Fimela.com, Jakarta Untuk menu buka puasa kali ini, yuk coba bikin lontong sayur. Ada lima resep pilihan lontong sayur yang enak yang bisa dibuat sendiri di rumah. Dengan racikan bumbu dan rempah pilihan, kita bisa membuat sajian lontong sayur yang sedap.
Beriku ini kompilasi resep lontong sayur yang bisa dicoba. Langsung saja simak selengkapnya dan temukan resep favorit atau resep andalanmu yang baru.
1. Resep Lontong Sayur Labu Siam
Bahan:
- 2 buah labu siam, kupas dan potong korek api
- 1 papan tempe, potong korek api
- 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- lontong secukupnya
Bumbu utuh:
- 2 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 300 ml santan
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Remas-remas labu siam dengan 1 sdm garam agar hilang getahnya dan agak layu. Bilas bersih setelahnya.
- Goreng tempe hingga matang, angkat dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh selain santan. Tumis bumbu hingga bau langunya hilang atau hingga bumbu matang.
- Masukkan labu siam dan tuang air secukupnya, hingga labu siam terendam. Masak hingga mendidih. Tuang santan dan masukkan tempe dan telur. Masak hingga santan matang.
- Umumnya proses pemasakan perlu agak lama agar santan matang sehingga sayur tidak mudah basi. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Lontong Sayur Padang
Bahan-Bahan
- 250 gram nangka muda, potong-potong
- 100 gram buncis
- 100 gram labu siam
- 4 butir telur ayam, direbus
- 150 ml santan kental
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 3 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica
- air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 10 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 butir kemiri
Pelengkap
- lontong
- kerupuk
- bawang goreng
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tambah air sekitar 1 liter.
3. Masukkan nangka muda. Masak hingga nangkanya empuk.
4. Masukkan santan. Aduk agar santan tidak pecah.
5. Masukkan labu, buncis, dan telur rebus.
6. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica. Masak hingga matang.
7. Tata lontong di piring. Tuang sayur nangka muda. Sajikan dengan bahan pelengkap.
Selamat mencoba!
3. Resep Lontong Sayur dengan Telur Bumbu Petis
Bahan-Bahan
- 500 gram labu siap, cuci dengan air garam lalu potong dadu
- 12 butir bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 250 gram udang
- 3 cm kunyit
- 1 kotak tahu putih, potong dadu lalu goreng sebentar
- 1 kotak tempe, potong dadu lalu goreng sebentar
- 1,5 liter santan kelapa
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun salam
- gula dan garam secukupnya
Bahan Tambahan
- telur rebus
- petis
Cara Membuat
1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas serai dan daun salam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun salam.
3. Masukkan udang, tahu, tempe, dan labu siam. Bila sudah setengah matang, tambahkan air santan.
4. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih sampai labu siam empuk.
5. Sajikan sayur labu dengan lontong dan telur rebus yang diberi sedikit petis.
4. Resep Lontong Sayur Banjar
Bahan lontong:
- daun pisang secukupnya
- 500 gr beras, cuci bersih
- tusuk lidi secukupnya
Bahan sayur:
- 400 gr nangka muda, potong-potong
- 1 ikat kacang panjang, potong serong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 liter air santan kental
- 500 ml santan cair
Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 4 sdm kelapa sangrai
- 8 butir kemiri
- 3 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jinten
- 1/2 sdt pala bubuk
- air secukupnya
Bumbu utuh:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Buat bentuk segitiga pada daun pisang. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi. Rebus air hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air, masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak bumbu hingga matang.
- Tuang bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda.
- Masukkan gula, garam dan penyedap. Masak hingga sedap dan kental. Angkat.
- Angkat lontong dan dinginkan.
5. Resep Lontong Sayur Betawi
Bahan-Bahan
- 1 buah labu siam
- 7 lonjor kacang panjang
- 500 ml santan kelapa
- 1 buah kentang
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1/3 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdt ebi, rendam air hangat sebentar
- 1/2 sdt gula
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 13 biji cabai merah
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt terasi bakar
Pelengkap
- lontong
- telur rebus
- emping
Cara Membuat
1. Cuci bersih semua bahan sayuran dan potong-potong.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan serai. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan kentang dan kacang panjang. Masak sebentar. Masukkan labu siam dan ebi.
4. Setelah bahan-bahan setengah matang, masukkan santan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.
5. Aduk-aduk agar santan kelapa tidak pecah. Masak hingga matang.
7. Sajikan sayur labu dengan lontong. Tambahkan telur rebus dan emping.
Selamat mencoba!
6. Lontong Sayur Medan
Bahan:
- 200 gram labu siam
- 200 gram wortel
- 100 gram tahu
- 10 batang buncis
- 500 ml santan kental
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 12 siung bawang putih
- 4 butir kemiri bulat sangrai
- 4 sdm ketumbar butir sangrai
- 1,5 sdm jintan bubuk
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 buah cabai merah besar
- 2 butir kapulaga
- 4 cm kunyit
- 5 sdm udang ebi goreng
Bumbu utuh/geprek:
- 3 cm lengkuas geprek
- 4 batang serai geprek
- 8 lembar daun jeruk
- 10 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit, potong-potong
Bahan pelengkap:
- Lontong
- Bihun goreng
- Sambal tauco
- Keripik kentang balado
- Telur rebus
- Sambal goreng
- Kerupuk secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan semua bumbu geprek dan daun kunyit. Jika sudah harum, angkat.
- Kupas dan potong korek api labu siam, wortel, buncis dan tahu. Goreng tahu hingga matang, sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan labu siam, buncis dan wortel. Jika sudah cukup empuk, masukkan bumbu tumis, aduk rata. Masukkan tahu lalu tuang santan kental, aduk rata. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa, jika sudah pas dan matang, angkat.
7. Lontong Sayur Buncis
Bahan:
- ¼ kg buncis½ bagian tempe
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai rawit
- 300 ml santan kelapa
- 200 ml air
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 4 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci bersih buncis dan potong sisir.
- Potong tipis tempe kemudian kukus selama 15 menit.
- Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai.
- Tumis, bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum dengan menggunakan sedikit minyak. Jika sudah layu, masukkan buncis dan tempe, tumis bersamaan dengan bumbu.
- Masukkan air, garam, gula, lada, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
- Biarkan mendidih dan masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih, jika sudah matang, matikan kompor.
- Potong-potong lontong atau ketupat. Kemudian sajikan dengan sayur buncis.
Selamat mencoba dan semoga suka!