Fimela.com, Jakarta Ingin menikmati cilok yang lebih enak? Yuk, coba bikin sendiri di rumah. Ada banyak resep cilok enak dari tepung kanji yang bisa dibuat sendiri.
Ada cilok daging ayam hingga cilok kuah spesial yang bisa dicoba. Tepung kanji atau tepung tapioka jadi bahan utama pembuatan cilok ini. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini. Temukan resep favorit atau resep cilok andalanmu yang baru.
1. Resep Cilok Daging Sapi Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram daging sapi, haluskan
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 3 tangkai daun seledri, iris halus
- 1 gelas air panas
- 5 butir bawang merah, iris goreng
- 3 siung bawang putih, iris goreng
- garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
Bumbu Saus Kacang
- 100 gram kacang tanah sangrai, haluskan
- 2 sdm gula merah iris
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai merah
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat
1. Haluskan daging dengan bawang goreng menggunakan blender atau food processor.
2. Campur tepung tapioka, tepung terigu, daun bawang, daun seledri, garam, lada, dan kaldu.
3. Masukkan daging ke dalam adonan tepung. Uleni sambil ditambah air sedikit demi sedikit hingga mudah dipulung.
4. Didihkan air dengan sedikit minyak dan garam. Masukkan cilok. Rebus cilok hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk saus kacang, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, gula merah, garam, dan gula. Tumis bumbu halus hingga matang, beri sedikit air dan kecap. Masukkan kacang. Tambahkan larutan maizena. Aduk-aduk dan masak hingga kuah mengental. Matikan api.
6. Sajikan cilok daging dengan siraman saus kacang yang lezat.
2. Resep Cilok Seledri
Bahan-Bahan
- 5 sdm tepung terigu
- 7 sdm tepung kanji/tapioka
- 2 batang daun seledri
- 3 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- bawang goreng sebagai taburan
- air panas secukupnya
Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
2. Campur tepung kanji, tepung terigu, bumbu halus, daun seledri, dan kaldu jamur.
3. Tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok atau spatula.
4. Setelah adonan tidak terlalu panas, uleni dengan tangan sampai kalis dan mudah dibentuk.
5. Didihkan air di panci.
6. Pulung adonan bulat-bulat. Rebus hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua bahan adonan cilok habis.
3. Resep Cilok Isi Lemak
Bahan-Bahan:
- 500 grm tepung tapioka
- Lemak sapi
- Bawang putih
- Garam
- Penyedap rasa
- Air mendidih
Bahan Bumbu:
- Kacang goreng
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Kecap
- Gula
- Garam
Cara Membuat
- Rebus lemak atau gajih sapi kemudian iris kecil-kecil. Sisihkan.
- Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, bawang putih yang sudah dihakuskan, garam dan penyedap rasa.
- Masukkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga kalis.
- Ambil adonan tepung, isi dengan potongan lemak sapi dan bentuk bulat.
- Didihka air, masukkan cilok dan masak sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Buat bumbu dengan menghaluskan semua bahan kemudian tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan sedikit air.
- Sajikan cilok gajih dengan bumbu kacang.
4. Resep Cilok Goang Super Pedas
Bahan-bahan:
- 15 sdm tepung tapioka
- 7 sdm tepung terigu
- 1 ½ gelas air panas
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
Bahan Kuah:
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang
- 1 ruas kencur
- Air secukupnya
- Garam
- Penyedap rasa
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, irisan daun bawang. Lada garam dan penyedap rasa.
- Tuang air panas sedikit demi sedikit aduk perlahan sampe adoanan kalis.
- Ambil adonan sedikit, bentuk bulat sebesar kelereng. Lanjutkan sampe adonan habis
- Didihkan air, beri sedikit minyak goreng lalu masukkan cilok. Angkat jika sudah mengapung.
- Bikin kuahnya, haluskan cabai, bawang putih, bawang merah dan kencur. Tumis sampai harum.
- Masukkan air, beri irisan daun bawang, garam dan penyedap rasa. Masukkan cilok.
- Biarkan mendidih, dan kuah mengental lalu angkat.
- Cilok goang siap disajikan.
5. Resep Cilok Daging Ayam
Bahan-Bahan
- 200 gram daging ayam beku
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih, digoreng
- 5 butir bawang merah, digoreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 100 ml air
- air es untuk merendam
Cara Membuat
1. Haluskan daging ayam dengan bawang putih dan bawang merah. Tambahkan sedikit air bila perlu.
2. Campur daging ayam dengan tepung terigu, tepung tapioka, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikti ke adonan. Aduk rata.
4. Didihkan air.
5. Bentuk cilok bulat-bulat. Rebus hingga cilok mengapung. Angkat, lalu masukkan ke mangkok berisi air es.
6. Cilok yang sudah direbus bisa langsung dinikmati, bisa juga digoreng sesuai selera.
6. Resep Cilok Kuah Pedas
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung tapioka
- 250 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih
- jeruk nipis dan pilus
- 500 ml air
Bahan Kuah
- 1 buah cabai merah
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam dan penyedap rasa secukupnya
- 2 liter air
Cara Membuat
1. Haluskan bawang putih, campur dengan 500 ml air. Didihkan.
2. Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Uleni dengan air bawang yang sudah didihkan sampai kalis.
3. Bentuk adonan bulat-bulat.
4. Didihkan air. Masukkan baso aci. Rebus hingga mengapung. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan kukusan. Kukus baso aci selama kurang lebih 15 menit.
6. Untuk membuat kuah, haluskan cabai dan bawang. Tumis sebentar, tambahkan garam dan penyedap rasa. Tambahkan air. Masak hingga mendidih.
7. Siapkan mangkuk. Tata baso aci. Siram dengan kuah. Tambahkan irisan jeruk nipis dan pilus sebagai taburan.
7. Resep Cilok Kanji Pakai Telur
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 125 gr tepung kanji/tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat
- Rebus 200 ml air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga terasa sedap. Angkat.
- Masukkan tepung terigu ke dalam kuah panas. Aduk rata hingga menjadi adonan yang menggumpal. Jika terlalu cair, tambahkan terigu lagi hingga adonan agak kering.
- Tuang adonan dari panci ke dalam wadah, masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata lagi.
- Tunggu hingga adonan menjadi hangat atau tidak terlalu panas dipegang. Masukkan telur dan uleni dengan adonan tepung hingga merata.
- Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika sudah tercampur merata, ambil sedikit demi sedikit dan bulatkan.
- Rebus air cukup banyak hingga mendidih. Tambahkan 1 sdt garam dan sedikit minyak agar cilok tidak jadi hambar dan menempel satu dengan lainnya.
- Masukkan cilok dan rebus hingga mengapung. Angkat dan ditiriskan. Lakukan hingga cilok kanji habis.
8. Resep Cilok Goang Pakai Tetelan Daging
Bahan:
- 250 gr tepung tapioka
- 125 gr tepung terigu
- 100 gr tetelan daging, cincang kecil dan tumis sebentar
- 10 potong ceker ayam
- 10 buah bakso sapi
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
- 2 ruas kencur
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 buah cabai merah
- 2 sdt garam
- kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus ceker yang sudah dicuci bersih hingga mendidih dan ceker tampak tidak mengeluarkan darah lagi, buang air rebusan pertama ini.
- Rebus lagi ceker dengan air baru hingga ceker empuk. Masukkan bakso sapi dan tambahkan 1 sdt garam agar kaldu menjadi gurih.
- Campurkan tepung tapioka dengan tepung terigu, daun bawang dan bumbu halus.
- Ambil air kaldu ceker secukupnya selagi panas, tuang ke dalam adonan tepung, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dicubit.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan daging tetelan cincang. Bulatkan dan rebus dalam air mendidih. Jika sudah mengapung, angkat dan masukkan ke dalam air kaldu ceker.
9. Resep Cilok tanpa Daging Siram Saus Kacang
Bahan-Bahan
- 18 sdm tepung tapioka
- 18 sdm tepung terigu
- 250 ml air hangat
- 2 batang daun bawang, rajang
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica bubuk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Kacang
- 100 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm gula merah, disisir
- 2 sdm kecap manis
- garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung tapioka, terigu, dan bumbu halus.
2. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit. Uleni adonan sampai mudah dipulung.
3. Tambahkan daun bawang. Uleni sampai rata. Pulung sebesar kelereng.
4. Didihkan air yang diberi sedikit air. Masukkan cilok. Masak hingga cilok mengambang. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga layu. Haluskan kacang, bumbu, dan air secukupnya dengan blender. Masak bumbu kacang dengan gula merah, gula pasir, garam, dan daun jeruk hingga meletup-letup. Tambahkan kecap. Aduk rata.
6. Masukkan cilok ke dalam bumbu kacang. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen