7 Resep Risoles Sederhana yang Cocok untuk Takjil

Bahan Isian

• 3 buah wortel, potong dadu kecil
• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 buah jagung manis, pipil
• 1 potong dada ayam, rebus lalu suwir
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdm susu ml air
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 butir bawang bombay, iris
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir bawang merah, cincang halus

Bahan Kulit

• 250 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 butir telur ayam
• 600 ml air
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daun bawang, ayam, terigu, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Aduk. Masukkan wortel, kentang, dan jagung.
4. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga meletup-letup. Matikan api.
5. Campur semua bahan kulit. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata. Diamkan 30 menit.
6. Panaskan teflon. Tuang adonan kulit sambil diputar atau dimiringkan agar melebar. Angkat, dan sisihkan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis. Sisakan sedikit untuk bahan pencelup.
7. Ambil kulit risoles. Beri isian, Lalu lipat seperti amplop. Gulung. Lakukan sampai semua bahan adonan dan bahan kulit habis.
8. Celupkan risoles ke bahan pencelup. Gulingkan ke tepung panir. Risoles bisa disimpan di dalam freezer bila ingin menyimpannya sebagai stok.
9. Goreng risoles hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bahan-Bahan

• 20 lembar roti tawar tanpa pinggiran
• 5 buah sosis, direbus sebentar lalu dipotong memanjang
• 2 butir telur ayam rebus, dipotong memanjang
• keju secukupnya

Bahan Saus

• 200 gram mayonnaise
• 80 gram kental manis putih

Bahan Perekat

• 2 putih telur
• Bahan Pelapis
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat

1. Tipiskan roti tawar.
2. Campur mayonnaise dengan kental manis putih. Aduk rata.
3. selembar roti, olesi pinggirannya dengan putih telur. Beri isian saus mayonnaise, sosis, telur, dan keju. Lalu, gulung dan raptakan sisinya.
4. Gulingkan risoles di putih telur. Baluri dengan tepung panir hingga rata.
5. Simpan risoles yang sudah dibaluri tepung panir di freezer selama 1 jam.
6. Goreng risoles dengan api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bahan 1: Kulit Risoles

• 500 gram tepung terigu
• 3 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 4 butir telur
• 5 sdm santan kara
• Air secukupnya

Bahan 2: Isian

• 6 siung bawang merah (haluskan)
• 500 gram kentang (potong dadu kecil)
• 200 gram wortel (potong dadu kecil)
• Daun bawang
• rasa
• Kaldu bubuk

Bahan 3 : Sambal Kacang

• 200 gram kacang tanah (sangrai)
• Cabe rawit sesuai selera
• 3 buah cabe keriting
• 1 siung bawang putih
• Air secukupnya
• Garam
• Gula
• Cuka 

Cara Membuat: 

1. Untuk membuat adonan kulit. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, 4 butur telur, santan kara dan air secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Jangan lupa untuk mengatur kekentalannya.
2. Panaskan sedikit minyak menggunakan teflon, lalu dadar satu persatu kulir risoles hingga adonan habis.
3. Untuk isian, tumis bawang yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan kentang, wortel daun bawang, seledri. Lalu masukkan bumbu lainnya seperti garam, lada, kaldu bubuk dan penyedap rasa. Tumis hingga matang.
4. Ambillah kulit risoles, lalu masukkan isian. Setelah itu gulung dan rekatkan menggunakan putih telur. Ulangi hingga habis.
5. Goreng risoles ke dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berwarna kecoklatan.
6. Untuk sambal kacang, blender setengah kasar kacang yang sudah disangrai, cabai merah dan cabai keriting serta bawang putih. Kemudian masak dengan seikit air. Lalu masukkan garam, gula dan cuka secukupnya.
7. Risoles sambal kacang siap dihidangkan.

Bahan:

• 10 lembar roti tawar
• 2 buah pisang
• Selai coklat secukupnya
• 3 butir telur
• Tepung roti secukupnya

Cara Membuat:

1. Pipihkan roti tawar dengan menggunakan rolling pin atau dapat juga menggunakan botol sirup.
2. Potong pisang menjadi beberapa bagian.
3. Olesi salah satu permukaan roti dengan selai coklat, kemudian letakkan 1 potong pisang. Gulung dan lem menggunakan telur. Lakukan pada beberapa lembar roti tawar yang tersisa.
4. Goreng risoles dengan minyak panas. Gunakan api sedang supaya tidak mudah gosong.
5. Sajikan risoles pisang coklat roti tawar dengan secangkir teh atau kopi panas.

Bahan Kulit

• 200 gram tepung terigu
• 3 butir telur
• 250 ml susu cair
• 250 ml air hangat 
• Garam (secukupnya)

Bahan Isi

• 500 gram daging ayam (cincang halus)
• 50 gram tepung maizena 
• 200 gram tepung terigu 
• 750 ml susu cair 
• 4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 1 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
• 100 gram wortel (potong dadu kecil-kecil)
• 6 sdm gula 
• 1/2 sdt pala bubukGaram (secukupnya, 1 sdt)
• Merica bubuk (secukupnya, 1 sdt)
• 1 batang daun seledri (cincang halus)
• 1 sdm margarin

Bahan Pelengkap

• 1 butir telur (ambil putihnya saja, kocok)
• 100 gram tepung panir
• Minyak goreng (secukupnya) 

Cara Membuat

1. Kulit: Campurkan air dan susu dengan tepung lalu aduk rata. Masukkan telur dan sedikit garam dan aduk. Pastikan adonan tercampur dengan baik dan biarkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
2. Jika sudah, dadar adonan menggunakan teflon seperti membuat kulit dadar gulung atau kulit lumpia.
3. Isi: Untuk membuat isi, panaskan wajan yang sudah diberi margarin. Masukkan bawang putih dan bawang putih hingga harum. Selanjutnya, masukkan daging ayam dan masak hingga daging ayam setengah matang.
4. Masukkan pula susu cair dan tepung lalu aduk hingga rata. Jangan lupa memasukkan wortel, daun seledri, gula, garam, bubuk pala dan merica bubuk. Masak isi risoles hingga matang. 
5. Risoles: Setelah kulit dan isi telah matang. Saatnya membuat risoles. Ambil satu lembar kulit. Letakkan satu sendok isi risoles di atas kulit dan lipatlah seperti membuat dadar gulung atau lumpia.
6. Eratkan kulit dengan putih telur agar saat digoreng risoles tidak pecah. Gulingkan pada tepung panir lalu goreng risoles hingga berwarna cokelat keemasan.
7. Angkat dan sajikan risoles selagi masih hangat.

Bahan Kulit Risoles:

• 500 gram tepung terigu
• 2 butir telur
• 2 sdm susu bubuk full cream
• 2 sdm minyak sayur
• air secukupnya

Bahan Isi:

• 250 gram makaroni
• Mayonaise secukupnya
• 4 batang sosis sapi atau ayam, potong dadu

Bumbu: 

• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 siung bawang putih

Bahan Tepung Kulit:

•  200 gram tepung panir
• 1 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Buat dulu isinya Ladies. Rebuslah makaroni sampai matang dan tiriskan.
2. Tuangi sedikit minyak agar tidak menempel dan menggumpal.
3. Cincang bawang putih dan tumis sampai harum.
4. Masukkan makaroni dan sosis.
5. Tuangkan bumbu dan aduk sampai rata.
6. Beri sedikit air agar bumbu lebih meresap.
7. Campurkan semua bahan kulit di dalam sebuah mangkuk.
8. Aduk dengan sendok sampai semua adonan tidak menggumpal.
9. Buat dadar di wajan teflon kecil.
10. Lakukan hingga semua bahan kulit habis.
11. Biarkan adonan dadar dingin, setelah itu beri isian.
12. Lipat sisi kanan, kiri dan gulung hingga menutup.
13. Masukkan risoles dalam telur dan gulingkan di atas tepung panir.
14. Panaskan minyak goreng dan goreng risoles dengan api sedang.
15. Angkat, tiriskan, dan sajikan. 

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen