Fimela.com, Jakarta Nikmatnya sosis solo bisa dirasakan tidak harus dengan cara digoreng lho. Sosis solo kukus ternyata juga enak, apalagi jika ingin menghemat minyak. Rasanya tentu tidak ada yang berubah. Yuk coba resepnya! Cocok juga buat kamu yang ingin camilan sehat ya.
Bahan kulit:
- 200 gr tepung terigu
- 500 ml air
- 65 ml santan instan
- 2 sdm maizena/tapioka
- 2 butir telur
- 1 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu jamur
Bahan Isian:
- 250 gr dada ayam
- 100 ml santan
- air secukupnya
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt jinten
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi sosis solo/ZahyMaulana/Shutterstock
- Rebus daging ayam hingga matang, tiriskan lalu suwir atau cincang halus.
- Sangrai ketumbar, jinten dan kemiri. Haluskan bersama bumbu lainnya, kecuali daun salam.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam. Tumis bumbu hingga matang.
- Masukkan daging ayam, aduk rata dengan bumbu. Masukkan santan, gula, kaldu bubuk dan garam secukupnya.
- Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air, masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas dan isian mengering, angkat.
- Untuk kulit, campur semua bahan hingga tidak ada yang bergerindil. Saring ke wadah lain agar halus.
- Cetak di teflon, lakukan hingga habis.
- Ambil kullit, isi secukupnya. Lipat dan gulung. Rekatkan ujung kulit dengan sisa adonan kulit. Lakukan hingga habis.
- Jika tidak ingin kulitnya mengekrut setelah matang, buka sedikit tutup kukusan sehingga tekanan di dalam kukusan tidak membuat kulit menggembung dan menyusut setelah sosis solo dingin.
- Panaskan kukusan, kukus sosis solo selama 15-20 menit atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.
Sosis solo kukus siap dinikmati dengan cabai rawit.
#Women for Women