5 Resep Lauk Kering Enak Bergizi yang Tahan Lama

Bahan-Bahan

• 4 buah kentang, iris tipis memanjang, goreng
• 50 gram teri kecil goreng
• 100 gram kacang tanah goreng
• 7 buah cabai merah keriting
• 9 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 100 ml air
• 2 lembar daun jeruk, potong kecil
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari jahe
• 1/2 sdm garam
• 50 gram gula merah
• 1/4 sdm gula pasir
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan cabai dan bawang dengan air menggunakan blender.

2. Tumis bumbu halus hingga air agak menyusut. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Masukkan kentang, teri, dan kacang ke bumbu. Aduk rata.

4. Tambahkan garam, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata sampai kering. Matikan api.

5. Setelah dingin, kentang teri balado padang bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

Bahan:

• 300 gr ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun pandan
• 1 genggam daun kemangi
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang serai
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah5 buah cabai keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahegaram, gula dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan tongkol dengan jeruk nipis. Kukus ikan tongkol hingga matang dan empuk, lalu suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang.
3. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
5. Setelah tercampur rata dan sedap, matikan api.

Selamat mencoba!

Bahan

• 100 gram teri medan
• 100 gram biji kacang tanah
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm air asam jawa
• kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula jawa
• Penyedap masakan, secukupnya jika suka
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 12 buah cabai keriting
• 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Cuci bersih teri, tiriskan hingga kering kemudian goreng hingga matang dan renyah, sisihkan.
2. Goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga harum.
5. Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng, aduk rata sambil dimasak dengan api kecil.
6. Matikan api, terus aduk semua bahan agar bumbu sambal goreng tercampur rata ke teri dna kacang.
7. Sajikan selagi masih hangat atau tunggu hingga dingin kemudian simpan di wadah tertutup agar sambal goreng teri ini awet renyah.

Bahan serundeng:

• 100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering
• 1 kg ayam tulang

Bumbu ayam:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• garam secukupnya

Bumbu halus serundeng:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 buah cabai merah
• garam secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.
2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen