7 Resep Capcay Kuah Enak Bergizi yang Pas untuk Buka Puasa

Bahan:

• 1 buah wortel (potong-potong)
• 3 lembar sawi putih (potong-potong)
• 1 kuntum kembang kol (potong-potong)
• 1 batang daun bawang (potong-potong)
• 4 buah sosis, potong
• 1/4 buah bawang bombay (potong-potong)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• 1 sdm saus tiram
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• Merica secukupnya
• Air secukupnya
• 1 sdt tepung maizena
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan sosis, tumis sebentar, kemudian masukkan air, masak sampai mendidih.
2. Masukkan wortel masak sampai setengah matang. Kemudian masukkan sawi putih, dan kembang kol.
3. Masukkan garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang.
4. Koreksi rasa, kemudian kentalkan dengan larutan maizena.
5. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 5 bonggol jagung muda
• 2 buah wortel
• 1 ikat sawi hijau
• 10 buah bakso
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdm maizena
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• Garam
• Lada
• Penyedap rasa
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat

1. Cuci bersih sayuran, potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Iris tipis bakso dan bawang bombay. Sisihkan.
3. Kocok telur dan buat larutan maizena, sisihkan.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan irisan bawang bombay. Tumis hingga layu.
5. Pinggirkan bumbu, masukkan telur kocok, orak arik dengan cepat. Tambahkan 150 ml air.
6. Masukkan bakso, aduk rata.
7. Tambahkan wortel dan jagung. Aduk rata dan masak hingga wortel dan jagung empuk.
8. Beri kecap manis, saus tiram, lada, garam dan penyedap. Aduk rata. Cek rasa.
9. Terakhir, masukkan sawi hijau, aduk rata.
10. Tuang larutan maizena. Aduk kembali.
11. Tambahkan 150 ml air lagi. Masak hingga kuah mengental.
12. Capcay siap disajikan.

Bahan:

• 200 gr jamur tiram, cuci sambil diremas-remas, suwir-suwir
• 1 buah mentimun, buang bijinya, potong korek api
• 1 buah wortel, potong korek api
• 1 buah paprika, potong korek api
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bumbu:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak ikan
• 1 sdt kecap inggris
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bawang putih dan tumis lagi hingga sedap.
2. Masukkan semua sayuran dan tuang sedikit air, masak hingga sayuran layu.
3. Masukkan semua saus dan merica bubuk, aduk rata.
4. Terakhir, tuang maizena dan aduk rata hingga mengental. Tes rasa.

Bahan

• 100 gram jamur kuping
• 1 buah wortel
• 100 gram sawi putih
• 100 gram sawi hijau
• 100 gram brokoli
• 100 gram bunga kol
• Minyak goreng (secukupnya)
• Air (secukupnya)

Bumbu (cincang halus)

• 1 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah (buang isi)
• 3 buah cabai rawit (jika sudah pedas)
• Garam (secukupnya)
• Lada bubuk (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Potong semua sayur sesuai selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang bombay, bawang putih dan bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah. Masukkan sayuran ke dalam bumbu. Pertama masukkan wortel, bunga kol, brokoli dan jamur kuping.
4. Masukkan hingga sayur ini menjadi setengah matang. 
5. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk agar rasanya makin sedap. Jangan lupa untuk menambahkan air sedikitnya agar sayuran yang dimasak capcay bisa matang sempurna nantinya. 
6. Masukkan sisa sayur yakni sawi putih dan sawi hijau. Aduk rata lalu masak hingga semua sayur matang. 
7. Sebelum sayur capcay ini diangkat dan disajikan, tambahkan kaldu ayam bubuk agar rasanya makin menggugah selera. Aduk rata semua sayur dan masak hingga mendidih.
8. Angkat capcay yang telah matang. Sajikan.

Bahan:

• 100 gr dada ayam, potong dadu
• 100 gr udang kupas
• 1 butir telur, kocok lepas
• wortel, sawi hijau, kol, bunga kol, dan jagung muda secukupnya

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang prei, potong-potong
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya

Saus:

• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt saus inggris
• 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Masukkan dada ayam dan udang, tumis hingga berubah warna. Jika terlalu kering, tuang sedikit air.
3. Masak hingga dada ayam dan udang matang dan air habis. Tuang telur, goreng orak-arik.
4. Masukkan sayuran, aduk rata dengan semua bahan. Tuang air secukupnya untuk membantu sayuran matang.
5. Masukkan semua saus, aduk rata. Masukkan daun bawang prei, aduk rata. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental. Tes rasa, tambahkan garam, sedikit gula dan merica bubuk. Aduk rata. Jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1 ikat sawi hijau (potong)
• 1 buah wortel (kupas dan potong melingkar)
• 100 gr brokoli (potong)
• 1 butir telur
• 5 buah bakso
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm kaldu ayam
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya
• ½ sdt lada bubuk
• 3 sdm kecap

Cara Membuat:

1. Bersihkan sayuran menggunakan air mengalir, kemudian tiriskan.
2. Potong bakso menjadi beberapa bagian.
3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih yang setalah digeprek dan dicincang.
4. Tumis hingga harum, masukkan 300 ml air, garam, kaldu ayam, penyedap rasa, merica, dan gula.
5. Setelah air mendidih, masukkan wortel dan brokoli. Tumis hingga agak layu, kemudian masukkan sawi dan telur.
6. Tunggu agak sedikit layu, kemudian masukkan kecap dan aduk hingga rata.
7. Capcay bakso siap disajikan.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen