7 Resep Cara Membuat Masakan Ayam Pedas yang Lebih Enak

Bahan

• 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
• 2 buah kentang, masing-masing kentang belah jadi empat atau enam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• Minyak goreng, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Sambal (ulek kasar)

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya
• Gula, secukupnya

Cara Membuat

1. Kukus atau rebus daging ayam hingga matang dan empuk. Tiriskan kemudian lumuri dengan bumbu bawang putih, ketumbar dan garam.
2. Goreng daging ayam hingga matang berwarna kecokelatan.
3. Goreng kentang hingga bagian luarnya juga kering. Tambahkan taburan garam halus secukupnya untuk membuat kentang terasa lebih gurih.
4. Sisihkan sebentar ayam dan kentang yang telah digoreng.
5. Ulek kasar bumbu sambal, selanjutnya tumis dengan api kecil hingga harum.
6. Tambahkan jahe, lengkuas dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu sambal ulek.
7. Masukkan ayam goreng dan kentang ke dalam tumisan bumbu sambal, aduk rata.
8. Masak hingga sambal meresap ke dalam daging ayam dan kentang, koreksi lagi rasa kemudian angkat dan sajikan.

Bahan:

• 500 gr ayam potong-potong, cuci bersih
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jahe
• 2 sdt garam

Sambal mercon:

• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• minyak secukupnya

Cara Membuat

• Haluskan bumbu untuk ayam, dan ungkep ayam hingga matang. Goreng satu per satu hingga kuning kecokelatan.
• Haluskan sambal mercon, panaskan minyak dan tumis hingga matang, masukkan garam dan gula, aduk hingga merata.
• Tes rasa, jika sudah pas, masukkan ayam dan duk rata dengan sambal mercon.

Bahan

• 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak goreng, secukupnya
• 100 ml santan kelapa

Bumbu Halus

• 5 buah cabai merah besar, buang isi
• 7 buah cabai keriting
• 5 buah cabai raeit
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 4 butir kemiri
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam, tiriskan. Letakkan di dalam wadah, campur dengan air asam jawa dan garam halus secukupnya. Aduk rata kemudian diamkan hingga air asam dan garam meresap ke dalam dgaing ayam.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu, masukkan daun jeruk, daun salam dan batang serai. Masak bumbu hingga mendidih.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga ayam matang. Saat memasak usahakan agar menutup wajan. Ini bertujuan agar daging ayam benar-benar matang dan air bumbu tidak mudah asat atau kering.
5. Jika daging ayam matang, tambahkan santan kelapa ke dalamnya, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam, gula dan penyedap masakan agar masakan satu ini tambah nendang.
7. Ayam bumbu rujak yang lezat dan sehat siap untuk disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk.

Bahan-Bahan

• 200 gram ceker ayam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 7 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas serai
• 1 ruas kunyit
• 1 helai daun bawang, iris
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Ceker yang sudah dicuci bersih, direbus sampai empuk.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, dan kunyit.

3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.

4. Tambahkan air escukupnya. Masukkan ceker yang sudah direbus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan daun bawang iris.

Selamat mencoba!

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica
• 3 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur ayam
• garam dan lada secukupnya

Bahan Sambal

• 9 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam dan potong jadi beberapa bagian. Ungkep daging ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica selama 15 menit.

2. Kocok lepas telur. Tambahkan 1 sdm terigu, garam, dan merica.

3. Siapkan piring datar. Campur 3 sdm terigu, baking powder, lada, dan garma. Aduk rata.

4. Celupkan daging ayam ke kocokan telur. Balut dengan adonan kering. Panaskan minyak. Goreng daging ayam sampai matang. Angkat dan sisihkan.

5. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan tomat setengah matang. Angkat lalu ulek kasar. Tambahkan garam dan gula secukupnya.

6. Geprek ayam goreng dengan sambal. Sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 1 kg ayam kampung, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, potong jadi dua dan memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam

Bumbu cabe merah:

• 7 buah cabai keriting
• 7 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis.
2. Lumuri ayam dengan garam, gula dan kaldu ayam hingga merata. Masukkan ke dalam panci, tuang air secukupnya dan ungkep ayam dengan semua bumbu utuh selama 15 menit atau hingga ayam matang.
3. Angkat ayam dan goreng hingga kecokelatan dan renyah bagian luarnya, sisihkan.
4. Tumis bumbu cabai merah hingga harum, masukkan garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan ayam kampung goreng dan tuang sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan air habis.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen