Fimela.com, Jakarta Kue pukis salah satu hidangan yang cocok untuk takjil buka puasa. Rasanya yang manis dan tekstur yang lembut, membuat kue ini digemari banyak orang. Nah, jika ingin membuatnya, beberapa pilihan resep berikut dapat dicoba. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Pukis Tape Pandan Cokelat
Bahan-Bahan
- 100 gram tape, dilumatkan
- 50 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu
- 4 sdm kental manis, larutkan dengan 200 ml air
- 2 sdm margarin, lelehkan
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm meisis
- 3 tetes pasta pandan
Bahan Biang
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm air hangat
Bahan Topping
- pasta cokelat
Cara Membuat
- Campur semua bahan biang. Diamkan sekitar 10 menit hingga berbuih.
- Campur larutan kental manis dan tape. Aduk rata.
- Kocok telur dan gula hingga tercampur rata dan mengembang menggunakan whisk. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk balik dengan spatula.
- Tambahkan tape, gula, dan bahan biang ke adonan tepung. Masukkan margarin. Aduk balik. Tambahkan meisis dan pasta pandan. Aduk rata.
- Diamkan adonan selama sekitar 30 menit dengan ditutup serbet. Ambil sedikit adonan untuk ditambah pasta cokelat.
- Panaskan cetakan pukis.
- Tuang adonan pandan separuh cetakan, beri adonan cokelat, tambahkan lagi adonan pandan.
- Panggang pukis hingga matang. Keluarkan dari cetakan, sajikan.
What's On Fimela
powered by
2 dari 7 halaman
2. Kue Pukis Jadul Tanpa Mixer
Ilustrasi pukis./Copyright shutterstock.com/id/g/NilaSito
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram mentega, cairkan
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 3 gram ragi instan
- 65 ml santan kental
- 45 gram kental manis putih
- 1/4 sdt pasta vanila
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder double action
- 125 ml air
- 15 gram cokelat bubuk
Cara Membuat
- Aduk telur ayam dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut.
- Masukkan ragi, kental manis, dan santan. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, garam, mentega cair, dan baking powder dalam adonan.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk hingga adonan mengental.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
- Kocok kembali adonan. Ambil sebagian adonan untuk dilarutkan dengan cokelat bubuk.
- Panaskan cetakan.
- Tuang adonan putih ke cetakan. Beri sedikit adonan cokelat di atasnya.
- Tutup dan panggang hingga matang.
3 dari 7 halaman
3. Kue Pukis Lembut
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Kristanti
Bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 160 gr gula pasir
- 2 telur utuh
- 1 sdt fermipan
- garam halus secukupnya
- 1 bungkus santan kara
- 2 sdm mentega lelehkan
- Minyak untuk olesan
Topping:
- Meses
Cara Membuat:
- Campur tepung, gula pasir, garam, dan fermipan aduk rata.
- Di wadah lain campur telur dan santan aduk rata dengan wisk.
- Tuang santan ke dalam bahan tepung. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tutup dengan kain bersih. Diamkan selama 30 menit.
- Oles cetakan dengan minyak goreng. Panaskan cetakan dengan api sedang.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan. Tuangkan sebanyak ¾ dari cetakan.
- Setengah matang, beri topping meses cokelat dan tutup kembali.
- Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
4 dari 7 halaman
4. Kue Pukis Keju
kue buroncong/Fitri Chairiyah/Shutterstock
Bahan Adonan:
- 500 gr tepung terigu
- 6 telur ayam
- 360 gr gula
- 600 ml susu
- 100 gr margarin
- 1 sdt garam
Bahan Biang:
- 50 gr tepung terigu
- 2 sdt fermipan
- 100 ml air
- Keju parut untuk topping
Cara Membuat:
- Campurkan bahan biang, aduk rata, dan diamkan hingga 15 menit, hingga meletup.
- Mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga berwarna putih berjenjak.
- Tambahkan tepung dan susu secara perlahan sambil terus dimixer hingga tercampur rata.
- Campurkan bahan biang ke dalam adonan tepung, aduk rata.
- Tuang margarin cair, dan aduk kembali lalu diamkan adonan 1- 2 jam.
- Setelah 2 jam, masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang. Beri parutan keju.Jika sudah matang angkat dan sajikan.
5 dari 7 halaman
5. Kue Pukis Tanpa Telur
Ilustrasi pukis tape./Copyright shutterstock.com
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung terigu
- 4 sdm gula pasir
- 200 ml santan kelapa
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1/2 sdt ragi instan
- sejumput garam
Cara Membuat
- Campur semua bahan kering.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dengan menggunkan whisk.
- Aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil.
- Tambahkan margarin. Aduk rata.
- Tutup adonan dengan lap bersih. Diamkan selama 1 jam.
- Panaskan cetakan yang diolesi margarin.
- Tuang adonan ke cetakan (jangan sampai penuh). Tutup dan panggang sampai matang.
6 dari 7 halaman
6. Kue Pukis Tape
Ilustrasi Pukis Tape Credit: Merdeka.com/shutterstock.com
Bahan-Bahan
- 3 butir telur ayam
- 1 butir kuning telur
- 200 gram gula pasir
- 6 gram ragi instan
- 60 gram tape singkong, dihaluskan
- 310 santan kental
- 3 lembar daun pandan, disobek-sobek
- 260 gram tepung terigu serbaguna
- 125 gram mentega
- margarin untuk olesan di cetakan
- kismis dan keju untuk pugasan (topping)
Cara Membuat
- Masak santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk terus. Angkat dan saring.
- Cairkan mentega, lalu diamkan di suhu ruang.
- Kocok telur dan gula dengan mixer berkecepatan tinggi hingga mengental, sekitar 7 menit.
- Masukkan ragi, kocok rata dengan kecepatan rendah.
- Masukkan tape, kocok rata kembali. Matikan mixer.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
- Masukkan mentega cair, aduk rata. Istirahatkan selama 1 jam.
- Aduk adonan yang sudah diistirahatkan selama 1 jam.
- Panaskan loyang cetakan pukis, olesi dengan margarin. Masukkan adonan 3/4 dari masing-masing lubang. Tutup loyang. Ketika adonan akan matang, beri keju atau kismis sebagai pugasan. Lakukan sampai adonan habis.
7 dari 7 halaman
7. Pukis Hanya 5 Bahan
Ilustrasi/Shutterstock.com/Yessi Frenda
Bahan:
- 150 gram gula pasir
- 5 butir telur
- 300 gram tepung terigu
- 1 sdt fermipan
- 350 ml santan
Cara Membuat:
- Kocok telur dan juga gula pasir sampai halus dan kental.
- Masukkan tepung terigu dan juga fermipan.
- Aduk rata.
- Sedikit demi sedikit tuangkan santan ke dalamnya, aduk rata dan jangan sampai ada yang menggumpal.
- Siapkan cetakan pukis dan panaskan.
- Olesi dengan margarin.
- Tuangkan adonan dalam cetakan dan masak sampai matang.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen