Fimela.com, Jakarta Untuk menu buka puasa kali ini, sepertinya paling pas membuat sajian sop dengan kuah bening. Kali ini Fimela hadirkan sembilan resep sayur sop yang sangat pas untuk sajian buka puasa. Sajian sop ini pun sangat cocok dinikmati bersama keluarga.
Bagi yang sedang mencari resep yang enak untuk buka puasa, resep berikut ini bisa jadi referensi yang pas. Selengkapnya, langsung saja simak uraian kompilasi resepnya di bawah ini.
1. Resep Sop Daging Sapi Kuah Bening
Bahan-Bahan
- 250 gram daging sapi, potong dadu
- 2 batang daun seledri
- 1 batang daun bawang
- 700 ml air
- 4 buah wortel
- 9 buah buncis
- 2 buah kentang
- 2 buah tomat
- 1/4 buah kol
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Rebus daging sebentar, lalu buang air yang kotor.
2. Ganti air rebusan dengan air baru, rebus kembali daging sampai setengah matang. Air rebusan daging yang kedua ini jangan dibuang karena akan dijadikan kuah kaldu.
3. Potong-potong semua bahan sayur.
4. Rebus kembali kuah kaldu.
5. Masukkan daging sapi dan potongan wortel.
6. Ketika wortel sudah setengah matang, masukkan buncis dan kentang.
7. Rebus sampai semua bahan sayur matang.
8. Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan daun seledri.
9. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
2. Resep Sayur Sop Makaroni
Bahan:
- 2 genggam makaroni
- 8 butir bakso sapi
- 1 batang seledri
- wortel, kubis, jagung manis, dan kentang secukupnya
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang prei
- garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus air secukupnya. Masak makaroni kurang lebih selama 3 menit agar setengah matang. Matikan api, jangan ditiriskan dari airnya. Biarkan makaroni matang dengan sendirinya.
- Di panci lain, rebus kentang hingga setengah matang, lalu masukkan wortel dan jagung manis karena lebih mudah matang. Dengan begini semua sayur akan matang bersamaan.
- Masukkan bakso sapi dan seledri. Tiriskan makaroni dari air rebusan. Masukkan juga ke dalam panci.
- Iris tipis bawang merah dan putih, tumis hingga harum, masukkan daun bawang dan lada bubuk secukupnya, tumis sebentar hingga matang. Angkat.
- Masukkan bumbu ke dalam sayur rebus bersama garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Jika sudah sedap, angkat.
3. Resep Sop Manten
Bahan-Bahan:
- 1 buah jamur putih
- 1 buah wortel
- 150 gram kacang polong
- 250 gr ayam
- 3 buah sosis ayam
- 1 buah kembang kol
- 1 batang daun bawang
- 750 ml air
- Bawang goreng
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- Merica
- Pala
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Rendam jamur dengan air panas dan iris tipis. Sisihkan.
- Masak ayam potong dadu. Sisihkan.
- Potong sayuran sesuai selara. sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan beri sedikit air.
- Masukkan sayuran wortel, kembang kol, kacang polong, jamur, sosis, daun bawang, beri kaldu jamur. Masak hingga matang.
- Koreksi rasa dan beri taburan bawang.
- Sajikan.
4. Resep Sop Daging Sapi Bening
Bahan:
- 500 gr daging sapi
- wortel dan kentang secukupnya, potong-potong
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 biji pala
Bumbu utuh:
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
- garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
- Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.
5. Resep Sop Sengkel Sapi
Bahan:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 2 buah wortel impor, kupas dan potong-potong
- 2 buah kentang sedang, kupas potong dadu
- 1 buah tomat merah, belah jadi enam bagian
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang daun seledri, potong-potong
- bawang goreng, sebagai pelengkap
Bumbu:
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 1/4 sdt jinten
- 1/4 sdt pala, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 cm jahe, memarkan
- garam dan gula secukupnya
Cara Membuat
- Masak daging sengkel dengan panci presto selama 15 agar empuk. Setelah dingin, keluarkan daging dan potong-potong. Saring air kaldunya untuk tambahan bahan kuah sop nanti.
- Siapkan panci bersih, tuang air secukupnya bersama kaldu.
- Panaskan minyak secukupnya, masukkan bawang merah iris dan tumis hingga kecokelatan. Angkat dan tuang ke dalam kuah.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong ke dalam panci dan masak hingga mendidih.
- Masukkan pala, jinten, merica, jahe, dan gula garam secukupnya.
- Masukkan kentang dan masak hingga setengah matang, masukkan wortel dan masak lagi hingga sayuran matang semua.
- Masukkan daun bawang dan tomat, aduk rata.
6. Resep Sop Brokoli Kuah Bening
Bahan:
- 1 bagian brokoli ukuran sedang
- 1 buah kentang (potong dadu)
- 1 buah wortel (potong dadu)
- 1 dada ayam (rebus dan potong dadu)
- 5 butir bakso (potong sesuai selera)
Bumbu:
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 600 ml air
Cara Membuat
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak. Hingga mengeluarkan aroma harum. Lalu matikan kompor.
- Rebus air bersama dengan bawang putih yang telah di tumis. Tunggu hingga mendidih.
- Masukkan sayuran, ayam, dan bumbu lainnya ke dalam kuah.
- Aduk-aduk, tunggu hingga sayur menjadi empuk.
- Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.
- Beri taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
7. Resep Sayur Sop Oyong Bihun
Bahan-Bahan
- 2 buah oyong muda, potong bulat
- 1/2 buah wortel, potong bulat
- 1/2 buah jagung, sisir
- 50 gram mi bihun, rendam di air hangat hingga mengembang
- 50 gram daging ayam rebus, potong dadu
- 800 ml air
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat
1. Didihkan air. Masukkan bawang putih dan daun bawang.
2. Masukkan wortel dan daging ayam rebus. Masak hingga wortel setengah empuk. Masukkan oyong dan jagung.
3. Masukkan bihun. Tambahkan garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir.
4. masak hingga semua sayuran matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Selamat mencoba!
8. Resep Sayur Sop Kacang Merah Ayam
Bahan-Bahan
- 500 gram ceker ayam, cuci bersih
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 7 buah kacang kapri, siangi
- 100 gram kacang merah, direbus sampai empuk
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 batang seledri, iris
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 buah kemiri
- 1 sdt merica
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Matikan api. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan ceker ayam. Didihkan kembali, buang air bekas rebusan. Ganti dengan air baru, rebus kembali daging ayam.
3. Masukkan kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke rebusan.
4. Masukkan kacang merah, kapri, kentang, dan bumbu tumis ke rebusan.
5. Tambahkan garam dan kaldu. Masukkan wortel. Koreksi rasa.
6. Setelah semua bahan empuk, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan.
9. Resep Sayur Sop Kimlo
Bahan-Bahan
- 2 batang wortel, kupas dan iris
- 5 buah bakso ikan, potong-potong
- 2 lembar jamur kuping
- 1 lembar jamur tiram
- bihun beras secukupnya
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 butir bawang merah, cincang
- 1/2 batang daun bawang, iris
- 1 ruas jahe, iris tipis
- garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang.
2. Tambahkan air. Masukkan wortel.
3. Setelah air hampir mendidih, masukkan bakso ikan dan jamur. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, merica, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
5. Masukkan bihun. Masak sebentar. Matikan api.
Sup kimlo bakso ikan sederhana pas dinikmati selagi hangat.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen