5 Kompilasi Resep Masakan Daging yang Empuk dan Enak

Bahan

• 250 gr daging sapi
• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 ruas jahe
• 60 gr cabai hijau
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1/2 sdm kecap inggris
• 1/2 sdm tepung sagu
• Garam
• Gula
• Air

Cara Membuat

1. Iris daging sapi bumbui dengan kecap manis, kecap asin, minyak wijen dan sagu aduk rata.
2. Marinasi dalam lemari es.
3. Tumis bawang putih yang sudah diiris dan tambahkan jahe yang sudah dimemarkan. 
4. Masukkan daging sapi, tambahkan saus tiram, kecap inggris, garam, merica dan gula beri air secukupnya.
5. Masak sampai kuah menyusut, lalu masukkan cabe dan bawang bombay yang sudah diiris. Masak hingga kuah mengental angkat.
6. Sajikan dengan nasi hangat.

Bahan

• 750 daging sapi

Bumbu Utuh

• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 4 cm batang kayu manis
• 3 sdm kecap manis
• 2 butir cengkeh
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm air asam jawa
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cabai merah
• 4 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 sdt merica butir
• 1/4 buah pala

Cara Membuat

1. Rebus presto daging sapi selama 15-20 menit agar empuk.
2. Tambahkan 1 sdt garam dan 2 lembar daun salam. Beri air agak banyak agar bisa dijadikan kaldu nanti.
3. Angkat daging dan iris tipis seperti lapis.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun jeruk, kayu manis, daun salam, dan cengkeh, tumis lagi bumbu hingga matang.
5. Masukkan daging, aduk rata bersama bumbu. Tuang air kaldu hasil presto daging dan air secukupnya hingga daging terendam. Masak hingga mendidih.
6. Terakhir tuang kecap manis, air asam jawa, gula merah dan garam secukupnya. Masak terus hingga bumbu meresap dan daging empuk. Angkat.

Bahan

• 500 gram daging sapi
• 100 gram kelapa sangrai
• 500 ml santan kental
• 200 ml air
• 5 sdm kecap manis

Bumbu Utuh

• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala halus
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kayu manis
• garam secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe

Cara Membuat

1. Goreng dulu bumbu yang akan dihalus, lalu ulek halus.
2. Cuci bersih daging, potong-potong tipis agar mudah empuk.
3. Campurkan bumbu halus dengan bumbu utuh. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Marinasi selama 30 menit.
4. Siapkan panci, tuang daging bersama bumbu, masak hingga daging matang sambil terus diaduk. Semakin keluar minyaknya, semakin bagus. 
5. Tuang santan, kecap manis dan air, masak terus daging hingga empuk. Tes rasa, jika sudah enak, kuah berkurang dan mengental, angkat.

Bahan

• 1 kg daging sapi
• 100 gr lemak daging

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah
• 20 buah cabai rawit
• 10 buah cabai kering
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 sdt garam/secukupnya

Bumbu Pelengkap

• 3 cm lengkuas, memarkan
• 30 ml cuka aceh
• 1 sdt cabai bubuk
• 5 buah cabai merah
• air panas secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging, potong-potong dadu tapi agak besar. Campurkan dengan bumbu halus. Jika punya kendi atau belanga kecil, simpan di dalamnya. Diamkan selama 1 jam.
2. Setelah dimarinasi, panaskan di atas api. Masukkan lengkuas dan masak daging dengan apisedang hingga agak kering lalu tambahkan cuka. Aduk rata.
3. Tuang air panas hingga merendam daging. Aduk dan masak terus hingga daging empuk dan air menyusut. 
4. Jika sudah cukup kering, tinggal minyak dari lemaknya, tes rasa, jika sudah pas, masukkan cabai merah utuh ke dalamnya, aduk-aduk tunggu hingga mendidih lagi, lalu matikan api.

Bahan

• 300 gr daging sapi
• 500 ml air untuk merebus daging
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang
• 1 batang serai
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• 700 ml air untuk memasak

Bumbu Halus

• 3 butir kluwek
• 3 butir kemiri
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm jahe

Cara Membuat

1. Potong kotak daging sesuai selera. Didihkan 500 ml dan rebus daging sampai empuk.
2. Haluskan bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan serai dan daun jeruk hingga, tumis hingga harum.
4. Masukkan air 700 ml dan daging yang sudah direbus (air rebusan bisa dimasukkan juga sesuai selera).
5. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Setelah bumbu pas masukkan irisan daun bawang.
6. Hidangkan rawon dengan tauge, nasi hangat dan telur asin.

Itulah beberapa resep masakan daging yang empuk dan enak. Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba di rumah. 

#WomenForWomen