Fimela.com, Jakarta Sedang cari referensi atau ide mengolah udang jadi lauk yang enak, sehat, dan bergizi? Yuk, coba resep-resep berikut ini. Kali ini Fimela hadirkan lima resep pilihan serba lauk udang yang dikukus.
Ada pepes udang hingga spring roll udang yang bisa dicoba. Lauk dan olahan udang berikut ini bisa dinikmati dengan nasi dan aneka sayur launnya. Bisa juga dinikmati sebagai makanan pendamping. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Pepes Udang Bumbu Kacang
Bahan-Bahan
- 500 gram udang kupas
- segenggam daun kemangi, petik daunnya
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 butir kemiri bakar
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 10 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas lengkuas
- 1/2 ruas kencur
- 1 sdt ketumbar
- sejumput jinten
- 1 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
1. Ulek semua bahan bumbu halus.
2. Siapkan lembaran daun pisang.
3. Campur udang dan daun kemangi dengan bumbu.
4. Ambil 1 sdm adonan udang berbumbu, taruh di daun pisang. Bungkus dan lipat, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
5. Panaskan kukusan.
6. Kukus pepes udang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
Selamat mencoba!
2. Resep Botok Tahu Tempe Udang Kukus
Bahan-Bahan
- 1 kg udang
- 1 blok tahu, potong dadu
- 3 blok tempe, potong dadu
- 1 buah kelapa muda, diparut
- 1 ikat kembangi, petik daunnya
- 5 buah tomat, iris
- 5 buah cabai keriting, potong serong
- 1 sdm kaldu bubuk ayam
- daun pisang dan lidi secukupnya
Bahan Bumbu yang Dihaluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 1 cm kencur
- 9 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm garam
- 2 lembar daun jeruk
Cara Membuat
1. Campur bumbu halus dengan semua bahan lainnya. Aduk rata.
2. Panaskan kukusan.
3. Ambil daun pisang. Beri isian sekitar 2 sdm botok. Lipat dan tusuk dengan lidi, rapikan. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Kukus selama sekitar 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
3. Resep Udang Telur Kukus
Bahan:
- 2 butir telur
- 3 ekor udang, cincang
- 1 batang daun bawang
- 1 batang daun seledri
- garam secukupnya
- mangkuk tahan panas
Cara membuat:
- Kocok telur dengan semua bahan, siapkan kukusan.
- Kukus telur kurang lebih selama 15 menit atau hingga mengembang dan matang.
- Telur kukus udang siap dinikmati untuk sarapan atau makan malam.
4. Resep Dimsum Udang
Bahan Kulit
- 150 gram tepung tang mien
- 50 gram tepung sagu
- 2 sdm minyak sayur
- 250 ml air panas mendidih
- 1/3 sdt garam
Bahan Isi
- 300 gram udang kupas, cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm tepung sagu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
Cara Membuat
1. Campur udang cincang dengan garam, gula, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata. Tambahkan minyak wijen dan tepung sagu. Campur semua bahan dan aduk rata.
2. Untuk membuat kutli, campur tepung sagu, tepung tang mien, dan garam. Tambahkan minyak ke air panas yang baru mendidih. Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diuleni hingga kalis.
3. Bagi adonan kulit jadi beberapa bagian. Pipihkan dan giling dengan rolling pin. Cetak dengan bantuan tutup gelas. Beri isian ke dalam bahan kulit secukupnya. Lalu bungkus dengan merekatkan bagian pinggirannya. Lakukan sampai semua bahan adonan habis. Tata di loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Panaskan kukusan. Kukus selama kurang lebih 5 menit. Setelah matang, biarkan di dalam kukusan selama kurang lebih 5 menit lagi. Angkat dan sajikan dengan saus favorit.
Selamat mencoba!
5. Resep Spring Roll Udang
Bahan-Bahan
- 11 lembar rice paper
- 500 gram udang
- 1 buah paprika merah, iris tipis memanjang
- 1 buah paprika hijau, iris tipis memanjang
- 100 gram tauge, siangi
- 1 pack wild rocket
- 100 gram selada, iris
- 1 buah zucchini, iris tipis memanjang
- biji wijen secukupnya
Bahan Saus
- 4 sdm selai kacang
- 3 sdm saus hoisin
- 1 sdm cuka apel
- 1 sdt minyak wijen
Cara Membuat
1. Udang yang sudah dikupas, dikukus sampai matang.
2. Rebus tauge sebentar. Sisihkan.
3. Celupkan rice paper ke air. Lipat jadi dua, tata udang dan ragam sayuran di dalamnya. Gulung. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Campur semua bahan saus. Aduk rata.
5. Sajikan sprill roll dengan taburan wijen dan saus.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen