7 Resep Ayam Bakar Ungkep Empuk yang Cocok untuk Buka Puasa

Bahan:

• 4 potong paha ayam, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 150 ml air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis hingga merata. Biarkan selama 15 menit dan bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas hingga harum, masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya, masukkan asam jawa, kecap manis, gula merah dan garam. Aduk rata, tutup penggorengan dan ungkep ayam hingga matang atau kurang lebih selama 25 menit.
4. Angkat ayam, panaskan alat bakar. Jika tidak punya, bisa menggunakan teflon.
5. Bakar ayam hingga agak kecokelatan dan kulitnya kering, angkat.

Bahan-Bahan

• 1 kg daging ayam
• 365 ml santan kelapa
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 1/2 keping gula merah
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm kencur
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1/2 sdt terasi

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, tumis hingga bumbu matang. Tambahkan gula dan garam. Aduk rata.

2. Tuang santan ke bumbu tumisan. Aduk rata.

3. Masukkan daging ayam. Ungkep hingga daging ayam empuk dan kuah menyusut.

4. Keluarkan daging ayam. Taruh sisa bumbu ungkep ke mangkuk.

5. Panaskan teflon atau alat pemanggang. Panggang daging ayam sambil diolesi bumbu sisa ungkepan. Panggang hingga semua sisi daging ayam matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 4 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 biji asam kandis
• 2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat

1. Cuci bersih paha ayam dan buang lemaknya agar tidak terlalu berminyak. Lumuri air jeruk nipis secukupnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan paha ayam dan tuang air secukupnya hingga ayam agak tenggelam. Aduk bersama bumbu, masak ungkep kurang lebih 20 menit.
4. Tes rasa saat sudah 10 menit, jika sudah pas, lanjutkan masak selama 10 menit lagi. Tutup panci dan ungkep ayam matang hingga ke dalam. Matikan api.
5. Siapkan teflon, oles sedikit dengan margarin. Panggang ayam hingga kering sambil sesekali dioles dengan bumbu.
6. Angkat jika sudah kecokelatan dan renyah.

Selamat memasak!

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
• 250 ml air
• 4 sdm madu
• Mentega secukupnya
• 2 sdm air asam Jawa
• 5 sdm kecap manis
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 6 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 buah cabai rawit
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Gula pasir, lada bubuk, garam, dan penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ayam dengan air mengalir. Kemudian tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air, daun jeruk, dan daun salam. Ungkep hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Untuk membuat bahan olesan ayam, siapkan mentega, madu, kecap manis, dan asam jawa.
4. Olesi ayam dengan bumbu oles, Sahabat Fimela bisa memanggangnya dengan oven atau dengan arang.
5. Panggang hingga ayam berwarna kecoklatan. Dan ayam bakar madu pedas manis diap disajikan.

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 450 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• air perasan jeruk nipis
• 1 buah sereh

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit bakar
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 3 lembar daun jeruk buang tulang
• 2 lembar daun salam buang tulang
• 20 biji cabe merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam,lumuri air jeruk nipis dan garam,cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum,masukan daun salam,daun kunyit,sereh,aduk rata.masukan ayam,beri santan,beri gula,garam,kaldu bubuk.Koreksi rasa
3. Masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
4. Matikan api, panaskan teflon atau bara api, panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu ungkepan.

Bahan:

• 1 ekor ayam potong
• 2 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• 5 buah jeruk nipis
• 500 ml santan
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Kaldu bubuk, secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 keping gula merah
• 1 ruas jahe
• 8 batang cabai merah keriting, dapat diubah sesuai selera
• 10 batang cabai rawit merah, dapat diubah sesuai selera

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit
2. Haluskan semua bahan pada bumbu halus, boleh dengan cobek atau blender
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh lalu tumis kembali hingga matang
4. Tuangkan santan, air asam jawa, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak dan aduk hingga mendidih
5. Masukkan ayam yang telah dimarinasi, ungkep ayam hingga empuk dan air menyusut
6. Bila ayam telah siap, panggang ayam di teflon tanpa minyak. Ayam dapat diolesi dengan bumbu sisa
7. Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan

Selamat mencoba!

#WomenforWomen