Resep Opor Manuk khas Nusa Tenggara Barat (NTB)

Febi Anindya Kirana diperbarui 24 Feb 2022, 10:45 WIB

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali makanan khas Nusa Tenggara Barat yang patut dicoba dan menggugah selera, salah satunya adalah opor manuk. Apakah kemudian opor ini burung? Karena manuk dalam Bahasa Jawa berarti burung. Ternyata tidak, opor manuk dibuat dari ayam kampung. Ini dia resepnya.

Bahan:

Bumbu utuh:

  • 5 cm kayu manis
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 butir cengkih
  • 10 cabai rawit utuh

Bumbu halus:

  • 8 buah cabai merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt lada hitam
  • 1/2 sdt jintan sangrai
  • 1 sdm lengkuas
  • 1/2 sdt kencur
  • 1/2 sdt jahe
  • Garam dan gula secukupnya
2 dari 2 halaman

Cara membuat:

Ilustrasi opor ayam./Copyright shutterstock.com/g/Reza%2BFahmi
  1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong.
  2. Panaskan santan, jika sudah mendidih masukkan ayam. Masak hingga ayam setengah matang.
  3. Haluskan bumbu, iris kecil-kecil bumbu yang sulit diulek halus seperti lengkuas, kencur dan jahe. 
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu pelengkap, tumis hingga bumbu matang.
  5. Tuang bumbu ke dalam rebusan ayam dan santan. Masak hingga sedap.
  6. Tes rasa, jika sudah pas, masak terus hingga ayam empuk. Angkat.

Opor manuk khas NTB siap disajikan dengan nasi hangat.

#Women for Women