Fimela.com, Jakarta Umumnya sosis solo hanya diisi dengan daging ayam cincang, tapi bisa juga jika kita ingin mengombinasikannya dengan rebung, jadi ala-ala lumpia gitu. Cara membuatnya juga mudah. Yuk coba resepnya berikut ini!
Bahan kulit:
- 250 g terigu protein sedang
- 550 ml air
- 3 butir telur
- 1 sdm margarin lelehkan
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bahan isian:
- 200 gr ayam filet rebus
- 150 gr rebung
- 2 butir telur, goreng orak arik
- 1 bawang bombay kecil
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm minyak
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- air secukupnya
Bahan perekat:
- 1 sdm tepung terigu
- 2 sdm air
Bahan pencelup:
- 1 butir telur
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi sosis solo/ZahyMaulana/Shutterstock
- Rendam dulu rebung dalam air kapur sirih atau garam selama 1 jam. Setelah itu rebus rebung hingga empuk, cuci bersih hingga aromanya hilang atau berkurang.
- Cincang-cincang kecil ayam, bawang bombay dan bawang putih. Rebung iris tipis korek api.
- Untuk isian, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, rebung dan telur orak arik, aduk.
- saos tiram, kecap manis, garam, kaldu ayam bubuk, gula, dan air. Aduk rata. Tuang air secukupnya, masak hingga airnya menyusuk dan bumbu meresap. Angkat.
- Untuk kulit, campurkan tepung terigu dengan garam dan telur, aduk rata. Masukkan minyak sayur dan air perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur merata.
- Cetak di teflon anti lengket, lakukan hingga habis.
- Ambil kulit, isi dengan isian secukupnya, lipat dan gulung. Rekatkan ujung kulit dengan putih telur.
- Kocok bahan pencelup jadi satu. Celupkan sosis ke dalam cairan telur, goreng hingga matang kecokelatan.
Nikmati sosis solo ayam rebung yang nikmat dengan cabai rawit.
#Women for Women