Fimela.com, Jakarta Kue basah bisa menjadi pilihan camilan untuk berbuka puasa. Ada banyak pilihan kue basah yang dapat dinikmati dan dijadikan hidangan untuk takjil. Nah, ditengah melambungnya harga minyak goreng, Sahabat Fimela dapat membuat aneka kue basah yang dikukus tanpa menggunakan minyak goreng, lho. Penasaran ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Kue Lumpur Tanpa Cetakan
Bahan:
- 130 ml air
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 10 sdm tepung terigu
- 65 ml santan instan
- 5 sdm gula pasir
- 3 sdm margarin, cairkan
- 2 sdm susu bubuk putih
- 1 butir telur ayam
- 1/4 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- pewarna kuning secukupnya
- kismis secukupnya
Cara membuat:
- Tuangkan santan instan dan gula ke dalam air, aduk rata hingga gula larut.
- Tuang larutan santan ke dalam tepung terigu, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Masukkan kentang kukus, susu bubuk, telur, vanili, garam, dan margarin cair, aduk rata lagi hingga tercampur rata.
- Terakhir masukkan beberapa tetes pewarna kuning, aduk rata.
- Panaskan kukusan. Siapkan cetakan kue talam atau pudding kecil-kecil, oles dengan minyak, tuang adonan secukupnya.
- Tata di dalam kukusan, beri topping potongan kismis, kukus selama 15 menit. Jika sudah matang, tunggu hingga tidak terlalu panas, keluarkan dari kukusan dan keluarkan dari cetakannya.
2 dari 8 halaman
2. Cenil Kanji
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ika Rahma H
Bahan:
- 300 gr tepung tapioka
- 120 gr tepung terigu
- Sejumput garam
- 300 ml air panas
- Pewarna secukupnya
- 1 sdm gula pasir
Bahan Pelengkap:
- 1 blok gula merah
- 1 gelas air
- Pandan
- Kelapa parut secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan di dalam wadah. Masukkan air panas sedikit demi sedikit, sambil di uleni hingga kalis. Jika adonan sudah kalis, ambilah sejumput dan pelintir atau buat menjadi bentuk bulatan. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
- Panaskan air, hingga mendidih, masukkan adonan ke dalam air mendidih. Masak hingga cenil mengapung.
- Sambil menunggu cenil mengapung, buat bahan pelengkap. Masak air dan gula merah hingga mengental. Kemudian biarka dingin.
- Jika jenis sudah mengapung, ambil dengan menggunakan saringan dan tiriskan.
- Tata cenil di atas piring, siram dengan gula merah cair dan beri taburan kelapa parut.
3 dari 8 halaman
3. Gethuk Lindri
Foto Gethuk Credit: shutterstock.com
Bahan:
- 2 kg singkong
- 300 gram gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 250 kelapa parut
- pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas singkong, cuci bersih dan kukus sampai matang.
- Tumbuk singkong yang masih panas.
- Taburkan gula dan garam.
- Aduk rata.
- Beri pewarna sesuai selera.
- Bisa juga diberi essence perasa jika suka.
- Giling singkong dengan mesin gilingan.
- Potong-potong dan sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam.
4 dari 8 halaman
4. Kue Pukis Jadul
Ilustrasi pukis./Copyright shutterstock.com/id/g/NilaSito
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram mentega, cairkan
- 125 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 3 gram ragi instan
- 65 ml santan kental
- 45 gram kental manis putih
- 1/4 sdt pasta vanila
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder double action
- 125 ml air15 gram cokelat bubuk
Cara Membuat
- Aduk telur ayam dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut.
- Masukkan ragi, kental manis, dan santan. Aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, garam, mentega cair, dan baking powder dalam adonan.
- Tuang air sedikit demi sedikit ke adonan sambil diaduk hingga adonan mengental.
- Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
- Kocok kembali adonan. Ambil sebagian adonan untuk dilarutkan dengan cokelat bubuk.
- Panaskan cetakan.
- Tuang adonan putih ke cetakan. Beri sedikit adonan cokelat di atasnya.
- Tutup dan panggang hingga matang.
5 dari 8 halaman
5. Dadar Gulung Pisang Cokelat
Resep dadar gulung pisang coklat./Copyright shutterstock.com/g/Tyas+Indayanti
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 550 ml air
- 30 ml minyak sayur
- 1 sdm pasta cokelat
Bahan Vla Coklat:
- 50 gram coklat batang
- 70 gram kental manis coklat
- 1 sdm gula pasir
- 200 ml air matang
- 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air
Bahan Lain
- 10 buah pisang matang, iris
- keju parut secukupnya
- Manisan ceri secukupnya yang dipotong kecil-kecil
Cara Membuat
- Untuk membuat vla, campurkan semua bahan kecuali terigu. Masak hingga mendidih, tuang larutan terigu. Aduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.
- Untuk membuat kulia, aduk semua bahan kulit dengan mixer sampai rata. Saring, diamkan 15 menit.
- Buat dadar kulit dengan menuang 1 sendok sayur adonan kulit ke teflon yang sudah diolesi sedikit margarin. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa dibalik, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
- Ambil kulit, beri isian vla coklat dan pisang, lipat, dan rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Siapkan plastik, letakkan ceri dan keju parut, taruh kue dadar, lalu gulung dan lipat.
6 dari 8 halaman
6. Nagasari
Kue Basah Nagasari yang selalu hadir dalam sebuah acara perayaan ini, bisa menjadi salah satu pilihan hidangan sanck saat lebaran. (Foto: Kokiku Tv)
Bahan-Bahan
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 130 gram gula pasir
- 800 ml santan
- 3 lembar daun pandan, disobek lalu ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- buah pisang secukupnya sebagai isian
- daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat
- Dengan api kecil, masak santan, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih sambil terus diaduk. Matikan api, dinginkan.
- Masukkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam santan yang sudah dingin. Aduk rata pakai whisker.
- Masak kembali adonan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental seperti adonan bubur sumsum. Agar adonan tidak bergerindil, gunakan whisker dan aduk agak kuat.
- Siapkan lembaran daun pisang. Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas daun pisang, beri sepotong pisang, tutup lagi dengan adonan. Lipat daun pisang seperti amplop.
- Lakukan sampai adonan habis.
- Panaskan kukusan. Kukus nagasari sekitar 15 menit sampai matang.
7 dari 8 halaman
7. Klepon
ilustrasi klepon/Monthira/Shutterstock
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 200 ml air
- 150 gram gula merah
- 100 gram kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- daun pandan hijau
Cara Membuat
- Tumbuk daun pandan, sisihkan.
- Didihkan air, kemudian tuangkan ke daun pandan tumbuk.
- Peras daun pandan, ambil sarinya.
- Uleni tepung ketan dengan sari daun pandan.
- Bentuk bulat-bulat, isi dengan sejumput gula merah.
- Didihkan air, rebus bola-bola klepon.
- Kalau klepon sudah mengambang, angkat lalu gulingkan di atas kelapa parut.
8 dari 8 halaman
8. Ongol-ongol Singkong
Ilustrasi ongol-ongol singkong./Copyright shutterstock.com/id/g/Wiwik+wahyudi
Bahan-Bahan
- 250 gram singkong parut
- 75 gram gula pasir
- 70 ml santan kelapa
- 1/2 bungkus bubuk agar-agar plain
- pewarna makanan
Bahan Baluran
- 1/4 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
- Campur singkong, gula, santan, dan agar-agar. Aduk rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian. Beri pewarna hijau dan merah.
- Kukus adonan hijau dan merah masing-masing sekitar 25 menit.
- Setelah kue matang, biarkan dingin. Lalu, potong kotak-kotak.
- Baluri kue ongol-ongol dengan kelapa parut. Tusuk dengan tusukan sate.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen