Fimela.com, Jakarta Kompilasi resep ayam berikut ini sangat pas untuk menu buka puasa. Ayam goreng yang dipadukan dengan sajian saus bisa dinikmati bersama keluarga. Ada resep ayam koloke dan ayam saus telur asin yang bisa dicoba.
Selengkapnya, langsung saja simak uraian kompilasi resepnya di bawah ini. Temukan resep favorit atau resep andalanmu berikut ini.
1. Resep Ayam Koloke Asam Manis Pedas
Bahan-Bahan
- 300 gram daging ayam fillet
- minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Marinasi
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/2 sdt lada bubuk
- sejumput garam
Bahan Adonan Kering
- 100 gram tepung ayam krispi
- 100 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
Bahan Adonan Basah
- 1 putih telur
- 1 sdm adonan kering
- 100 ml air es
Bahan Saus
- 1 butir bawang bombay, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah timun tanpa biji, potong korek api
- 1/4 buah nanas, potong kecil-kecil
- 3 sdm saus tomat
- 5 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt lada halus
- 200 ml air
Cara Membuat
1. Ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, direndam dengan bumbu marinasi. Simpan di kulkas selama 30 menit.
2. Siapkan adonan kering dan adonan basah.
3. Baluri daging ayam ke adonan kering, celupkan ke adonan basah, gulingkan lagi di adonan kering, celupkan kembali ke adonan basah sambil dicubit-cubit.
4. Goreng daging ayam tepung sampai matang. Angkat dan tiriskan.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan irisan cabai. Tambahkan saus sambal, saus cabai, dan air. Bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata.
6. Masukkan wortel, timun, nanas, dan bawang bombay. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
7. Sajikan ayam goreng tepung dengan siraman saus di piring.
8. Ayam koloke asam manis pedas siap dinikmati.
Selamat mencoba!
2. Resep Ayam Goreng Saus Telur Asin
Bahan-Bahan
- 1 potong daging ayam bagian dada fillet, potong dadu
- 1 butir telur ayam, dikocok lepas
- 200 gram tepung terigu
- 30 gram tepung beras
- 3 butir kuning telur asin
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 200 ml susu
- daun kari secukupnya
- lada dan garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Rendam daging ayam dengan telur, garam, dan lada. Simpan selama 1 jam di kulkas.
2. Hancurkan kuning telur asin rebus.
3. Campur tepung terigu dan tepung beras.
4. Panaskan minyak.
5. Baluri daging ayam dengan tepung. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan kuning telur. Aduk hingga sedikit berbusa.
7. Tuang susu dan daun kari. Tambahkan cabai hijau, garam, dan lada. Koreksi rasa.
8. Sajikan ayam goreng dengan siraman saus telur asin.
3. Resep Ayam Saus Padang
Bahan-Bahan
- 250 gram daging ayam
- 3 siung bawang putih, iris
- 4 butir bawang merah, iris
- 1/2 butir bawang bombay, iris memanjang
- 1/2 buah tomat, iris memanjang
- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
- 9 buah cabai rawit, geprek
- 3 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 125 ml air
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat
1. Ayam yang sudah dicuci bersih, dipotong-potong, lalu beri air perasan jeruk. Diamkan 3 menit. Goreng dengan api sedang hingga setengah matang. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay.
3. Tambahkan air. Setelah air mendidih, masukkan garam, gula, kecap manis, saus cabai, saus tomat, saus tiram, dan cabai. Aduk rata.
4. Masukkan tepung maizena, tomat, dan ayam. Aduk perlahan.
5. Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan empuk. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
4. Resep Ayam Kripsi Saus Asam Manis
Bahan:
- 200 gr dada ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bahan krispi:
- 3 sdm tepung bumbu
- 2 sdm tepung terigu
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
Saus asam manis:
- 1 buah paprika
- 1/4 buah bawang bombay
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm madu
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat
- Potong-potong dadu daging ayam, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih.
- Campurkan tepung terigu dengan air secukupnya. Buat adonan tidak terlalu kental maupun terlalu encer.
- Celupkan dada ayam ke dalam adonan basah, gulungkan ke dalam tepung bumbu (tepung kering) sambil sesekali dicubit agar tampak krispi.
- Goreng hingga matang krispi kecokelatan, tiriskan.
- Untuk saus, potong paprika dan bawang bombay. Tumis hingga layu.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Tuang sedikit air, aduk rata.
- Masukkan semua bahan saus asam manis, aduk rata hingga mengental. Masukkan ayam krispi, aduk rata dengan saus.
5. Resep Ayam Saus Lemon
Siapkan Bahan-bahannya
- 1 potong dada fillet, iris tipis
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1 buah lemon, parut kulitnya lalu peras
- 2 sdm madu
- 1 butir bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm margarin
- 1 sdm tepung maizena
- tepung sagu secukupnya
- gula dan garam secukupnya
- biji wijen sangrai secukupnya
Daging Ayam Direndam Kecap Asin
Daging ayang yang sudah dicuci bersih dan dipotong, direndam dalam kecap asin. Diamkan selama 30 menit. Kemudian, masukkan telur. Aduk rata.
Daging Ayam Digoreng Kering
Siapkan tepung sagu di wadah datar. Baluri daging ayam dengan tepung sagu. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kering. Angkat dan tiriskan.
Buat Saus Lemon
Panaskan margarin. Tambahkan air secukupnya. Masukkan air lemon, kulit jeruk lemon, madu, gula, dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus. Tambahkan irisan bawang bombay. Masak hingga bawang bombay agak layu.
Tata ayam goreng di piring. Siram dengan saus lemon. Tambahkan taburan biji wijen. Ayam topping saus lemon siap disajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen