula secukupnya
Cara Membuat
- Masak presto daging selama 15 menit agar daging empuk. Setelah uap panasnya hilang, buka dan potong-potong daging lebih kecil. Saring air kaldunya. Jangan dibuang.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang, masukkan merica bubuk. Angkat.
- Rebus air bersama air kaldu hasil presto. Masukkan wortel dan kentang hingga mendidih.
- Masukkan daging, seledri, jahe, pala, kaldu sapi bubuk dan bumbu tumis. Masak hingga sedap. Tes rasa jika sudah pas, angkat.
Selamat memasak!
3. Resep Sop Daging Kuah Bening
Bahan-Bahan
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 700 ml air
- 4 buah wortel
- 9 buah buncis
- 2 buah kentang
- 2 buah tomat
- 1/4 buah kol
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor.
2. Ganti air rebusan dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu.
3. Potong-potong semua bahan sayur.
4. Rebus kembali kuah kaldu.
5. Masukkan daging sapi dan potongan wortel.
6. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang.
7. Rebus sampai semua bahan sayur matang.
8. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri.
9. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
4. Resep Sop Sengkel Sapi Empuk Kuah Bening
Bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 buah wortel impor, kupas dan potong-potong
- 2 buah kentang sedang, kupas potong dadu
- 1 buah tomat merah, belah jadi enam bagian
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, potong-potong
- bawang goreng, sebagai pelengkap
Bumbu:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Masak daging sengkel dengan panci presto selama 15 agar empuk. Setelah dingin, keluarkan daging dan potong-potong. Saring air kaldunya untuk tambahan bahan kuah sop nanti.
- Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya bersama kaldu.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah iris dan tumis hingga kecokelatan. Angkat dan tuang ke dalam kuah.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Masukkan pala, jinten, merica, jahe, dan gula garam secukupnya.
- Masukkan kentang dan masak hingga setengah matang, masukkan wortel dan masak lagi hingga sayuran matang semua.
- Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.
5. Resep Sop Daging Spesial
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- wortel dan kentang secukupnya, potong-potong
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 biji pala
Bumbu utuh:
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
- garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
- Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.
Selamat mencoba!