5 Resep Simpel Terong Balado yang Lezat

Bahan-Bahan

• 1 buah terong ungu ukuran sedang
• 1 sdm kecap manis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 50 ml air
• 1/3 sdt lada bubuk
• minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang Dihaluskan

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Teronng yang sudah diiris, direndam dalam air garam sebentar, laulu tiriskan.
2. Goreng terong setengah matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, merica, kecap manis dan kaldu bubuk.
5. Masukkan terong. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 3 buah terong (potong sesuai selera) 

Bumbu:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• Garam secukupnya
• ½ sdt ketumbar
• Penyedap rasa secukupnya
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat: 

1. Haluskan semua bumbu hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan daun salam dan sedikit air.
3. Kemudian masukkan terong. Masak hingga terong berubah tekstur menjadi empuk.
4. Sambal terong balado siap disajikan.

Bahan:

• 4 buah terung ungu (300 gram), potong-potong, lalu digoreng
• 50 gram ikan teri jengki, digoreng
• 2 lembar daun salam 
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 buah tomat, potong dadu
• 1/2 sdt air asam 
• 3/4 sdt garam 
• 1/2 sdt gula pasir 
• 150 ml air 
• 3 sdm minyak untuk menumis 

Bahan Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah keriting 
• 3 buah cabai merah besar 
• 6 butir bawang merah 
• 1/4 sdt merica 

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan tomat, masak hingga layu. Tambahkan terung, lalu aduk rata.
3. Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir, aduk dan masak hingga matang. Tambahkan ikan teri jengki. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 2 buah terong ungu (potong sesuai selera)
• 1/4 kg telur puyuh (rebus, kupas kulitnya)
• 100 gram ikan asin (cuci bersih, rendam air panas dan potong sesuai selera)
• 1 buah tomat (cincang halus)
• 4 cm lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar (buang isi)
• Lada bubuk (secukupnya)
• 2 buah kemiri 
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
2. Masukkan terong dan ikan asin ke dalam bumbu, aduk-aduk dan masak hingga layu. Tambahkan sedikit air agar terong matang sempurna. Tambahkan telur puyuh ke dalam wajan dan aduk-aduk kembali hingga rata.
3. Tambahkan lengkuas, jahe dan tomat agar rasanya makin sedap.
4. Masak hingga sayur terong campur telur puyuh matang sempurna. Segera angkat dan sajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen