Fimela.com, Jakarta Sedang mencari ide atau inspirasi lauk atau masakan kukus? Yuk, coba kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Ada sembilan resep pilihan yang bisa dicoba.
Yang istimewa dari kompilasi resep ini adalah racikan bumbu yang dijamin sedap dan tidak menggunakan bahan tepung. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini, ya.
1. Resep Chawanmushi
Bahan-Bahan
- 2 butir telur ayam
- 300 ml air kaldu ayam
- 1 sdt kecap asin
Cara Membuat
1. Campur air kaldu dan kecap asin. Aduk rata.
2. Kocok lepas telur dengan menggunakan sumpit. Kocok perlahan saja, tak perlu sampai berbusa atau bergelembung.
3. Campur air kaldu ke kocokan telur. Aduk rata, lalu saring.
4. Tuang ke chawanmushi bowl atau mangkuk tahan panas.
5. Kukus dengan api sedang selama sekitar 15 menit.
6. Hias dengan irisan daun seledri.
Chawan mushi ini bisa dikreasikan dengan aneka isian atau pugasan sesuai selera. Selamat mencoba!
2. Resep Ayam Jahe Kukus
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
Bumbu kukus:
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan dan potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Bumbu saus:
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 sdm minyak goreng bekas goreng bawang dan jahe
- 1 sdt kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat
- Rendam ayam dengan garam selama 15 menit, bilas bersih.
- Lumuri ayam dengan bumbu kukus. Kukus ayam selama satu jam atau hingga empuk dan matang sempurna.
- Tumis bawang putih dan jahe untuk saus, angkat dan campur minyaknya dengan kecap asin, minyak wijen dan bawang putih goreng yang telah dihaluskan.
3. Resep Telur Kukus Udang
Bahan:
- 2 butir telur, kocok
- tahu putih secukupnya, hancurkan
- udang secukupnya untuk toping (optional)
Bumbu:
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- sejumput kaldu bubuk
Cara Membuat
- Campurkan telur, tahu dan bumbu, aduk rata.
- Tuangkan adonan ke dalam wadah cetakan kecil. Panaskan kukusan. Letakkan setiap cetakan ke dalam kukusan.
- Kukus selama 15 menit, dan angkat.
- Nikmati telur kukus selagi hangat. Bisa juga dinikmati dengan saus.
Selamat mencoba!
4. Resep Pepes Ayam Kemangi
Bahan-Bahan
- 4 potong daging ayam, cuci bersih
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 genggam daun kemangi
- 1 butir bawang bombay, potong-potong
- 4 buah cabai rawit utuh
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 5 sdm minyak
Bumbu Halus
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt garam
Cara Membuat
1. Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.
2. Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.
3. Siapkan beberapa potong daun pisang.
4. Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
5. Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak
Bahan:
- 7 potong ayam
- 2 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
- 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
- 3 cm kunyit
- 6 butir kemiri
- 1 sdm garam
- gula dan merica bubuk secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
- Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
- Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
- Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
- Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.
6. Resep Pepes Daging Sapi
Bahan:
- 300 gr daging sapi, potong dadu kecil atau cincang
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur, kocok lepas
- 4 buah cabai keriting, iris serong
- daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk
- lidi untuk menyemat daun pisang
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdm gula merah, sisir
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata.
- Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya beri beberapa potong cabai merah, semat dengan lidi. Lakukan hingga isian habis.
- Kukus gadon daging hingga matang kurang lebih 30 menit.
- Angkat gadon daging dan siap dinikmati hangat.
Selamat memasak!
7. Resep Botok Tempe Udang
Bahan
- 1 buah kelapa agak muda (parut)
- 100 gram tempe (iris dadu kecil)
- 100 gram udang rebon
- Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
- Tusuk gigi (secukupnya, untuk menyematkan daun pisang)
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai hijau segar
- 2 buah cabai rawit
- 1 cm rempah kencur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 1 lembar daun jeruk
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu, aduk bersama kelapa yang sudah diparut.
- Masukkan tempe dan udang rebon ke dalam parutan kelapa dan bumbu, aduk rata.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula merah secukupnya hingga menemukan rasa yang pas.
- Ambil satu sendok adonan, bungkus dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus botok kira-kira selama 20 menit, angkat jika sudah matang.
- Sajikan botok tempe udang dengan nasi putih hangat.
8. Resep Pepes Tahu Telur Asin Kukus
Bahan-Bahan
- 500 gram tahu putih
- 2 butir telur asin rebus, belah 2
- 1 ikat daun kemangi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- daun pisang dan lidi untuk membungkus
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 ruas jari lengkuas
- 1 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1. Lumatkan tahu. Campur dengan bumbu halus, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata.
2. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dijemur.
4. Bungkus 2 sdm adonan tahu di daun pisang, masukkan telur asin, lipat daun pisang, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
9. Resep Pepes Udang Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 500 gram udang kupas
- segenggam daun kemangi, petik daunnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 butir kemiri bakar
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- sejumput jinten
- 1 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Ulek semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan lembaran daun pisang.
3. Campur udang dan daun kemangi dengan bumbu.
4. Ambil 1 sdm adonan udang berbumbu, taruh di daun pisang. Bungkus dan lipat, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes udang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen