7 Resep Menu Buka Puasa Hari Pertama Ramadan

Bahan:

• 10 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis 

Bahan tepung:

• 100 gr tepung ayam krispi
• 2 sdm tepung terigu yang

Saus:

•  2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabai
• air secukupnya   

Cara Membuat: 

1. Balur ayam dengan jeruk nipis kurang lebih 10 menit. Cuci bersih.
2. Larutkan tepung terigu dengan air secukupnya, celupkan dan gulingkan ke tepung ayam. Goreng hingga matang kecokelatan. Tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, masukkan semua saus, aduk rata hingga mengental. Tes rasa jika sudah sesuai, angkat.

Bahan:

• 2 ekor ikan kerapu
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah paprika
• 1 buah cabai merah besar
• 1/2 buah bawang bombay
• 3 batang daun bawang
• 2 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm minyak wijen
• gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat: 

1. Cuci bersih ikan kerapu, kerat-kerat dan lumuri dengan 1 sdt garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas bersih.
2. Campurkan sedikit garam dengan tepung terigu. Lumuri ikan dengan tepung. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Potong daun bawang, paprika, bawang bombay dan cabai merah kurang lebih 3 cm. Memarkan bawang putih, iris tipis.
4. Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ikan, tumis semua bahan yang sudah dipotong hingga harum. Masukkan bawang putih, tumis lagi hingga harum. Tuang kecap asin, saus tomat, gula dan minyak wijen. Aduk rata. Tes rasa, jika sudah asin asam manis gurih, siap diangkat.

Bahan:

• 500 gr udang, ukuran sedang
• 3 lbr daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula merah
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdm kaldu bubuk
• 130 ml santan encer
• 100 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri   

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dari kulitnya, cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis hingga harum.
3. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk.
4. Tambahkan santan encer, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Tuangkan santan kental, kemudian aduk perlahan dan masak hingga bumbu menyusut. Matikan kompor.
6. Sajikan udang bumbu rendang dengan nashi hangat.

Bahan A:

• 150 gram ayam potong kecil-kecil
• 1 buah wortel
• 250 ml air untuk merebus ayam 

Bahan B:

• 4 siung bawang putih, digeprek
• 2 cm lengkuas, digeprek
• 2 cm jahe, digeprek
• 1 batang sereh, digeprek dan simpulkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang cengkeh
• 2 cm kayu manis 

Bahan C:

• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• 1 batang seledri, simpulkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 800 ml air untuk kuah 

Pelengkap:

• Sambel kecap bawang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis   

Cara Membuatnya:

1. Rebus air sampai mendidih, masukkan ayam yang telah dipotong-potong, masak selama 5 menit. Tiriska dan bersihkan ayam dengan air mengalir.
2. Rebus air untuk kuah sampai mendidih lalu masukkan ayam.
3. Tumis bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai, tumis hingga layu.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi ayam, tambahkan kayu manis, cengkeh dan wortel. Rebus hingga mendidih kembali.
5. Setelah mendidih, tambahkan garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata. Kemudian masukkan seledri. Masak hingga matang dan ayam empuk.

Bahan-bahan:

• 300 gr cumi asin
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 buah terasi
• 20 bh cabai rawit
• 8 cabai merah besar
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 buah jeruk limau
• 50 ml minyak goreng 

Cara Membuat: 

1. Rendam cumi dengan air panas, lalu potong-potong sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis cumi dengan sedikit minyak dan masak hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
4. Cincang cabai merah, cabai rawit dan terasi menggunakan chooper hingga halus.
5. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk dan salam hingga wangi masukkan bumbu cincang, tumis lagi hingga wangi dengan api sedang.
6. Aduk rata hingga semua terampur, lalu masukkan cumi. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur dan jeruk limau. Masak hingga matang dan sajikan.

Bahan:

• 300 gr jamur kancing
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• Garam secukupny1
• sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• Lada bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula secukupnya 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih jamur kancing, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Iris tipis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit.
3. Tumis bumbu iris dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan layu.
4. Masukkan jamur, tumis hingga agak sedikit layu. Tambahkan garam, saus tiram, penyedap rasa, kecap, lada dan gula.
5. Tes rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
6. Tumis jamur kancing siap disajikan.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen