Fimela.com, Jakarta Cireng, salah satu camilan khas Bandung yang terbuat dari tepung tapioka. Makanan ini biasanya dinikmati dengan sambal rujak atau juga bisa sambal kacang. Untuk membuatnya pun tidak begitu sulit. Jika ingin membuatnya, beberapa pilihan resep cireng ini dapat dicoba di rumah. Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Cireng Bumbu Rujuak Krispi dan Kenyal
Bahan Cireng:
- 250 gr tepung kanji
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml air panas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 btg daun bawang
Bahan Bumbu Rujak:
- Gula merah secukupnya
- Asam Jawa
- 3 bh Cabai rawit
- Garam
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus air dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai mendidih.
- Campur semua bahan cireng, lalu masukkan air panas sedikit demi sedikit sambi diuleni.
- Setelah adonan tercampur rata, bentuk cireng bulat pipih.
- Goreng dengan api sedang. Sisihkan.
- Buat bumbu rujek dengan mencampur semua bahan bumbu rujak dan diuleg hingga halus.
- Sajikan cireng dengan bumbu rujak.
2 dari 7 halaman
2. Cireng Kerupuk
Ilustrasi/Shutterstock.com/Annisa kemala dewi
Bahan-Bahan:
- 250 gr kerupuk aci warna warni
- 200 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Didihkan air dalam panci secukupnya.
- Setelah mendidih matikan api, masukkan kerupuk aci, biarkan lunak lunak, angkat dan tiriskan.
- Dalam wadah lain, campur tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, bawang putih dan daun bawang. Aduk rata.
- Tuang kerupuk yang sudah direbus. Aduk cepat.
- Uleni pakai tangan dan bentuk adonan dengan cara dikepal-kepalkan.
- Panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga kuning kecokelatan. Sajikan.
3 dari 7 halaman
3. Cireng Nasi
Ilustrasi cireng. (Liputan6.com/IG/inachen08)
Bahan-Bahan:
- 200 gram nasi
- 12 sdm tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris iris
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Siram nasi dengan sedikit air cukup sampai basah saja dan biarkan sejenak sampai nasi agak mengembang.
- Blender nasi sampai agak halus, kemudian tuang dalam wadah.
- Masukkan tepung tapioka, garam, bawang putih bubuk, lada bubuk, daun bawang dan aduk aduk sampai merata.
- Bentuk adonan dengan dibaluri tepung tapioka, ulangi sampai adonan habis.
- Goreng cireng sampai berwarna putih dan kulitnya agak mengeras hingga crispy.
- Angkat dan tiriskan.
4 dari 7 halaman
4. Cireng Isi Sosis
Ilustrasi cireng isi./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma
Bahan-Bahan
- 10 sdm tepung kanji
- 4 sdm tepung terigu
- 3 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 9 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 1 lembar daun jeruk
- 2 buah sosis, iris dadu kecil
- garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya
- air panas secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan garam.
- Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan sosis. Tambahkan sedikit air.
- Tambahkan gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Angkat dan sisihkan.
- Campur tepung kanji, tepung terigu, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.
- Cetak adonan cireng. Beri isian sosis pedas.
- Siapkan minyak goreng dingin di wajan. Masukkan cireng.
- Nyalakan api kompor. Goreng cireng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5 dari 7 halaman
5. Cireng Banyur Kuah Asam Pedas
Ilustras cireng banyur./Copyright shutterstock.com/id/g/2000iga
Bahan Cireng
- 125 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung terigu
- 125 ml air panas
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Kuah
- 300 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- 2 lembar daun jeruk purut
Bahan Pelengkap
- daun bawang, iris
- daun seledri, iris
- bawang goreng
- jeruk nipis
Cara Membuat
- Untuk membuat cireng, campur semua bahan cireng. Bentuk adonan bulat pipih. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat kuah, haluskan cabai dan duo bawang. Tumis dengan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
- Sajikan cireng dengan siraman kuah. Beri bahan pelengkap.
6 dari 7 halaman
6. Cireng Stik
Ilustrasi stik cireng./Copyright shutterstock.com/id/g/Evy+Alisha
Bahan-Bahan
- 300 gram tapung tapioka
- 100 gram tepung tapioka untuk taburan
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- bubuk cabai untuk taburan
Bahan Biang
- 100 gram tepung tapioka
- 400 ml air
- 1 sdm ketumbar, haluskan
- 1/2 sdt merica, haluskan
- 4 siung bawag putih, haluskan
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat
- Buat adonan biang terlebih dahulu. Camapur semua bahan biang di panci, aduk rata. Nyalakan api. Masak dengan api kecil hingga mengental dan warnanya berubah transparan. Angkat.
- Masukkan irisan bawang dan 300 gram tepung tapioka sedikit demi sedikit ke adonan biang. Aduk dan uleni sampai mudah dibentuk.
- Ambil adonan sedikit demi sedikit dan gulung bulat memanjang. Taburi dengan sedikit tepung tapioka agar tidak lengket.
- Masukkan adonan stik cireng ke minyak dingin.
- Nyalakan api sedang, goreng cireng hingga matang. Angkat dan taburi dengan bumbu tabur.
7 dari 7 halaman
7. Cireng Mercon Isi Daging Ayam
Ilustrasi cireng mercon./Copyright shutterstock.com/id/g/JimmyGunawan
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung tapioka
- 4 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air panas
Bahan Isian
- 1 potong daging dada ayam goreng
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
Cara Membuat
- Suwir daging ayam.
- Haluskan cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Tumis hingga harum. Masukkan daging ayam. Tambahkan kaldu, garma, dan gula. Masak hingga matang. Sisihkan.
- Campur tepung tapioka, tepung terigu, kaldu, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mudah dibentuk.
- Bentuk adonan bulat agak pipih. Beri isian daging ayam. Lakukan sampai semua bahan habis.
- Goreng cireng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Bingung menyiapkan menu hari ini? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.
Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!
#WomenforWomen