Fimela.com, Jakarta Saat berbuka puasa, kadang kita ingin menikmati kue manis yang empuk dan lembut. Di Indonesia, ada banyak jenis kue tradisional serba dikukus yang cocok untuk takjil. Kali ini Fimela hadirkan tujuh resep pilihan yang bisa dicoba.
Bagi yang sedang mencari inspirasi kue kukus manis tanpa terigu untuk takjil, kompilasi resep berikut ini bisa jadi ide atau referensi yang pas. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Mangkok tanpa Terigu
Bahan-Bahan
- 150 gram tepung beras
- 35 gram tepung tapioka
- 100 gram tape singkong, dihaluskan
- 100 gram gula pasir
- 250 ml air
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt bubuk pewarna
Cara Membuat
1. Kecuali baking powder, masukkan semua bahan ke dalam chopper. Halusksan sampai tidak bergerindil.
2. Diamkan adonan selama 30 menit sampai terbentuk gelembung udara dan mengembang.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan baking powder ke adonan. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke cetakan.
6. Kukus kue selama sekitar 15 menit dengan api besar.
7. Setelah kue matang dan dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.
Selamat mencoba!
2. Resep Kue Singkong Santan Agar-Agar Kukus
Bahan-Bahan
- 1 kg singkong, diparut
- 200 gram gula pasir
- 350 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 1 bungkus agar-agar plain
Cara Membuat
1. Singkong yang sudah diparut, diperas sedikit.
2. Campur santan, gula, garam, dan vanili. Aduk rata. Masukkan singkong parut.
3. Panaskan kukusan.
4. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak dan dialasi plstik tahan panas.
5. Tuang adonan singkong ke loyang. Hentak-hentakkan.
6. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
3. Resep Kue Timus
Bahan-Bahan
- 2 kg singkong, kupas dan cuci bersih
- 1 buah kelapa setengah muda, parut
- 9 sdm gula merah serut
- 5 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanili
- 4 sdm tepung tapioka
- minyak goreng untuk olesan
- daun pisang dan lidi secukupnya
Cara Membuat
1. Parut singkong.
2. Campur kelapa parut, singkong, gula merah, gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Aduk rata.
3. Siapkan potongan daun pisang. Lumuri dengan sedikit minyak goreng.
4. Ambil 2 sdm adonan, bungkus dengan daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus kue timus selam sekitar 45 menit sampai matang. Angkat dan sajikan.
Kue timus singkong gula merah ini juga cocok dinikmati dengan secangkir teh hangat. Selamat mencoba!
4. Resep Kue Pepe
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung kanji
- 60 gram tepung beras
- 1 liter santan kelapa
- 300 gram gula pasir
- 4 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili
- 1/2 sdt garam halus
- pewarna makanan merah dan hijau
- minyak sayur untuk mengolesi loyang
Cara Membuat
1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.
2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit. Uleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.
4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.
5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
5. Resep Kue Iwel-Iwel
Bahan:
- 125 gram tepung beras ketan
- 1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
- 1/2 sdt garam
- secukupnya gula merah
- secukupnya daun pisang
- tusuk lidi
Cara Membuat
- Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
- Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit.
6. Resep Kue Pasung Gula Merah Kukus
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 175 gram gula merah
- 400 ml santan kelapa
- 1/4 sdt garam
- daun pisang
Cara Membuat
1. Bentuk daun pisang menyerupai kerucut.
2. Siapkan panci. Masukkan gula merah, santan, dan garam. Masak hingga mendidih. Saring dan biarkan dingin.
3. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, dan larutan gula merah. Aduk hingga adonan tidak bergerindil.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan wadah. Masukkan dan tata cetakan kerucut daun pisang di dalamnya, tuang adonan kue ke dalamnya.
6. Kukus kue pasung selama kurang lebih 20 menit.
Selamat mencoba!
7. Resep Kue Ongol-Ongol Pandan
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung sagu
- 1.000 ml air
- 16 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam
Cara Membuat
1. Campur air, tepung sagu, gula, garam, dan pasta pandan. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
2. Tuang adonan di loyang. Biarkan dingin.
3. Potong dadu kue ongol-ongol. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen